El Amari sin alcohol merece espacio en su carrito de bebidas
El amado digestivo amargo de Italia, amaro , no es para todos. Aquellos que lo aman, sin embargo, anhelan el vigorizante golpe amargo que ofrece. Ahora, la categoría está atrayendo a la multitud a prueba de cero.
Bebidas no alcohólicas están teniendo un momento bajo el sol, desde vino y espíritu , a cervezas y cocteles , y amaro no es diferente. Si no vas a beber alcohol por una noche, una temporada o para siempre, estás de suerte: hay más y mejores opciones de amaro sin alcohol que nunca.
¿Qué es Amari?
La palabra amari ( amaro como singular) se traduce literalmente como 'amargo' en italiano, pero el término se aplica vagamente a todo tipo de licores de hierbas agridulces. Los Amari se elaboran tradicionalmente infundiendo aguardientes de uva con una mezcla de flores, corteza de árbol, cáscaras de cítricos, hierbas y especias. Ejemplos famosos incluyen rojo vibrante Campari , dulce y picante aperol , licorice-y Fernet-Branca y alcachofa Temprano .
Las recetas de Amaro suelen estar muy bien guardadas y son vertiginosamente complejas. Tienden a endulzarse con jarabe de azúcar y envejecerse en barriles o botellas, lo que les da una textura sedosa y una profundidad de sabor compleja.
Amaro salió al mercado por primera vez en Italia en el siglo XIX. Originalmente se anunciaron como ayudas medicinales: se decía que todas esas cortezas y hierbas ayudaban a la digestión y calmaban el estómago. Es por eso que el amari a menudo se consume como un digestivo , también conocido como una bebida que se consume después de la cena. En estos días, sin embargo, el amari se disfruta con la misma frecuencia antes de la cena, en un rociar , Negroni u otro cóctel antes de las comidas, tal como se saborean después de una comida.
¿Qué es Amari sin alcohol?
En pocas palabras, los amari sin alcohol son digestivos amargos que no contienen alcohol. La categoría se enfrenta algunos desafíos en términos de aceptación.
'¿Qué es eso, agua de raíz?' pregunta Michael Snodgrass, director ejecutivo y socio de la importadora y distribuidora de alcohol con sede en Las Vegas Bebidas de la costa oeste cuando se le preguntó acerca de la tendencia.
Otros, sin embargo, son más entusiastas. David Othenin-Girard, el comprador de licores en Comerciantes de vino K&L en Hollywood, California, ve la categoría como emocionante y deliciosa. 'Puede obtener un sabor mucho más inesperado del amari sin alcohol', dice. “Incluso hay sabores que no necesariamente obtienes en el amari alcohólico”.
Othenin-Girard enfatiza que los amari son, por naturaleza, únicos. “Ni siquiera se puede hacer un sustituto alcohólico de Campari”, explica, ya que su receta es un secreto. Esto les da a los modernos creadores de bebidas espirituosas sin alcohol mucho espacio para experimentar y jugar. Algunos productores afirman que, fiel a la tradición, las hierbas, las raíces y los tés en sus bebidas sin alcohol aún pueden hacer que su barriga se sienta bien.
Hoy en día, hay opciones de amari más interesantes que nunca. Hannah Selinger, periodista nominada al Premio James Beard y sommelier certificada por el Court of Master Sommeliers, es una fan particular. Comenzó a reducir el consumo de alcohol hace unos años, cuando comenzó a sufrir migrañas.
“Desde entonces, he estado encantada con las opciones emergentes cuando se trata de bebidas de NA como el amari”, dice ella.
Cómo beber Amari sin alcohol
'Si te encantan los cócteles, puedes aprovechar estos [amari sin alcohol] con tónicos y jugos para disfrutar de una experiencia igual, si no más agradable, que un cóctel con alcohol', dice Othenin-Girard.
