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Rosa champán , o tequila ¿martini? Esa es una elección que actores como Michelle Yeoh y Colin Farrell podrían enfrentar después de los 95 Premios de la Academia el 12 de marzo, cuando las luces se enciendan y las bebidas comiencen a fluir. Y al menos uno de sus colegas estará bastante familiarizado con las burbujas teñidas de cobre en las flautas de todos.

Fleur de Miraval será el único vino espumoso servido tanto en la Oscar y el baile de los gobernadores posterior a la ceremonia. El brut rosé de casi $400 la botella champán es producido por Chateau Miraval, que es copropiedad de Brad Pitt. Es el segundo papel protagónico del productor en los Oscar, que desbanca a los Oscar de larga data. Piper-Heidsieck en 2022. Piper-Heidsieck había sido previamente el champán oficial de los Premios de la Academia por siete años .

¿Cómo sucedió el cambio? “Una agencia nos puso en contacto y, por supuesto, estábamos muy felices de ser parte de algo artístico en general y del cine en particular”, dice el enólogo Marc Perrin por teléfono desde el Ródano .

Los inicios de Fleur de Miraval se remontan a 2012, Pitt y su entonces esposa Angelina Jolie colaboraron con los Perrin, de Castillo de Beaucastel, para producir un rosado al estilo provenzal. Unos años más tarde, la colaboración creció para incluir a la familia Péters, un productor generacional de Côte des Blancs, para una nueva casa dedicada exclusivamente al refinado champán rosado.

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La fruta de Fleur de Miraval es cultivada por los Péters en el pueblo de Le Mesnil-sur-Oger en la Côte des Blancs, un epicentro de algunos de los champagnes grand cru blanc de blancs más selectos del mundo . Allí, el enólogo de cuarta generación Rodolphe Péters utiliza la método de sangrado para el Fleur de Miraval, que reposa sobre lías durante tres años. La primera añada se lanzó en 2020.

Perrin dice que el vino es principalmente de larga crianza. Chardonnay , con el restante aproximadamente 25% extraído de Pinot Noir . “Cada año agregamos Chardonnay nuevo a una reserva perpetua y eliminamos la misma cantidad, por lo que básicamente es una cosecha interminable”, dice. “Tiene todo el brioche de Chardonnay, y el Pinot joven aporta lo crujiente. Realmente tratamos de llevar la calidad lo más lejos posible”.

Cada año se producen unas 20.000 botellas, dijo Perrin, y 1.000 de ellas, específicamente la NV Exclusivamente rosado 2 , conocido como EV2 y lanzado en 2021, cruzaron el mar para los almuerzos de los nominados que conducen a los Oscar, así como para las ceremonias de esta semana.

La Fleur de Miraval totalmente seca ha sido descrita como cremosa, satinada y brillante, con notas de limoncillo, avellana, fruta de hueso, té blanco y galletas. Independientemente de la complejidad, es probable que corte perfectamente el rico bacalao rebozado con cerveza y chips de vinagre de malta que sirve el chef británico Elliott Grover, quien cocinará junto con el chef Wolfgang Puck, el chef de catering de Governor's Ball desde hace mucho tiempo.

También entre los platos pequeños están todo bagel macarons con salmón ahumado y acedera; Pollo frito al estilo asiático con waffles de hoja de pandan y coco y jarabe de arce enriquecido con gochujang; y una barra de arroz crujiente con tartar, pescado trinchado y sushi de frutas.

Otra reorganización de las bebidas se ha producido silenciosamente este año entre los vinos tranquilos, con un socio de mucho tiempo Bodega Coppola siendo reemplazada por Domaine Clarence Dillon , una bodega de Burdeos propiedad del Príncipe Robert de Luxemburgo. Los vinos incluirán un lanzamiento especial de Clarendelle, que ha aparecido en las mesas durante escenas de Emily en París . La bodega también envió Le Dragon de Quintus , un tinto producido en San Emilion , y La Clarté de Haut-Brion, una mezcla de $130 de Semillón y sauvignon blanco hecho en Pessac-Leognan . 

En el frente de los espíritus, Don Julio tequila reinará, con el equipo del cantinero Charles Joly mezclando margaritas, palomas y martinis de tequila adornados con aceitunas rellenas de cotija.

Dejando a un lado las sacudidas, seguramente será un Oscar bien engrasado. este año.