Una de las muchas razones por las que amo el vino es la diferencia entre añadas. Al principio de mi carrera tuve la fortuna de escuchar al dinámico y filosófico productor Nicolas Joly, de la famosa La Coulée de Serrant viñedo en la región de Savennières del Loira , describen el vino como cápsulas del tiempo. Lo describió como la esencia de lo que sucedió en ese lugar, a su gente y al mundo en un momento en el tiempo. La variación de temperatura, lluvia o cualquier otro factor que afecte la añada queda atrapada en esa botella y cuando la abres, llegas a sentirla y, en cierto sentido, estar ahí.

Si bien muchos describen una añada como 'buena' o 'mala', prefiero describir las diferencias entre ellas y luego dejar que las personas decidan cuál prefieren. Hay añadas con desafíos extremos como la sequía, el granizo o una bomba de agua que obligan a los viticultores a ajustarse en el viñedo creando vinos únicos para ese momento, y ahí radica la belleza.

Una añada puede no ser tan compleja, densa o duradera como lo que la mayoría piensa que es una gran añada, pero eso es demasiado binario. Observar cada añada y comprender su dinámica es lo que hace que cada añada sea excelente. Pueden o no ser de tu agrado, pero puedes experimentar tiempo en una botella , y eso para mí significa que siempre es genial.

Catando el Barolo Vintage 2019  

Hace poco regresé de una cata maratón en la región de Langhe de Piamonte , Italia donde me enfoqué en degustar el tan sonado 2019 Barolo . En todos los sentidos, 2019 fue una cosecha que, al principio, parecía difícil. El año tuvo un invierno seco, temperaturas más cálidas antes de lo esperado y lluvias.

Pero, las lluvias cesaron, las temperaturas subieron lo suficiente y la lluvia volvió cuando se necesitaba, como si fuera una señal. La maduración de las uvas tomó un camino más clásico, con la mayoría de los productores cosechando a mediados o finales de octubre.

La mayoría de los cultivadores con los que hablé ven esta añada como una añada que les recuerda a barolos pasado con alcoholes inferiores y mayor acidez . Los vinos, en promedio, son todos muy buenos y muestran la profundidad, complejidad y belleza de la región.

Esta añada se caracteriza por la pureza de la fruta y la “Nebbiolo-ness” del producto final. A través de 11 comunas de Barolo y el solo Menzione Geografica Aggiuntiva (MGA), los vinos mostraron diferentes profundidades de frutas rojas de tonos altos, hermosos componentes florales, distintivo mineralidad , fino y firme taninos y acidez vibrante, todo marcas de Nebbiolo .  

Esta es una cosecha muy bonita que muestra cómo específico del terroir Nebbiolo puede ser con claras diferencias que son muy fáciles de identificar entre viñedos individuales del mismo productor.

La estructura tánica y la acidez vibrante verán a estos vinos en el futuro, pero no seas demasiado terco para no prueba estos bonitos vinos ahora también. Es la razón por la que trato de comprar todos los vinos por la regla de tres. Uno para ahora, uno para más tarde y otro para más allá más tarde.

Su guía de bolsillo de Barolo, además de qué botellas comprar

¿Cómo se compara con añadas anteriores?  

Las dos añadas anteriores desafían la norma de expectativa de Nebbiolo. La temporada de 2017 fue inusualmente calurosa, al borde de los niveles de calor de 2003, y extremadamente seca, lo que provocó un estrés adicional a las vides. Sin embargo, 2017 también tuvo noches frescas y la acidez relativa de los vinos resultantes es mucho más alta de lo esperado. Brindan sabores exuberantes, audaces y de frutas oscuras, pero con frescura. Además, los rendimientos también fueron muy bajos debido a la sequía, lo que aumentó la concentración de los vinos.

La temporada 2018 fue todo lo contrario, con fuertes lluvias a principios de año, salpicadas de microeventos meteorológicos en toda la región que afectarían a su vecino pero no a usted el mismo día. Sin embargo, como debían hacer, los productores se adaptaron y tuvieron que tomar decisiones difíciles. Los vinos son flexibles, suaves y bonitos, y algunos productores elaboran vinos exquisitos.

Al final, las cosechas 2019, 2018 y 2017 son todas únicas e igualmente han dejado su sello en sus vinos de una manera que los hace merecedores de nuestra atención. ¿Te gustará uno sobre el otro? Probablemente. Pero pase lo que pase, cuando pruebes cualquiera de ellos (o los tres) experimentarás el momento de ese cultivador en el tiempo, que es la belleza de la cosecha.