Amelia Ceja de Ceja Vineyards demuestra que el trabajo en equipo, el tiempo y un trago en el camino son las claves para organizar una fiesta navideña memorable.

Probablemente no haya una imagen estacional más convincente que una mesa decorada de manera festiva que gime bajo una variedad de comida y vino y está rodeada de juerguistas optimistas. Las vacaciones suelen ser el centro del escenario para cualquier gourmand digno del título; es una oportunidad para reunir a familiares y amigos para disfrutar de una espectacular variedad de platos especiales y codiciados sorbos de la bodega.

Los grandes anfitriones saben que la clave para llevar a cabo una gran fiesta navideña es planificar: cuando las partes están en su lugar con anticipación, tanto los anfitriones como los invitados pueden disfrutar de la noche sin sentirse presionados. Pero el trabajo en equipo es igualmente importante y crea un vínculo comunitario que invierte a todos en el evento.

Nadie sabe esto mejor que Amelia Ceja, presidenta de Ceja Vineyards de Napa Valley desde 1999. Nombrada emprendedora del año por la revista Inc Magazine en 2004 y honrada como Mujer del año por la Legislatura del Estado de California en 2005, Ceja también es una anfitriona de fiestas. cuya destreza culinaria es legendaria en el país del vino y más allá. Actualmente está desarrollando un programa de televisión que se centra en la cocina, la cultura y las artes. Ya sea organizando una fiesta íntima para los miembros del club de vinos o celebrando las fiestas a lo grande con su prole de tres generaciones, Ceja se trata de planificar, pero también de divertirse y estar en el momento.

Caso en cuestión: una reciente reunión de vacaciones de la familia Ceja. En el interior está el caos coreografiado que caracteriza a una cocina en la cuenta regresiva para una gran fiesta. Este involucra seis quemadores de cocina hirviendo a fuego lento y tres generaciones de la familia Ceja (pronunciada SAY-ha) —amplificada por varios amigos que se han convertido en una familia— en el proceso de rebanar, cortar en cubitos, triturar y saltear. La escena se asemeja a un cruce entre una ronda de eliminación en Top Chef y un lanzamiento de la NASA. En el vórtice se encuentra una mujer menuda de cabello oscuro que revuelve con calma huevos y papas en una sartén, unas cuajadas de color amarillo suave que finalmente se solidificarán en un delicioso destino como una tortilla de patata española (tortilla de papas).

“Esto es acción. . .esto es real . . . aquí es donde comienza la magia ”, dice Amelia, sonriendo. '¿Estás listo para una copa de vino?' Apenas las palabras de una anfitriona agobiada.

El entretenimiento se entrelaza con la vida cotidiana de los Cejas, mexicoamericanos que en una generación han pasado de trabajadores migrantes de viñedos a importantes viticultores en el Valle de Napa. En 1983, los Cejas juntaron sus recursos y compraron 15 acres que plantaron con Pinot Noir hoy, poseen 113 acres plantados en los condados de Napa y Sonoma que producen 9,000 cajas de vino al año. Se organizan fiestas frecuentes en la cabaña renovada de 90 años en la propiedad del viñedo, y de acuerdo con la tradición de Ceja nuestra casa es su casa, 'nuestra casa es tu casa', la villa de estuco parece más un hogar que un sala de degustación. En el fondo, el espacio más grande no alberga la sala de degustación, sino el comedor y la cocina con encimeras de granito.

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Planifique y prepárese con el trabajo en equipo

El primer secreto de las aparentemente perfectas fiestas de Amelia es que la preparación es parte de la fiesta, no detrás del escenario.

La familia y los amigos se mezclan mientras cocinan y luego se quedan a cenar. “Me encanta invitar a toda la familia a ser parte de la cocina que todos compartimos”, comenta Amelia. 'Es una gran oportunidad para descubrir qué hay de nuevo entre nosotros'. Para la preparación de la fiesta, todo el mundo está trabajando: haciendo quesadillas y fregando ollas picando chiles pasilla para el arroz verde, chamuscando muslos de cordero; la sala está zumbando con la conversación y el ruido metálico de una cocina en funcionamiento.

