Tan alto como 11.000 pies, los picos escarpados de los Pirineos establecen una frontera natural entre el noreste España y suroeste Francia . La gama divide las comunidades vitivinícolas de Cataluña y Rosellón, aunque se han filtrado ciertas inclinaciones culturales. Entre ellos se encuentra el asombro por la profundidad de Garnacha .

La garnacha es más conocida por los vinos tintos afrutados con intensos aromas de fresa y especias. Los vinos elaborados con garnacha a menudo se consideran transparentes o aparentes en su procedencia y reflejan su terruño de origen. Comparaciones con Pinot Noir abunda la capacidad de transmitir el terruño.

Cosechando las uvas en Domaine des Enfants / Foto cortesía de Domaine des Enfants

Sin embargo, Grenache es más que un bonito tono rubí. De hecho, se presenta en tres variantes: Noir (rojo / negro), la más común, además de dos mutaciones, Blanc (blanco) y Gris (gris). Si cuentas Rosa ofrendas, incluso podría llamar rosa un cuarto.

Rara vez se cultivan en trío en otras partes del mundo, estas variedades de garnacha prosperan en todo el Rosellón y Cataluña. Crecen en enredaderas resistentes que pueden tolerar el calor, la sequía y el suelo rocoso y estéril.

Una comparación de la región podría comenzar con sus diferencias, pero Nueva York El sumiller y educador Jim Sligh encuentra que los vinos de Cataluña y Rosellón tienen más en común de lo que uno podría pensar.

'En términos de clima y terruño, quizás haya más similitudes entre los dos que si bebes el Rosellón junto al Languedoc o la Ródano Meridional, o Cataluña junto a Gredos o Navarra ”, dice Sligh.

Las regiones comparten un lenguaje común y un pasado político que se remonta a la Corona de Aragón en la Edad Media. Durante cientos de años, tanto España como Francia reclamaron el Rosellón.

La comarca vinícola del Priorat con la localidad de Porrera a distancia / Getty

Los enólogos de ambos países consideraron durante mucho tiempo a la garnacha negra como un caballo de batalla para las mezclas. Esa perspectiva ha desaparecido a medida que mejores técnicas de vinificación y experimentación han revelado la amplitud de expresiones de la uva como vino varietal.

Carrie Sumner, maestra de bodega en bodega biodinámica Zona infantil en Maury, en el norte de Rosellón, una vez odió a Grenache. Sin embargo, después de aprender a manejar y manipular la exposición al oxígeno, se enamoró de la uva.

Sumner produce varios vinos, cada uno de los cuales es una manifestación de diferentes exposiciones al oxígeno. Incluyen una maceración carbónica anaerobiótica para la mezcla roja Le Jouet, microoxigenación limitada para su proyecto personal, Chroma Soma, y ​​oxidación temprana y deliberada para una Grenache Blanc.

Las mezclas de vino tinto y uva blanca son más comunes de lo que cree

“Cuando procesamos nuestras uvas garnacha blancas, nos gusta triturarlas directamente en los casos en que se recogen”, dice Sumner. La presencia de oxígeno convierte el jugo en un color de 'manzana marrón fea', dice, aunque una vez que está fermentado, 'es de un hermoso color dorado como Chardonnay .”

A Sumner le resultó difícil caracterizar la garnacha de cualquier color del Rosellón.

'Los ricos adoptan un estilo histórico de vinos dulces en [Maury] se refleja en muchos de los productores tradicionales de Garnacha, lo que definitivamente es apreciado ”, dice. 'Pero hoy en día, hay muchos productores nuevos y emocionantes que vienen a la región, trayendo nuevas técnicas'.

Sligh encuentra terruño confunde aún más cualquier intento de caracterización regional.

Uvas Garnacha Gris / Foto cortesía de Domaine des Enfants

'Creo que hay bastante diversidad en Roussillon cuando se trata de expresiones de garnacha de todos los colores, solo en parte debido al estilo del productor', dice Sligh. “Tienes la costa mediterránea versus los valles fluviales del interior, el esquisto versus el granito y algo de piedra caliza. Hay tipos que envejecen su garnacha blanca bajo flor o la oxidan intencionalmente, y gente que hace estilos minerales, dimensionales y realmente puros de garnacha gris, seleccionados a mano de viñedos centenarios ”.

La garnacha de Cataluña también desafía una clasificación fácil, ya que la región abarca la vinificación tradicional e innovadora. En comparación con Roussillon, Beth Antías de Nueva Jersey Importaciones de vino regio encuentra Garnatxa catalana, o Garnacha , para ser más completo y jugoso que su equivalente francés.

Viñedos en España / Getty

“La garnacha es capaz de estilos más atrevidos, pero ahora se hace un esfuerzo por atenuar el peso y el peso en favor de estilos más frescos, ligeros y de mayor acidez, un ajuste que los buenos enólogos son capaces de hacer fácilmente con una uva versátil como la garnacha. ' ella dice.

Independientemente de la visión estilística del enólogo, el terroir sigue dominando. Cuando no se mezcla con Cariñena , varietal Garnatxa de la Denominación de Origen Qualificada (DOQ) del Priorat en el suroeste de Cataluña transmite la influencia de las fuerzas duales del viento de la región. El Cerç ofrece vientos fríos y secos del noroeste durante el invierno, mientras que la Garbinada proporciona brisas cálidas y húmedas del sureste durante la temporada de crecimiento.

El resultado: una variedad de aromas y textura. Por supuesto, los productores que trabajan en las parcelas más cálidas y áridas a menudo producen expresiones concentradas con alto contenido de alcohol, especialmente en combinación con vides viejas de bajo rendimiento.

Esta garnacha de vid vieja es común tanto en Cataluña como en el Rosellón. En definitiva, confiere características de mayor paralelismo entre las expresiones de las regiones que con otras de sus respectivos países.