Papas fritas cortadas a mano empapadas en Cabernet Sauvignon acompañadas de un vaso de bondad; ese es solo uno de los elementos del menú que se ofrecen en Participa de K-J , El nuevo restaurante y salón de degustación de Kendall-Jackson Wine Estates, que abrirá sus puertas el 25 de marzo de 2013 en el centro de Healdsburg.

“Healdsburg se está convirtiendo tanto en un destino gastronómico de clase mundial como en un destino vinícola increíble”, dice el chef ejecutivo de K-J, Justin Wangler. 'Es el centro de Wine Country y el lugar donde todos quieren estar'.

Barbara Banke, propietaria de K-J, está de acuerdo. 'Es un concepto innovador que eleva la exploración del vino y la comida con la sofisticación de la buena mesa', dice.

Con capacidad para 55 invitados, el menú Bites and Flights de Partake by K-J se seleccionará para incluir ingredientes de los propios jardines orgánicos cercanos de la bodega, quesos artesanales, aceites de oliva y semillas de uva cultivados en la finca y panes hechos con harinas de piel de uva. ¿Qué contendrá la carta de vinos? Lo adivinó: embotellados Kendall-Jackson, como Kendall-Jackson Highland Estates Camelot Chardonnay. También se ofrecerán en el restaurante clases de educación sobre el vino y seminarios sobre temas que van desde cómo se hace el vino hasta seleccionar la copa adecuada para un sorbo específico.

“Más bodegas se están enfocando en la comida”, dice Wangler. “[Ellos] también están haciendo vinos más amigables con la comida. Eventualmente atraerá a los lugareños y visitantes que buscan un destino gastronómico tanto como una experiencia de cata de vinos '.

Participa de K-J estará abierto todos los días de mayo a octubre de 11 am a 10 pm, y cerrará a las 8 pm de noviembre a abril.