Sin esfuerzo, Amelia se las arregla para charlar y terminar el caldo de mejillones con una abundante cantidad de Pinot Noir (“Por supuesto que uso las cosas buenas”). También supervisa a todo el grupo de preparación. ¿Cómo puede un anfitrión hacer tantas cosas a la vez? “Solo pienso en una cosa a la vez, pero sé lo que debe suceder en el futuro. Además ”, sonríe,“ cuando quería tortillas cuando era niña, primero tenía que salir, recoger maíz y luego molerlo yo misma. Para mí ahora cocinar es fácil '.

Uno por uno, cada plato de la cena de esta noche se prepara y está listo. A las 5 p.m., la calma y la limpieza reinan en la cocina. Amelia se quita el delantal (impecable y sin manchas después de una juerga de cocina de tres horas), otra estrategia para ahorrar tiempo, y luce fresca y elegante con un traje de satén beige.

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Decoración sencilla y personalizada como telón de fondo de comida y vino

La decoración es simple pero captura el espíritu de la temporada: el mantel, con su revestimiento de gasa de bronce, se hace eco de las vides de afuera que están desprendiendo hojas rojizas antes de su siesta invernal. De color rojo intenso, el tono recuerda al Cabernet Sauvignon, las servilletas están tejidas con nombres de variedades y denominaciones de California. “Compré las telas y pedí a una costurera que hiciera el mantel y las servilletas. No pude encontrar nada como ellos ya hechos en las tiendas ', dice Amelia, enfatizando otra clave para una elegante fiesta navideña: los toques personales.

La sencillez del entorno también muestra la comida y el vino. Cada lugar tiene un plato blanco anidado en un cargador dorado. “Los platos blancos hacen resaltar la comida”, agrega Amelia. “Son de Dudson, una empresa de suministros para restaurantes. Son fuertes, pueden lavarse en el lavavajillas '. (Más después de la fiesta). A los centros de mesa florales con mamás blancas y moras blancas, Amelia ha agregado ramas de olivo y las últimas rosas rojas de su jardín.

De acuerdo con la tradición mexicana, las celebraciones navideñas siguen siendo simples, 'Para mí, la Navidad se trata de que todos mis hijos y sus hijos se reúnan en mi casa y compartan comidas con nuestros amigos', dice Juanita Ceja, suegra de Amelia.

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La conversación es clave
La familia inmediata de Ceja — padres, hermanos y cónyuges, hijos y nietos — cuenta con casi 50 personas.

Esta cena en particular reúne a ocho Cejas más dos visitantes externos. Como cabría esperar de una familia de viticultores del Valle de Napa, gran parte de la conversación se centra en el vino: su cultivo, elaboración y consumo.

“En estas cenas familiares disfrutamos literalmente de los frutos de nuestro trabajo: nuestros vinos”, dice Armando Ceja, cuñado y enólogo de Amelia, que se levantó antes del amanecer para supervisar la cosecha de Cabernet Sauvignon. “Somos una familia, deberíamos sentir pasión por lo que hacemos. Y para nosotros Cejas, eso significa nuestro vino ”, agrega Ariel, hijo de Amelia.

En la cocina, el esfuerzo comunitario continúa mientras los miembros de la familia discuten sobre quién cocinará los camarones picantes. Dalia, la hija de Amelia, domina la estufa, pero la prima Ariel insiste en echar un poco de vino blanco en la sartén. Mientras saltea los camarones, Dalia comenta: “He estado ayudando a mi madre y a mi abuela a cocinar desde que era pequeña. Comencé cuando tenía cinco años como 'la persona que mezcla'; mi mamá me puso en un taburete para que pudiera alcanzar el mostrador '. Amelia la mira y luego mira a Mama Juanita, (como la llama su familia) que está asando quesadillas. “Mira qué hermoso círculo hace la cocina. . . aquí tenemos tres generaciones en la cocina ”.

Preste atención a las parejas, pero no se obsesione
Por fin llega la hora de la comida. Contrapesado por caldo de tomate salpicado de longaniza (una salchicha mexicana similar a la linguica portuguesa), los mejillones revelan una dulce suculencia, especialmente cuando se combinan con la misma Ceja Pinot Noir que enriquece la salsa. Con capas de queso oaxaqueño en tiras, champiñones salteados y rúcula tierna fresca, las quesadillas transmiten un exuberante sabor terroso. Los invitados regresan a la cocina para admirar cómo Amelia sirve el arroz con infusión de cilantro y las piernas de cordero, tan tiernas que la carne se desvanece de los huesos. Los condimentos, una mezcla de ahumado y especias picantes, equilibran los sabores del ruibarbo y la pimienta blanca en el Ceja Syrah 2004. A continuación, Amelia sirve una mezcla simple de almendras Marcona, higos frescos y queso Stilton junto con el vino de postre Dolce Beso de cosecha tardía que atrae con sabores intensos de albaricoque y frutas tropicales. De alguna manera, todos encuentran espacio para comer y beber.