Por ejemplo, Negroni Sbagliatos están calientes en este momento. Hacer uno con amari sin alcohol puede ser una excelente manera de reducir el ABV sin sacrificar el sabor. Alternativamente, Othenin-Girard ama el bosque amargo optimista cali amaro servido simplemente sobre hielo con un chorrito de refresco de toronja. “Me encanta el amargo sobre amargo del licor y la toronja”, dice.
¿La gran comida para llevar? “No te prives solo porque vas a tomarte la noche libre para beber”, insta Othenin-Girard.
¿Listo para probar estas opciones sin alcohol? Aquí hay cinco excelentes bebidas amari, sin alcohol, que los profesionales confían.
5 Amari sin alcohol para probar
Elixir social de tres espíritus
Othenin -Girard ama los 'extractos botánicos estilo tintura más complejos' en Three Spirit Social Elixir, una bebida agridulce con mucho cuerpo que obtiene su inesperado y sabroso bocado del hongo melena de león, la yerba mate y la hierba silvestre damiana. A pesar de que contiene sin alcohol, Three Spirit afirma que sus bebidas te harán sentir... algo . Será hacerte 'un poco flotante y coqueta', dice Othenin -Girard, y agregó que la combinación 'levantará el ánimo y reducirá las inhibiciones'. quien dice sobrio no poder ¿se salvaje?
$39.00 tres espírituamargo optimista cali amaro
Othenin -Girard sorbe esto cuando 'nuestro seis -años de edad [obtiene] levantarnos a las 6 am y un coctel fuerte no es la mejor opción, pero queremos algo rico”. el Es El nuevo espíritu es una colaboración entre CB2 y Bitter Optimist. Inspirados en el sol todo el año de Los Ángeles y la historia de cultivo de cítricos, los ingredientes de Cali Amaro incluyen yerba mate, toronja rosada, mandarina, salvia, laurel, tomillo y angélica. Su bocado ácido fresco juega en contra de las notas amargas y contundentes de la oferta. El espíritu versátil está diseñado para tomarse directamente sobre hielo, como un spritz o como base para un cóctel más complejo.
$35.00 Bebidas optimistasJengibre negro Tenneyson
tenneyson El fabricante Graham Wasilition insiste en que su espíritu es diferente del tradicional amari “por el contenido de azúcar. A propósito, no agregamos azúcar refinada”. Aún así, el perfil dulce y amargo de la bebida hace que se sienta bien para esta lista. Ofrece notas impactantes y brillantes de jengibre negro. con un toque especiado y picante. Otros ingredientes incluyen diente de león, toronjil, bergamota, yerba mate, uva semilla y raíz de genciana. Es ideal para beber solo después de la cena o con jugo de lima y agua mineral sobre hielo para tomar en cualquier momento.
$39.00 BebidaGhia
Selinger prefiere amari eso tener un poco menos amargo en el paladar posterior, por lo que Ghia es un elemento básico en su carrito de la barra. Con ingredientes que incluyen flor de saúco, bálsamo de limón, Yuzu y romero , i t le recuerda 'más a una bebida sin alcohol'. Riesling que un amaro más agresivo, gutural y amargo”. Ghia es un excelente opción para los que les gusta terminar una comida con algo eso es un poco diferente , pero aún recuerda a Amar i .
$38.00 Amazonasel pionero
Aunque Wasilition hace un producto (más o menos) competitivo, recomienda The Pathfinder: 'Es excelente y respeto mucho su producto', dice. Este elixir comienza con cáñamo fermentado, que se destila al estilo del siglo XVI. alambiques de cobre antes de ser infundido con una mezcla de alto secreto de 'destilados, extractos, tinturas y aceites', según el productor. Los productos botánicos embriagadores incluyen ajenjo, raíz de angélica, jengibre, salvia, enebro, azafrán, piel de naranja y abeto de Douglas silvestre.
El resultado es una bebida satisfactoria en capas con toneladas de complejidad y un bocado terroso y tonificante. La textura rica, casi cremosa, se presta al café. Prepara un café irlandés sin alcohol o tómalo a sorbos con gaseosa y unas gotas de limón.
$40.00 Mercado bien gastado Nosotros Recomendar:
