¿Se puede congelar el relleno? Una guía completa
No importa qué receta de relleno sigas, una pasta para el Día de Acción de Gracias no está completa sin esta guarnición clásica. Y dado que las sobras suelen ser un hecho después de la gran comida, es posible que desees congelar algunos platos para prolongar su vida útil. Afortunadamente, al igual que otros alimentos básicos del Día de Acción de Gracias, incluidos pavo , puré de patatas , pastel de calabaza y salsa de arándanos, el relleno se puede congelar. Si bien las recetas varían, desde nuestras más populares relleno de pan tradicional Desde el relleno de pan de maíz hasta este número de calabaza, champiñones y farro, la mayoría de las recetas de relleno mantienen bien su sabor y textura si se congelan adecuadamente. Aquí el Mejores casas y jardines Test Kitchen analiza todo lo que necesita saber sobre el relleno congelado.
¿Es necesario cocinar el relleno antes de congelarlo?
El relleno se puede congelar completamente cocido o crudo, lo cual es una buena noticia si buscas recetas preparadas con antelación para ahorrar tiempo en el gran día. Una ventaja de congelar el relleno crudo es que tiene menos tendencia a secarse cuando se cocina, dice Sarah Brekke, M.S. , Mejores casas y jardines Especialista culinario de Test Kitchen.
Angie Mosier
Cómo congelar el relleno
Si va a congelar restos de relleno que ya se han cocinado, asegúrese de congelarlo dentro de las 24 horas posteriores a su preparación. No necesita mucho equipo para congelar el relleno; solo asegúrese de tener a mano algunas bolsas para congelar con cierre hermético o recipientes herméticos aptos para el congelador. Brekke recomienda dividir el relleno con anticipación en porciones que no superen las dos porciones cada una. Asegúrese de etiquetar y fechar cada recipiente de relleno.
El relleno cocido debe dividirse en porciones individuales antes de congelarlo para permitir dividirlo en porciones y recalentarlo más fácilmente en un momento posterior, dice Brekke. El error más común que comete la gente es congelar una gran cantidad de relleno en un bloque grande, lo que ralentizará el proceso de descongelación y recalentamiento.
Cómo congelar relleno cocido
Si congela un relleno que ya ha sido cocido, primero déjelo enfriar por completo. Luego, divida el relleno en porciones más pequeñas colocándolas en un molde para muffins de silicona antes de congelarlo. Una vez congeladas, transfiera las porciones del relleno a una bolsa, recipiente o fuente para hornear envuelta herméticamente con una capa de envoltura plástica seguida de una capa de papel de aluminio resistente para un almacenamiento a largo plazo. Etiquetar y congelar.
Cómo congelar relleno crudo
Si congelas el relleno crudo, puedes dejarlo en la fuente para hornear en la que deseas hornearlo más adelante, o puedes dividirlo en porciones más pequeñas en moldes o cazuelas individuales.
Cómo cocinar relleno congelado
El relleno crudo se puede hornear directamente congelado; pero no olvide quitar la capa de plástico de cualquier fuente o molde para hornear antes de hornear. Para cocinar una fuente congelada de relleno, precaliente el horno a 350°F. Coloque el plato de relleno cubierto con papel de aluminio en el horno y hornee aproximadamente 1 hora (el tiempo de cocción variará según su receta y qué tan lleno esté el plato) o hasta que la mezcla de relleno esté caliente en el centro, aproximadamente a 165 °F. Retire el papel de aluminio del plato y aumente la temperatura del horno a 375°F. Continúe horneando el relleno hasta que la parte superior esté dorada y ligeramente crujiente, de 10 a 15 minutos más.
Cómo hacer un relleno que ganará el Día de Acción de GraciasCómo recalentar relleno cocido
Para recalentar un relleno que ya ha sido cocido, Brekke recomienda descongelarlo primero durante la noche en el refrigerador. Si el relleno ya cocido todavía está completamente congelado, se puede hornear sin descongelarlo, pero el tiempo de horneado variará mucho según el tamaño de la porción, dice.
Para recalentar el relleno cocido, primero precaliente el horno a 350°F. Transfiera el relleno a una fuente apta para horno y rocíe con un poco de caldo o jugo de manzana. Cubra bien con papel de aluminio y hornee durante unos 20 minutos o hasta que esté completamente caliente. Retire el papel de aluminio y continúe horneando hasta que la parte superior esté dorada y ligeramente crujiente, unos 15 minutos más.
¿Cuánto tiempo dura el relleno en el congelador?
Si se almacena adecuadamente, el relleno durará 3 meses en el congelador.
Ahora que sabe cómo congelar el relleno, estará listo para preparar la comida navideña con anticipación y aprovechar al máximo las sobras. Comienza con nuestras mejores recetas de relleno y estarás listo para el Día de Acción de Gracias.