“La exploración del vino es una experiencia sensual íntima”, dice Amelia. “La gente debería beber lo que le plazca a su paladar. Todos experimentamos nuestros sentidos de manera diferente, ¿por qué algún supuesto experto debería decirte lo que te debe gustar o no?

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La gente es primordial
La velada llega a su fin. “La comida habla de su procedencia. Cada plato que comimos hoy fue tocado por las personas más agradables que jamás hayas conocido ”, dice Amelia, quien ha logrado mantener su ojo en el premio y concentrarse más en la gente de su fiesta que preocuparse por cada logística. Son los pequeños detalles, no los compulsivos, los que pueden catapultar una reunión navideña de estándar a verdaderamente especial. Es así como Juanita agrega un poco de su salsa especial a cada enchilada. Los tomates reliquia en el cordero fueron recogidos por el esposo de Amelia, Pedro, los últimos de nuestro jardín. Un plato o un vino se vuelve aún más mágico cuando te das cuenta de quién lo ha preparado.

“Entretener es tan simple: simplemente abre la puerta de tu casa y tu corazón”, concluye Amelia, “y deja que la gente entre”.

Para obtener más información sobre Ceja Vineyards y su línea de vinos, visite www.cejavineyards.com .

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Conceptos básicos sobre el vino para el anfitrión inteligente

Licorera. Un decantador es una forma hermosa de presentar un vino, incluso si el vino en sí no requiere decantación. Un hermoso toque de decoración, al menos, una hermosa jarra agrega estilo formal a su reunión navideña.

Vasos. Para una cena formal, en la que servirás un vino diferente para cada plato, lo ideal es una copa diferente para cada vino. Si se trata de un evento más informal y si no tiene suficientes copas para colocar tres frente a cada invitado, le recomendamos un balde y jarras de agua: sus invitados pueden degustar tantos vinos como quieran, probando pequeños tragos de cada uno, y luego vierte el vino no deseado en el balde y enjuaga su vaso con agua de la jarra. Esto puede parecer un caos, pero es muy divertido.

Agua. Siempre asegúrese de tener mucha agua a mano cuando sirva vino. Un vaso de agua por cada copa de vino ayudará a mantener a sus invitados en equilibrio.

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7 secretos para el entretenimiento navideño

Haz que los preparativos formen parte de tu fiesta. Con demasiada frecuencia, los anfitriones separan la preparación de la comida de la conexión con sus invitados. Cuando entretenga a familiares o buenos amigos, invítelos a venir temprano y ayudar a preparar la cena. Tendrán más tiempo para discutir lo que está sucediendo en sus vidas y crear nuevos recuerdos juntos.

Organizar. Marque o imprima las recetas que necesita. Haga una lista completa de su menú y qué vino servir con cada plato para que no se olvide de servir algo. Cree una “cuenta regresiva culinaria”: registre los tiempos estimados en los que debe hacer todo, desde poner el pavo en el horno hasta batir la crema para el postre.

Tenga un fetiche por la frescura. “Todo debe ser fresco, fresco, fresco, si realmente quieres que los sabores resalten”, afirma Amelia, quien compró las carnes, mariscos y verduras para su cena esa mañana. Los ingredientes menos perecederos (harina, caldos de sopa, verduras resistentes) se pueden comprar con anticipación para reducir el caos de último minuto.

Prepare la comida con anticipación. Una consecuencia del mantra de frescura anterior, esto significa averiguar qué platos puede cocinar o preparar con anticipación; los buenos candidatos incluyen guisos, guisos y salsas de arándanos. Otros alimentos, como mariscos o arroz, deben cocinarse justo antes de servir.

Sea su mejor ayudante de cocina. “Si estoy cocinando solo, tengo todos los ingredientes separados y listos para usar. De esa forma, la cocción en sí va muy rápido ”, aconseja Amelia. También sepa qué recetas puede preparar mientras se cocina otra cosa, y use el tiempo libre para limpiar.

