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Destinos De Viaje

Comer y beber en Honolulu

En los últimos años, la escena gastronómica y de bebidas de Honolulu se ha convertido en una de las mejores del país, junto con el descanso en la playa, el senderismo en volcanes y el surf de clase mundial. Comience en el Museo del obispo , donde podrá aprender sobre la fascinante historia y la geografía única de la isla, que han dado forma a una historia culinaria que aún se está escribiendo.

Comer

Cocina Moku

Cocina Moku es la empresa más reciente de Peter Merriman, un pionero en la cocina de la granja a la mesa de Hawái. Este vasto restaurante tiene algo para todos. Lleva las influencias asiáticas de las islas a la comida casera estadounidense con platos como hamburguesas banh mi y tacos bulgogi. También hay un riff de pizza de jamón y piña que incluye cerdo kalua, piña asada y pesto de macadamia. Una lista de vinos inteligente destaca la viticultura orgánica, sostenible o biodinámica, y también ofrece descripciones divertidas como comparar R. López de Heredia 2005 Viña Bosconia Reserva con el debut de Kanye West durante el mismo año.

Pastel al revés en Senia

Pastel al revés en Senia / Foto cortesía de Senia

Senia

Uno de los restaurantes hawaianos más ambiciosos y esperados en años, Senia abrió a finales de 2016. Su enfoque en la hospitalidad, la comunidad y la comida que combina ingredientes locales, influencias asiáticas y nostalgia estadounidense resultó un éxito rotundo. El menú diario a la carta ha generado favoritos como el repollo carbonizado con shio kombu y aderezo de diosa verde. El menú de degustación del chef ofrece los mejores ingredientes hawaianos de dos de los chefs más creativos del país, Chris Kajioka y Anthony Rush. La extensa lista de vinos es única para Hawái, centrada en pequeños productores, muchos de los cuales no estaban disponibles anteriormente en el estado.



Hawaii cuenta con algunos de los mejores mercados de agricultores del país. En Honolulu, asegúrese de no perderse el Mercado del sábado por la mañana en Kapiolani Community College.

El cerdo y la dama

Esta restaurante en el distrito de Chinatown de Honolulu se refiere a su cocina como 'cocinar con sensibilidades vietnamitas', pero esto apenas rasca la superficie. Pruebe la papaya ahumada con salsa char siu de ajo negro, clementinas en escabeche y shiso, o la ensalada 'Weekend @ Burmese', con papaya verde, semillas germinadas, limón en conserva y fermentado lahpet Aderezo (hoja de té birmano). Un 'banquete primordial' para cuatro incluye porchetta al estilo balinés, camarones Kauai a la parrilla y ostras crudas con varios acompañamientos. Una sucursal más nueva e informal en Ward Village, Piggy Smalls , sirve algunos favoritos de Pig & Lady junto con sándwiches banh mi y platos de fideos.



Bebida

Grupo

Un deli exclusivo al estilo de la ciudad de Nueva York durante el día, Grupo se convierte en uno de los mejores bares de cócteles de Hawái después de las 4 pm. 'Pele’s Morning Brew' combina ron y bourbon con productos básicos de la isla como la piña, Lilikoi (maracuyá), macadamia y coco. El 'Mai Thai' aporta limoncillo y jengibre al cóctel exclusivo de las islas. Las poncheras personalizadas vienen en varios tamaños y sirven hasta 15 personas. El menú de la cena ofrece platos sencillos de inspiración europea como arancini, pulpo a la parrilla, callopini de pollo y pimientos de padrón ampollados. Su happy hour, que se ofrece de lunes a sábado de 4 a 7 pm, incluye ostras a $ 1.50, vino espumoso a $ 5 y otras especialidades.

Un cóctel en Bar Leather Apron

Un cóctel en Bar Leather Apron / Foto cortesía de Bar Leather Apron

Delantal de cuero de barra

Se puede confiar en que cualquier bar cuyo copropietario y jefe de camareros haya ganado el concurso 'Mejor Mai Tai del mundo' del Festival Don the Beachcomber Mai Tai es un destino de cócteles serio. Delantal de cuero de barra es todo eso y más. El kiawe ahumado en madera de Justin Park, 'E Ho'o Pau Mai Tai', incluye ron con infusión de pasas, jarabe de agua de coco, orgeat con especias y absenta. Las creaciones de cócteles cambian a medida que se encuentran disponibles diferentes ingredientes, como lilikoi , lehua (flor de ohia) miel, rojo shiso y yuzu. También hay una lista básica de cócteles clásicos como el daiquiri elaborado con el propio ron agricole Koana Kea de Oahu, lima y azúcar Demerara. También cuenta con una de las colecciones de whisky más grandes del estado, que incluye raras botellas japonesas.



No te vayas de Honolulu sin probar un 'plato de almuerzo', que generalmente consiste en arroz blanco, una bola de ensalada de macarrones y un plato principal, como cerdo kalua asado en hueso, lau lau (carne cocida al vapor en hojas de ti), o loco moco (una hamburguesa cubierta con un huevo frito y salsa marrón).

Vino Italian Tapas and Wine Bar

Este restaurante italiano informal también es uno de los mejores bares de vinos de la ciudad. El maestro sommelier, Chuck Furuya, ha sido durante mucho tiempo un mentor para muchos de los profesionales del vino de Hawái. Su lista de vinos ronda las 225 botellas, con 25 opciones por copa disponibles en vertidos de 2 onzas para vuelos personalizados. Las notas de cata detalladas hacen que incluso las opciones poco convencionales sean accesibles para todos. Emparejar estos con Vino 's pastas caseras, que incluyen ravioles de calabaza con camarones gigantes y cavatelli al estilo de Liguria con pesto y champiñones de temporada. El menú también actualiza de manera experta la ensalada de col rizada gastada con peras asiáticas, cebolla de Maui raspada, papaya y macadamia.

Quedarse

El SurfJack Hotel & Swim Club en Honolulu

Foto cortesía de The SurfJack

Surfjack Hotel & Swim Club

Si planea quedarse en Waikiki, esta nueva opción es una elección elegante. Surfjack combina toques retro con arte y muebles hechos por artistas locales. También alberga un excelente restaurante nuevo, Luz y soles , del querido chef local Ed Kenney.

Ahipalaha (atún blanco) Poke

Datos curiosos de Honolulu

Honolulu, como el resto de Hawái, no respeta el horario de verano.
Es ilegal en Honolulu enviar mensajes de texto al cruzar la calle.
'Iolani Palace, que comenzó a construirse en 1879, es el único palacio real en los EE. UU.
Nicole Kidman, Bette Midler, Bruno Mars, Lauren Graham, la golfista Michelle Wie y Barack Obama nacieron en Honolulu.