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Vinos Italianos,

Una fiesta para los sentidos en Piamonte

Ubicado en el norte de Italia, en el nexo de las regiones vinícolas históricas de Barbaresco y Barolo de Piamonte, Langhe es un estudio de luz y textura. Cumbres alpinas irregulares y riscos dentados como telón de fondo melódicas oleadas de parcelas de viñedos, sus patrones de enrejado desiguales se asemejan a arañazos de uñas en un trozo de terciopelo. La niebla baña las montañas en gruesas capas, creando un dramático juego de sombras y sol. Los visitantes vienen por el vino, pero se quedan por las vistas.

The Langhe ofrece experiencias de viajes culturales, gastronómicos y de vino de clase mundial, todas accesibles en coche y que se pueden disfrutar en estancias de tres días o más. Vuele a los aeropuertos de Turín o Milán y se puede llegar a la región en coche en 45 minutos o 2,5 horas, respectivamente.

'Tenemos 19 restaurantes con estrellas Michelin, más que en cualquier otro lugar, y más de 1,000 bodegas para visitar', dice el viticultor Angelo Gaja, una figura central en la identidad del vino de Piamonte. 'La gente realmente viene aquí para explorar su pasión por la comida y el vino'.

A continuación, se muestran dos itinerarios de conducción que le ayudarán a descubrir lo mejor de Langhe, con consejos de expertos y sugerencias de vinos para combinar.



El bucle Barbaresco

La alegre ciudad de Alba es una base adecuada para explorar las grandes Langhe. Ferrero, que creó la crema de chocolate y avellanas Nutella, tiene su sede aquí, y sus deliciosos aromas son llevados por los vientos. Coloridos bares de vinos y boutiques se alinean a ambos lados de la peatonal Via Maestra que une la Piazza Savona llena de cafés con la Piazza Duomo.



Aunque el alojamiento en Alba carece de encanto, esta bulliciosa ciudad es una excelente parada para los amantes de la comida. En la Piazza Savona, echa un vistazo al precio razonable Osteria dell'Arco , cuyo carne cruda al estilo Albese batida con un cuchillo (carne de res cruda picada similar al steak tartar, pero sin huevo ni especias) no se puede perder. Al otro lado de la plaza Restaurante Enoclub , que cuenta con un elegante comedor en una bodega abovedada, resulta especialidades memorables como pastel de alcachofas con fondue de parmesano (Empanada de corazón de alcachofa sobre una cama de queso fundido).

Uno de los mejores restaurantes de Alba es La Libera , que ofrece una exhaustiva carta de vinos para acompañar platos locales. Ravioles de pollo en su propio caldo (ravioles en caldo de pollo) puede ir seguido de cabrito asado (cabrito asado). La Piola on Piazza Duomo fue fundada por la familia del vino Ceretto. Este bistró de lujo con un menú de pizarra y asientos al aire libre cerrados hace un Comida frita mixta piamontesa (albóndigas fritas y verduras). Arriba está el preciado Piazza Duomo , que ofrece una experiencia gastronómica formal coreografiada por el chef Enrico Crippa.

Dejando Alba en coche, diríjase hacia Treiso, hogar de los célebres viñedos y productores Rizzi, Pelissero y Orlando Abrigo de Roncaglia y Pajorè. Este municipio cuenta con algunos de los viñedos de mayor altitud de la zona del Barbaresco, lo que da como resultado vinos elegantes y con ligeros matices. La carretera se curva hasta la cresta de las colinas, abriéndose a infinitos panoramas de granjas y casòt (cortijos y pequeñas construcciones) esparcidos entre los interminables viñedos.



No ser extrañado, La Ciau del Tornavento se encuentra en la antigua oficina de correos de Treiso y ofrece habitaciones con encanto y un comedor frente a los viñedos. Un menú de degustación está inspirado en hierbas frescas de la huerta e incluye sopa de espárragos con orégano, parmigiano, huevo escalfado y virutas de trufa negra. Para un almuerzo rápido, pruebe el colorido Aroma de vino en la plaza principal de Treiso. Situado un poco fuera de la ciudad, Ada Nada es un bed and breakfast de gestión familiar que se encuentra en una casa de campo del siglo XVIII, con un ambiente agradable.

Trufas negras a la venta en Tartufi Ponzio en AlbaEl siguiente pueblo es Neive, conocido por las expresiones tánicas y estructuradas del Barbaresco de los crus Serraboella, Gallina y Basarin. Inn del condado sirve deliciosa pasta hecha a mano y ofrece habitaciones soleadas para alquilar en la posada de arriba. Cantina del Rondò ofrece cocina campestre de Langhe a buen precio.

La imponente torre de Barbaresco te lleva al corazón de esta legendaria región vinícola. La carretera asfaltada te lleva por conocidos viñedos como Martinenga, Asili, Rabajà y Ovello.

Las salas de degustación populares son Cisa Asinari fincas de los marqueses de Grésy , que ofrece visitas a viñedos y degustaciones previa reserva, y Productores Barbaresco , una de las cooperativas más prestigiosas de Italia. Una visita aquí (con reserva) le permite degustar añadas antiguas.

El sueño de todo amante del vino, por supuesto, es visitar las bodegas de Angelo Gaja (se puede ver su puerta a mitad de camino de la calle principal en Barbaresco). Lamentablemente, las visitas se limitan a los profesionales del vino, e incluso ellos deben completar un cuestionario en línea.

Después de haber caminado arriba y abajo por el corto tramo de Barbaresco, puede reservar la cena en Restaurante Antinè para una botella de vino local acompañada de cordero asado y crocantes pasteles de cebolla. Vuelve a Alba por el río Tanaro.

El bucle Barolo

Un punto de partida natural para un recorrido por Barolo es el Castillo de Grinzane en Grinzane Cavour. Este imponente edificio de ladrillo fue la residencia de Camillo Benso, conde de Cavour en el siglo XIX y figura destacada de la unificación italiana. En la actualidad, alberga el centro de visitantes más importante de las Langhe.

Puede degustar Barbaresco y Barolo en la Enoteca regional piamontesa en las instalaciones, así como comprar vino, quesos y trufas. También hay un museo y un excelente restaurante que sirve cocina local acompañada de vinos que usted seleccione de la Enoteca. Un encantador alojamiento a pocos pasos de la puerta del castillo se puede encontrar en Hotel Casa Pavesi , que ofrece 12 habitaciones bellamente decoradas.

Il Cubo es una representación artística de Barolo en CerettoAl igual que Barbaresco, la mayoría de las bodegas boutique de gestión familiar en Barolo requieren reservaciones para visitas guiadas y catas. Todo amante del vino tendrá a sus productores favoritos para visitar, pero aquí hay algunos puntos de partida excelentes.

Ubicado en Alba, Pío César cuenta con algunas de las bodegas más antiguas del Piamonte. Ceretto da la bienvenida a los visitantes todos los días sin reserva (por aproximadamente $ 20) y ofrece una enorme cúpula de fibra de vidrio desde la que se pueden admirar los viñedos. Marqueses de Barolo ha desarrollado un hermoso centro de visitantes que recibe a 40.000 enoturistas cada año. De Milán tiene una estupenda tienda de vinos y Renato Ratti ofrece un museo del vino lleno. Visualmente impresionante, Fontanafredda tiene su sede en un enorme palacio que una vez perteneció a la familia real de Saboya.

Desde Grinzane Cavour, siga las indicaciones hacia La Morra. Uno de los restaurantes más famosos de Langhe se encuentra en la sinuosa carretera que serpentea hacia la ciudad. Restaurante bovio se encuentra en lo alto de una repisa con vistas que se extienden a los Alpes. También sirve pasta casera inolvidable. Raviolini del plin con tres asados ​​en su restringido son bolsitas en forma de mano rellenas de carne y servidas en una salsa reductora elaborada con tres carnes asadas. Si aún no te has dado un festín ternera estofada con Barolo (ternera estofada en vino Barolo), pruébalo aquí. Osteria Veglio (Fraz. Annunziata, 9) y la menos formal, Osteria dei Vignaioli son dos favoritos locales.

A más de 500 metros sobre el nivel del mar, La Morra ofrece impresionantes vistas de toda el área de producción de Barolo (una pequeña placa en Piazza Castello ofrece un mapa del Belvedere panorámico frente a usted). Desde el centro de la ciudad, un camino de tierra conduce al Cerequio cru y al encantador hotel recientemente inaugurado en su honor. Propiedad del viticultor Michele Chiarlo y su familia, Palas Cerequio Barolo Cru Resort es moderno y elegante, con una sala de lectura soleada, música junto a la piscina y habitaciones minimalistas que brindan vistas espectaculares de Cerequio.

Barolo es la siguiente ciudad para visitar, y la principal atracción aquí es la Museo del Vino WiMu ubicado en el espectacular Castello di Barolo. Diseñado por las personas que crearon el Museo del Cine en Turín, las exhibiciones no tienen nada de ordinario. Música, luz, tacto y textura te llevan a un recorrido sensorial por el vino Barolo. El recorrido del museo finaliza en las bodegas del castillo, donde se pueden degustar varios vuelos de vino en el Enoteca Regional de Barolo .

La carne cruda (carne cruda picada) es una especialidad local que se sirve en Osteria dellSi está buscando una deliciosa comida casera en la ciudad, pruebe la comida campestre en La Cantinetta (Via Roma, 33) o Osteria La Cantinella (Via Acqua Gelata, 4 / a). Ambos ofrecen abundantes clásicos piamonteses como bagna cauda (verduras en salsa de anchoas calientes), Risotto de Barolo , cocido a fuego lento o Panna cotta . Si desea una experiencia gastronómica más sofisticada, diríjase a Posada en el Borgo Antico , que cuenta con una increíble selección de platos principales, una amplia selección de quesos como toma, robiola, caprino y blù, y más de 800 vinos.

Monforte d’Alba es otro destino para disfrutar de una comida y un vino inolvidables. Esta hermosa ciudad ofrece muchas opciones tentadoras. Trattoria della Posta presenta ternera cocida a la sal con salsa de atún (ternera cocida en sal y acompañada de una cremosa salsa de atún) y cebolla rellena de queso toma Murazzano y salchicha Bra al horno (tomates rellenos de queso toma y chorizo). Hotel y restaurante Da Felicin está ubicado en una casa de campo bellamente pintada con frescos con un jardín exuberantemente sombreado. Las casas de la Saracca ofrece elegante alojamiento y comida con un restaurante muy recomendado. Hotel Villa Beccaris es otra hermosa propiedad inmobiliaria que ofrece alojamiento de lujo en un entorno campestre.

Las dos últimas localidades de este circuito son Serralunga d'Alba y Castiglione Falletto, que te llevan a los confines de Barolo. Il Boscareto Resort & Spa fue construido recientemente por el productor de Barolo Beni di Batasiolo y sigue siendo la única propiedad de cinco estrellas en Langhe. El hotel ofrece todas las comodidades modernas, un spa y un excelente restaurante llamado la Rey , que está encerrado en vidrio oscuro y lleno de muebles contemporáneos. Prueba el cochinillo en costra de sésamo. El paisaje se vuelve más rústico y solitario cerca de Castiglione Falletto antes de que la carretera vuelva a Barolo.

Uvas nativas de Piamonte

Arneis
En una región conocida por los vinos tintos nobles, Arneis es la uva blanca en la que se basa la crujiente y cítrica Roero Arneis. Su nombre proviene de la palabra local para 'pequeño bribón', porque la variedad es difícil de cultivar.

Barbera
De alta acidez, esta variedad tinta produce uno de los mejores vinos de comida de Italia. La frescura natural combina bien con embutidos, queso, pasta o pizza. Las barberas de Asti y Alba ofrecen alternativas asequibles a los grandes tintos de la región.

Cortés
Esta uva blanca fresca es la base de los vinos Cortese di Gavi (o simplemente Gavi). Muestra un toque de talco o granito triturado, con bonitos acentos florales.

Truco
Afrutado, de color oscuro y suave en taninos, Dolcetto es otra uva que muestra una increíble versatilidad con la comida. Los lugareños lo beben con rodajas de salami seco y queso.

Moscato
Única uva de Moscato d’Asti y Asti DOCG, esta uva blanca profundamente perfumada encuentra un hogar confortable en el Piamonte. Su nombre deriva de la palabra 'mosca', o 'mosca', porque las moscas se sienten atraídas por su aroma floral.

Nebbiolo
El rey del Piamonte, esta uva tinta tánica y austera es la fuerza detrás de los vinos tintos Barolo, Barbaresco y Roero. Junto con sus taninos a menudo formidables, su alta acidez promete muchos años de crianza en bodega. El nombre proviene de la palabra italiana 'nebbia', que se traduce como 'niebla'.

Otros
Piamonte ofrece vinos tintos tranquilos elaborados con Grignolino y Ruché, así como tintos dulces efervescentes elaborados con Brachetto.