Anime a los niños a entrar en la cocina. “Los niños están encantados de participar en el proceso de cocción”, señala Amelia. 'Les encanta ver los diferentes ingredientes, verlos cortar y ver cómo se juntan cuando se cocinan'. Ella recomienda comenzar a los niños pequeños como 'mezcladores' y 'agitadores'.

Hazlo tuyo. Decora mesas y habitaciones con reliquias familiares. Agregue follaje de su jardín o adornos favoritos a los arreglos florales comprados en la tienda. Si ves materiales hermosos o divertidos en una tienda de telas, haz que un sastre o costurera los convierta en manteles o servilletas.

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CAMARONES CON CEBOLLITAS ROJAS Y AJO
Camarones salteados con chalotas, ajo, pimienta de cayena y pimentón
From Amelia Morán Ceja’s kitchen.

3 libras de camarones sin pelar (16-20 camarones / libra)
8 chalotas firmes, cortadas en rodajas finas transversales
8 dientes de ajo, finamente cortados transversalmente
1/3 taza de aceite de oliva ligero más 1 cucharada
2 cucharaditas de pimienta de cayena
2 cucharaditas de pimentón
1 cucharadita de sal
½ lima

• Enjuague los camarones en agua helada.
• Seque con un paño limpio y corte completamente por la mitad a lo largo; colóquelo en un tazón de vidrio.
• Mezcle las chalotas en rodajas, el ajo en rodajas, 1/3 taza de aceite de oliva y sal.
• Agregue la mezcla de chalotes a los camarones, cubriendo completamente.
• Agregue la pimienta de cayena y el pimentón a la mezcla de camarones y mezcle bien.
• Refrigere 1 hora.
• Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén antiadherente y caliente a temperatura media a alta; agregue la mezcla de camarones y saltee hasta que los camarones se pongan rosados ​​(aproximadamente 3 minutos). Pruebe la ternura deseada.
• Exprima el jugo de lima y revuelva; sirva inmediatamente. Para 10. Maridajes sugeridos: Ceja recomienda su Vino de Casa Blanco para cortar las especias en este platillo. La cremosidad de Ceja Chardonnay agrega riqueza al plato. de Casa Tinto integra maravillosamente los componentes del sabor en un plato de camarones.
  

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  ARROZ VERDE INFUSO CON CILANTRO
  3 tazas de arroz de grano largo, enjuagado dos veces
  6 tazas de caldo de pollo (sin grasa o bajo en sodio)
  1 cebolla blanca mediana
  2 manojos de cilantro, sin tallos y enjuagados
  2 chiles pasilla frescos, sin semillas y sin membranas
  4 dientes de ajo finamente picados
  3/4 taza de aceite de oliva extra ligero
  Sal

• En una olla de 8 cuartos, saltee el arroz con el aceite de oliva hasta que el arroz se vuelva opaco y ligeramente dorado. Escurre el exceso de aceite y licúa el ajo picado con el arroz.
• En una licuadora, agregue 2 tazas de caldo de pollo, chiles pasilla picados en trozos grandes, cebolla y cilantro. Licuar durante un minuto a alta velocidad. Agregue la mezcla al arroz, revuelva suavemente y agregue sal al gusto (cocine a fuego medio hasta que hierva, luego cubra y cocine a fuego lento hasta que se absorba el líquido, aproximadamente 15 minutos).
• Deje reposar durante 10 minutos y luego esponje con un tenedor.
• Sirve como guarnición con birria de cordero, mole de pollo, enchiladas, arrachera a la parrilla o tu plato principal favorito, aunque ¡me gusta el arroz solo! Sirve 12.

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  QUESADILLAS CON SETAS CRIMINI SALTEADAS, QUESO DE CUERDAS DE OAXACAN Y RÚBULA BABY, SERVIDAS CON GUACAMOLE

  Para el guacamole:
  2 aguacates
  3 tomates
  Cebolla amarilla pequeña, finamente picada
  Pimiento serrano picado
  ¼ de taza de cilantro finamente picado
  1 cucharada de vinagre de jalapeño
  Jugo de una lima
  Sal y pimienta para probar

  Para las quesadillas:
  10 tortillas de maíz pequeñas
  Queso oaxaqueño en tiras, rallado (puede sustituir a la mozzarella)
  Rúcula bebé
  Champiñones Crimini, salteados

  Para hacer el guacamole:

• Corta los aguacates y los tomates en cubos pequeños. Agrega la cebolla amarilla, el chile serrano, el jalapeño, el cilantro, el vinagre de jalapeño, el jugo de una lima y sal y pimienta al gusto. Mezcle suavemente todos los ingredientes. Para hacer las quesadillas:
• Caliente dos cucharadas de aceituna extra light en una sartén. Agregue los champiñones Crimini en rodajas. Revuelva y cocine por 5 minutos. Agrega 2 cucharadas de Pinot Noir, una pizca de sal y pimienta, y continúa cocinando por dos minutos y reserva.
• Caliente las tortillas en una plancha o sartén caliente. Triturar el queso o cortarlo en trozos pequeños.
• Unte 3 cucharadas de queso y espere hasta que se derrita a la mitad. Luego agregue 3 cucharadas de mezcla de hongos y un pequeño puñado de rúcula tierna a la tortilla y dóblela por la mitad. Espere un minuto y luego voltee hacia el otro lado y cocine por un minuto más o hasta que el queso se derrita.
• Sirva inmediatamente con guacamole fresco. Para 10 porciones Maridajes sugeridos: Ceja sugiere maridar este plato con Chardonnay, Pinot Noir o Merlot.
  

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  CORDERO BIRRIA ESTILO JALISCO

  Para el adobo:
  12 chiles Ancho secos, sin tallo y sin semillas
  12 chiles guajillos, sin tallos y sin semillas ½ taza de vinagre de sidra de manzana
  1 cucharada de sal
  2 cucharaditas de hojas de orégano trituradas secas
  1 cucharadita de canela en polvo
  ½ cucharadita de pimienta molida
  ½ cucharadita de comino molido
  ½ cucharadita de cilantro molido
  2 pizcas de clavo molido
  2 tazas de caldo de pollo

  Para los muslos de cordero:
  12 vástagos
  Sal y pimienta según sea necesario
  ½ taza de aceite de oliva
  2 cebollas amarillas picadas
  4 libras de tomates frescos, sin corazón y picados
  8 dientes de ajo picados
  2 hojas de laurel
  ½ manojo de tomillo fresco
  1 cucharada de comino molido
  1 cucharada de orégano mexicano
  3 tazas de salsa para marinar
  2 tazas de jugo de naranja natural
  2 cucharaditas de sal
  2 cucharaditas de pimienta molida
  24 tortillas de maíz

  Para la guarnición:
  Cebolla morada picada
  Aguacate, picado
  Hojas de cilantro
  Rodajas de limón

  Para el adobo:

• A fuego medio, tueste los chiles en una sartén seca presionando con una espátula durante unos 15 segundos por cada lado hasta que estén aromáticos.
• Coloque los chiles asados ​​en un bol con caldo de pollo y deje reposar hasta que se ablanden. En la licuadora, combine los chiles, el ajo, el vinagre, la sal, el orégano, la canela, la pimienta, el comino, el cilantro y los clavos. Licuar hasta obtener una consistencia suave. Para el cordero:
• Sazone generosamente los muslos de cordero con sal y pimienta. En una sartén grande calentar el aceite a fuego medio alto.
• Agregue las piernas de cordero y dore por todos lados hasta que se doren uniformemente. Transfiera a una fuente grande para hornear y manténgalo caliente.
• Agregue las cebollas y los tomates y saltee hasta que estén suaves. Agrega el ajo, las hojas de laurel, el tomillo, el comino y el orégano y sofríe durante 2 minutos.
• Agregue la salsa para marinar y el jugo de naranja y deje hervir. Agregue la salsa a las piernas de cordero, cubra bien con papel de aluminio y cocine a 350 ° F en el horno durante aproximadamente 2 horas o hasta que el cordero se caiga del hueso.
• Retirar el cordero del hueso y colocarlo con la salsa en sopas individuales y espolvorear picado con cebolla, aguacate, hojas de cilantro y el jugo de una rodajita de lima.
• Caliente las tortillas en la parrilla y manténgalas calientes en una toalla. Si lo desea, coloque la birria con salsa encima de una tortilla y dóblela para crear un taco. Sirve 12.
  

