Close
Logo

Acerca De Nosotros

Cubanfoodla - Este Popular Vino Calificaciones Y Comentarios, La Idea De Recetas Únicas, Información Acerca De Las Combinaciones De Cobertura De Noticias Y Guías Útiles.

Burdeos,

Burdeos 1999: el año de la lluvia y la tecnología

La cosecha de Burdeos del 99 no es para inversiones especulativas. No compre para revender compre solo si los precios de estos vinos no superan los de los años 98.

Pauillac, Margaux, Saint-Julien, Saint-Emilion y Pomerol obtuvieron el mayor número de éxitos en la cosecha de Burdeos de 1999. Muchos de los grandes castillos de estas regiones, y algunos menores, lograron vencer las inclementes condiciones climáticas y produjeron excelentes vinos el año pasado. Pero, en general, la calidad de la cosecha es incompleta.

Al leer este informe, encontrará una serie de vinos tentadores y atractivos que hacen que la cosecha final comience con un “19” que valga la pena comprar; sin duda, los vinos estarán listos para beber antes de la década de 1998, más alabada. En general, es una cosecha para comprar para beber y, si el precio es el adecuado, los vinos deberían ofrecer un placer considerable.

Merlot muy maduro (con niveles asombrosos, para Burdeos, de 13,5 a 14 por ciento de alcohol) parece ser un componente importante de los mejores vinos. Y en Saint-Emilion, un Cabernet Franc deliciosamente perfumado está detrás de vinos típicamente excelentes como Châteaux Cheval Blanc, Belair y Pavie. El Cabernet Sauvignon en regiones como Saint-Estèphe, Haut-Médoc y Graves fue un problema mayor, ya que la lluvia acortó el período de maduración final, infundiendo a los vinos algunos sabores verdes de falta de maduración.



Sin duda, esta era una de esas cosechas en las que los productores necesitaban estar familiarizados con las últimas tendencias y técnicas vitivinícolas para hacer frente a lo que la naturaleza les arrojara. Desde demasiado calor en julio, granizo en Saint-Emilion una semana antes de la cosecha, hasta tres semanas de lluvia en la cosecha, todo estaba allí para dar noches de insomnio a los enólogos. Con las dos primeras semanas de septiembre dando las condiciones de maduración final perfectas, debe haber sido desgarrador para los viticultores ver las cepas de Cabernet Sauvignon anegadas lamiendo la lluvia, diluyendo los azúcares y bajando el alcohol potencial.



No es de extrañar, entonces, que se haya hablado principalmente de las mesas de clasificación en los viñedos (para eliminar las uvas dañadas), de los concentradores de ósmosis inversa para eliminar el exceso de agua del mosto y del microbullage (bombear gotas de oxígeno al vino). para ayudar a su desarrollo). Sí, a los franceses les gusta hablar de terroir, pero son los primeros en llevar la tecnología en ayuda del terroir cuando les conviene.

Como ocurre con la mayoría de las cosechas de la década de 1990, el período de crecimiento del año pasado en Burdeos fue diez días más corto que la media anterior. En el distrito de Graves, la vendimia de uva blanca comenzó el 1 de septiembre, mientras que la Merlot se vendió a partir del 10 de septiembre. En Médoc y Saint-Emilion, la vendimia de Merlot comenzó el 14 de septiembre, mientras que la recolección de Cabernet comenzó el 21 de septiembre, por lo que tiempo de lluvias constantes.



Con la mezcla de los vinos del 99 completada a mediados de marzo, pude obtener una excelente visión general de la cosecha en las llamadas catas en primeur que se llevan a cabo en Burdeos durante las primeras tres semanas de abril. En general, me impresionó el color de los vinos, la dulzura del Merlot y la madurez de los taninos en los mejores vinos. Como grupo, estos vinos ya están más avanzados en esta etapa temprana que la década de 1998, que tenía estructuras mucho más firmes y taninos más secos. De ahí mi predicción de que los vinos del año pasado no envejecerán tan bien como los de 1998.

Sin embargo, son ciertamente mejores que los calumniados vinos de Burdeos de 1997. Esa fue la cosecha, como recordarán, en la que productores y negociantes lanzaron los vinos a un mercado de futuros sobrecalentado a precios ridículamente altos. El resultado ha sido que los vinos de 1997 todavía están atrapados en el sistema, esperando compradores que quizás nunca lleguen. La mejor cosecha de 1998, en relación, tuvo un precio más razonable.

Precio de la vendimia
Esta primavera, la actitud en Burdeos ha sido de moderación. Según las primeras declaraciones de precios, parece probable que se produzcan descensos de un solo dígito con respecto a los precios solicitados para los años 98, aunque algunos castillos pueden oponerse a la tendencia. Hervé Berland de Château Mouton Rothschild dijo en abril que “si bien los primeros brotes no tendrán problemas para vender sus vinos, podría haber serias dificultades para los vinos al nivel de los súper segundos. Todavía tienen que pagar por los errores cometidos con la cosecha de 1997. Tendrán que hacer algunos ajustes este año ”.

Hubert de Boüard de Laforest de Château L'Angelus fue uno de los muchos productores cuyos viñedos se vieron gravemente afectados por una granizada de principios de septiembre sobre Saint-Emilion. Pudo producir solo la mitad de la cantidad normal de su vino, y esto fue después de 1998, cuando también fue uno de los pocos productores en bajar su precio desde 1997 “porque eso era lo que demandaba el mercado”. De Boüard cree que una de las principales razones de los precios erráticos de los vinos de Burdeos es que “los propietarios de los chateau no tienen idea de quiénes son sus clientes. Venden a los negociantes y no tienen contacto con nadie más en la cadena de ventas, y menos con el consumidor '.

El peculiar sistema de venta de vino en Burdeos implica que los propietarios de los chateau venden sus vinos, a través de corredores conocidos como cortesanos, a négociants, que luego venden a comerciantes e importadores de todo el mundo (imagínese si una bodega de California hiciera lo mismo, con varios intermediarios tomando sus cortes respectivos). El resultado es que cada vez hay más niveles integrados en el sistema, cada uno de los cuales toma una parte del precio final pagado por el consumidor. Con poca probabilidad de que cambie un sistema tan arraigado, la mejor esperanza del consumidor para obtener precios justos es que los propietarios de los chateau busquen más contacto con el mundo real al establecer sus precios de apertura.

En este punto, con solo los rangos de precios proyectados para continuar, mi consejo es que se mantenga alejado de la cosecha de Burdeos de 1999 como una oportunidad de inversión. No compre vinos con la idea de revenderlos en el futuro. Si los vinos no muestran un avance de precio con respecto a 1998, entonces serán buenas compras para beber relativamente temprano. Por supuesto, si desea guardar algunos de los 99 para beberlos más tarde, o si desea dárselos a sus hijos y nietos, siga nuestras sugerencias mejor calificadas y no debería decepcionarse.

LOS VINOS DE LA AÑADA

Según los precios y el rendimiento anteriores, y mis degustaciones preliminares en abril, valdrá la pena comprar los siguientes vinos debido a su estilo frutal. Dentro de cinco años serán bastante bebibles, y en diez años estarán bien. Con el tiempo, mostrarán todos los sabores maduros y generosos comunes al buen Burdeos. Debido a que los vinos aún se encuentran en su etapa de desarrollo en barrica, las puntuaciones se ofrecen en una variedad. Consulte la página 45 para ver las notas de cata de estos y otros vinos.

Vino y calificación
Château Pavie (Saint-Emilion) 89-93
Castillo Petit-Village (Pomerol) 87-91
Chateau Ferrière (Margaux) 87-91
Castillo Talbot (Saint-Julien) 87-91
Domaine de Chevalier (Pessac-Léognan) 87-91
Castillo Troplong-Mondot (Saint-Emilion) 86-90

Si está comprando para un hijo, hija, nieto o nieta nacido en 1999, o si se casó el año pasado y quiere conservar una botella de buen Bordeaux del 99 como recuerdo, considere comprar algunos de estos vinos y dejarlos. Todos presentan estructura, taninos firmes y fruta potente. Deberían envejecer bien durante 20 años, posiblemente más. Son los clásicos de Burdeos, vinos del intelecto y del corazón. Consulte la página 45 para obtener notas de cata detalladas.

Vino y calificación
Chateau Latour (Pauillac) 92-96
Chateau Margaux (Margaux) 92-96
Antiguo Chateau Certan (Pomerol) 89-93
Castillo Magdelaine (Saint-Emilion) 89-93
Castillo Léoville-Barton (Saint-Julien) 88-92
Chateau Pontet-Canet (Pauillac) 86-90

DEGUSTACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE LA VINTAGE BURDEOS DE 1999

Los siguientes vinos son algunos de los mejores de la añada más reciente. Las calificaciones se ofrecen en rangos de cinco puntos para reflejar el hecho de que los vinos son todavía muy jóvenes y evolucionarán significativamente entre ahora y el momento en que salgan al mercado en el otoño de 2001.

Graves
Chateau Haut-Brion 91-95
Bien coloreado, si no tan oscuro como el de 1998. Taninos densos y sólidos atraviesan el componente de fruta negra del vino. La acidez surge, pero es una parte saludable de un vino concentrado de frutos maduros.

Chateau La Mission 89-93
Haut-Brion
Color morado oscuro. Taninos grandes y masticables pero con fruta madura densa. Un vino concentrado intenso, con acidez al final. Muy típico del año.

Domaine de Chevalier 87-91
Excelente fruta madura equilibrada por un sabor amaderado en desarrollo. Un vino rico, con un cuidado estilo y aplomo.

Chateau Carbonnieux 86-90
De color intenso, con fruta madura y algunos taninos de fruta dulce. Demuestra buen carácter jugoso junto con mucha estructura.

Castillo Larrivet-Haut-Brion 86-90
Un vino fino y elegante en el que la fruta pura y la madera se equilibran. Finamente hecho.

Chateau La Louvière 86-90
Frutos secos grandes y potentes con sabores tradicionales de hierbas y taninos estructurados. Diseñado para el largo plazo.

Chateau Olivier 86-90
Vino seco, tánico con frutos sólidos. Grueso, bien estructurado y destinado a una larga vida.

Saint Emilion
Chateau Cheval Blanc 89-93
Aunque ciertamente no es tan poderoso como el éxito de taquilla de 1998, este vino tiene un gran estilo. La fruta dulce y jugosa se acompaña de taninos densos y una acidez vigorizante.

Chateau Magdelaine 89-93
Un vino bellamente elaborado con taninos firmes sobre fruta madura y jugosa. Hay una acidez equilibrada sólida y un final rico a chocolate. Elegante en lugar de poderoso.

Chateau Pavie 89-93
Un vino moderno, extraído, pero con mucha clase. Los taninos densos son suaves y van bien con la fruta madura. Es poderoso pero no fuerte, más encantador que abrumador.

Chateau Belair 88-92
Un vino potente, que rezuma rico sabor a fruta y madera nueva. Frutos negros gruesos y taninos maduros. Procedente de un viñedo biodinámico.

El domo 88-92
Un vino amplio, envolvente, potente con excelente fruta madura y perfumada. Los taninos de la madera y la fruta se entrelazan bien.

Castillo de L'Angelus 87-91
Un vino grande, concentrado y con mucha fruta madura dulce. En esta etapa la madera nueva es muy dominante, pero el perfume de la fruta debe emerger con el tiempo.

Chateau Cap de Mourlin 87-91
Un vino sólido, estructurado con fruta firme y taninos. Bien construido, con potencia, forma y fruta negra concentrada.

Chateau Larmande 87-91
Un chico nuevo en la cuadra en lo que a calidad se refiere. Los sabores modernos de madera y frutas están dominados por la madera nueva, pero debajo hay mucha fruta negra buena.

Chateau La Gaffelière 86-90
Chocolate y fruta madura suave y dulce. Hay estructura en el vino, pero se mezcla con frutas halagadoras y elegantes.

Chateau Grand-Mayne 86-90
Aromas perfumados, con fruta especiada. Un carácter moderno de madera especiada da estilo y encanto en lugar de poder.

Chateau Troplong-Mondot 86-90
La fruta dulce es la característica dominante. Suave y maduro, los taninos polvorientos sugieren que se desarrollará rápidamente. Pero también debería quedar delicioso.

Pomerol
Antiguo Chateau Certan 89-93
Fruta de color púrpura oscuro. La estructura domina con el perfume de Cabernet Franc. Un vino a largo plazo.

Castillo Petit-Village 87-91
Un vino sólido, denso y grueso, con unos excelentes taninos maduros, jugosos sabores de frutas y taninos firmes al final.

Chateau Le Pin 87-91
La fruta madura deliciosa y opulenta hace de este vino una experiencia embriagadora para degustar. Fruta enorme y jugosa y madera en desarrollo.

Chateau La Conseillante 86-90
Mucho dulzor de Merlot en nariz y en boca. Excelente fruta madura, con fino equilibrio de los taninos en desarrollo. No potente pero muy elegante.

Château du Domaine 86-90
de la iglesia
Fruta madura, abierta, ahumada y jugosa. Una deliciosa y rica expresión de Merlot con la cantidad justa de taninos firmes y sabores de madera para darle estructura.

Margaux
Chateau Margaux 92-96
Uno de los vinos de la vendimia. Un color púrpura oscuro a negro muestra la concentración. La fruta grande, estructurada, potente y los taninos densos le dan fuerza. Al final está la forma patentada de Margaux para darle finura.

Chateau Monbrison 88-92
Para un Margaux, este es un vino enorme, potente y estructurado que se basa en taninos firmes y fruta muy madura y densa.

Chateau Ferrière 87-91
La grosella negra y la fruta madura se combinan con sabores dulces y suaves de madera y taninos ligeros equilibrantes.

Chateau Malescot 87-91
Saint-Exupéry
La madera nueva y la fruta concentrada le dan a este vino una sensación distintiva del nuevo mundo. La estructura está ahí, pero tiene una forma suave.

Castillo Rauzan-Ségla 87-91
Taninos grandes y firmes potencian este vino junto con algunos sabores maduros y aterciopelados de grosella negra y tostados.

Chateau Kirwan 86-90
Un vino maduro de entrada con algunos taninos de frutos secos y más astringencia de la madera nueva dulce y especiada.

Chateau Labegorce 86-90
La nariz ahumada y carnosa es seguida por buenos taninos y sabores de frutas maduras. Sólido y grueso, con buen peso.

Chateau Siran 86-90
Un vino bien equilibrado con buenos taninos fuertes pero también fruta madura que aparece al final junto con una equilibrada acidez.

Castillo de Angludet 85-89
Este vino tiene que ver con la estructura. No es pesado ni duro, pero está bien formado. Se equilibra con algo de fruta roja y una delicada acidez.

Saint-Julien
Castillo Léoville-Barton 88-92
Firme y estructurado, con taninos duros y serios en esta etapa. Pero bajo el exterior duro hay fruta madura y sabores fuertes y picantes.

Chateau Talbot 87-91
Grandes sabores de madera nueva, taninos maduros y deliciosos frutos rojos. Un vino deliciosamente armonioso que debe desarrollarse muy bien.

Château Branaire-Ducru 86-90
Buena fruta madura con sabores suaves y jugosos. Un vino encantador con especias y frutos rojos. Más opulento que firme.

Castillo Langoa-Barton 86-90
Un vino suave y generoso con unos taninos dulces maduros y finos. No poderoso, pero muy atractivo.

Pauillac

Chateau Latour 92-96
Un vino firme, duro con fruta madura muy seria. Grande y sabroso, con ciruelas y frutos negros junto con taninos en desarrollo y un peso considerable. Potente, estructurado, sólido y grueso.

Château Lafite-Rothschild 91-95
Enseguida hay un color pleno y profundo, y un perfume de frutas maduras y violetas. Un vino de gran concentración con taninos maduros y rica fruta negra. Denso y firme, pero también generoso. Al final, encontrará un equilibrio entre los sabores de la madera y la acidez adecuada.

Château Mouton Rothschild 90-94
Un vino rico, abierto, opulento con fuertes elementos de madera nueva. Denso y concentrado, pero los taninos son dulces y reflejan los grandes sabores de frutas. Un primer crecimiento al estilo del nuevo mundo.

Chateau Croizet-Bages 88-92
Fruta negra madura en nariz, que se prolonga hasta un gran paladar abierto. También hay taninos, pero maduros y relativamente suaves.

Chateau Lynch-Bages 88-92
Fruta abierta perfumada en nariz. En boca es maduro, generoso y sólido, con alto extracto y montones de rica fruta. Los taninos son dulces y van bien con la acidez del final.

Chateau Clerc-Milon 86-90
Un vino finamente estructurado con pura fruta madura y taninos polvorientos. Equilibrio ejemplar que une madera nueva, frutos rojos y acidez limpia.

Castillo Pontet-Canet 86-90
Un vino serio, firme, casi duro, de gran estructura. Sin embargo, hay fruta madura debajo de todo este tamaño, y debería valer la pena esperar.

Santa estefe

Chateau Les Ormes de Pez 87-91
Taninos firmes y fruta madura. Un vino grande, sólido con algunos sabores de madera y concentración.

Chateau Haut-Marbuzet 86-90
Taninos firmes y serios, pero la fruta es rica y opulenta en el fondo. Un vino bien dotado y con buen potencial.

Chateau Meyney 85-89
Un vino muy grueso lleno de taninos secos, pero su fruta madura promete mucho de futuro. Buena concentración.

Château Phelan-Seguro 85-89
Potente para la vendimia, actualmente está lleno de taninos secos y fruta negra dura. El peso subyacente de la fruta indica que se desarrollará bien.