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  MEJILLONES AL AJO, CHILE, TOMATES Y CALDO PINOT NOIR CON LONGANIZA MEXICANA

  1 libra de longaniza mexicana o chorizo, cortado en trozos grandes
  5 libras de mejillones, bien limpios
  ¼ taza de aceite de oliva
  2 pimientos rojos, picados en trozos grandes
  1 cebolla maya dulce (o cualquier cebolla dulce), en rodajas finas
  2 puerros en rodajas finas transversales
  1 libra de champiñones Crimini limpios y en rodajas
  4 dientes de ajo finamente picados
  8 tomates finamente cortados en cubitos
  ¼ taza de hojas de albahaca fresca
  ¼ de taza de cilantro picado grueso
  1 hoja de laurel
  ½ cucharadita de orégano mexicano
  5 chiles de California secos
  5 dried Ancho chilies
  5 dientes de ajo
  ¼ de cucharadita de clavo
  4 cuartos de caldo de pollo sin grasa
  1 taza de Ceja Pinot Noir
  Sal al gusto

• En una sartén, dore la longaniza durante unos 10 minutos a fuego medio. Escurre el exceso de grasa y reserva.
• Tostar brevemente los pimientos en una sartén o sartén caliente. Tenga cuidado de no quemarlos, porque si esto sucede hace que el plato tenga un sabor amargo. Coloque los chiles asados ​​en un bol con 2 tazas de caldo de pollo y deje reposar hasta que se ablanden. En una licuadora licuar con 5 dientes de ajo y ¼ de cucharadita de dientes. Dejar de lado.
• Agregue aceite de oliva a una olla de 12 cuartos, saltee los pimientos rojos picados en trozos grandes, la cebolla, los puerros, los champiñones y el ajo picado durante 5 minutos. Agrega los tomates cortados en cubitos, las hojas de albahaca y el cilantro picado y continúa cocinando por 10 minutos. Agrega el resto del caldo de pollo, la salsa de pimiento rojo, el vino Pinot Noir, la hoja de laurel, el orégano mexicano y la sal al gusto y lleva a ebullición. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agrega los mejillones bien limpios, mezcla bien y apaga el fuego. Agregue la Longaniza cocida y revuelva. Todos los mejillones deben estar abiertos. Servir con pan crujiente. Para 12. Maridaje sugerido: Servir con una copa de Ceja Pinot Noir.
  

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  TORTILLA DE PATATAS

  Hace once años acogimos a Rosa Valdecantos Nieto, una estudiante de intercambio de España, y el resto es historia. Nos presentó a España, su gente, su vino y su exquisita comida ecléctica. La madre de Rosa, farmacéutica y chef consumada, ha insistido en que degustemos la mejor cocina regional española, y la hemos aceptado con mucho gusto. La siguiente es mi receta favorita con un toque diferente:

  5 papas rojas medianas
  5 huevos
  1 cebolla grande
  2 chiles serranos (opcional), se pueden sustituir puntas de espárragos o habas ligeramente salteadas
  Sal
  Aceite de oliva

• Pelar las patatas y cortarlas en seis gajos iguales a lo largo.
• Corta cada cuña transversalmente en triángulos delgados.
• Picar finamente la cebolla y los chiles serranos
• Mezclar papas en rodajas, cebolla picada y chiles serranos
• Agregue sal
• Precaliente ½ pulgada de aceite de oliva en una sartén mediana.
• Agregue la mezcla de papa y cocine en aceite de oliva hasta que esté tierna. Revuelva de vez en cuando para evitar que las papas se peguen a la sartén.
• Escurra la mezcla de papa cocida y guarde el exceso de aceite.
• En un bol, bata ligeramente los huevos y luego agregue la mezcla de papa cocida y sal al gusto.
• Agregue puntas de espárragos o habas (opcional) a la mezcla de huevo
• Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén mediana precalentada. Agregue la mezcla de huevo y papa y revuelva hasta que esté casi listo. Deje que la mezcla se asiente.
• Cubra la sartén con un plato ligero y un poco más grande que su abertura. Dale la vuelta a la sartén, mientras sostienes el plato firmemente contra su abertura. La tortilla terminará en el plato, invertida.
• Coloque la tortilla nuevamente en la sartén, sin cocinar hacia abajo, y cocine por 3-4 minutos.
• Regrese la tortilla al plato y sirva inmediatamente. ¡Aunque el frío también es delicioso! Ir a la parte superior de la página Maridajes sugeridos: Ceja sugiere que los siguientes vinos funcionarían bien con este plato: Ceja Carneros Chardonnay, Ceja Carneros Pinot Noir, Ceja Carneros Merlot y Ceja Vino de Casa. Más artículos exclusivos en línea: