Burdeos 1999: el año de la lluvia y la tecnología
La cosecha de Burdeos del 99 no es para inversiones especulativas. No compre para revender compre solo si los precios de estos vinos no superan los de los años 98.
Pauillac, Margaux, Saint-Julien, Saint-Emilion y Pomerol obtuvieron el mayor número de éxitos en la cosecha de Burdeos de 1999. Muchos de los grandes castillos de estas regiones, y algunos menores, lograron vencer las inclementes condiciones climáticas y produjeron excelentes vinos el año pasado. Pero, en general, la calidad de la cosecha es incompleta.
Al leer este informe, encontrará una serie de vinos tentadores y atractivos que hacen que la cosecha final comience con un “19” que valga la pena comprar; sin duda, los vinos estarán listos para beber antes de la década de 1998, más alabada. En general, es una cosecha para comprar para beber y, si el precio es el adecuado, los vinos deberían ofrecer un placer considerable.
Merlot muy maduro (con niveles asombrosos, para Burdeos, de 13,5 a 14 por ciento de alcohol) parece ser un componente importante de los mejores vinos. Y en Saint-Emilion, un Cabernet Franc deliciosamente perfumado está detrás de vinos típicamente excelentes como Châteaux Cheval Blanc, Belair y Pavie. El Cabernet Sauvignon en regiones como Saint-Estèphe, Haut-Médoc y Graves fue un problema mayor, ya que la lluvia acortó el período de maduración final, infundiendo a los vinos algunos sabores verdes de falta de maduración.
Sin duda, esta era una de esas cosechas en las que los productores necesitaban estar familiarizados con las últimas tendencias y técnicas vitivinícolas para hacer frente a lo que la naturaleza les arrojara. Desde demasiado calor en julio, granizo en Saint-Emilion una semana antes de la cosecha, hasta tres semanas de lluvia en la cosecha, todo estaba allí para dar noches de insomnio a los enólogos. Con las dos primeras semanas de septiembre dando las condiciones de maduración final perfectas, debe haber sido desgarrador para los viticultores ver las cepas de Cabernet Sauvignon anegadas lamiendo la lluvia, diluyendo los azúcares y bajando el alcohol potencial.
No es de extrañar, entonces, que se haya hablado principalmente de las mesas de clasificación en los viñedos (para eliminar las uvas dañadas), de los concentradores de ósmosis inversa para eliminar el exceso de agua del mosto y del microbullage (bombear gotas de oxígeno al vino). para ayudar a su desarrollo). Sí, a los franceses les gusta hablar de terroir, pero son los primeros en llevar la tecnología en ayuda del terroir cuando les conviene.
Como ocurre con la mayoría de las cosechas de la década de 1990, el período de crecimiento del año pasado en Burdeos fue diez días más corto que la media anterior. En el distrito de Graves, la vendimia de uva blanca comenzó el 1 de septiembre, mientras que la Merlot se vendió a partir del 10 de septiembre. En Médoc y Saint-Emilion, la vendimia de Merlot comenzó el 14 de septiembre, mientras que la recolección de Cabernet comenzó el 21 de septiembre, por lo que tiempo de lluvias constantes.
Con la mezcla de los vinos del 99 completada a mediados de marzo, pude obtener una excelente visión general de la cosecha en las llamadas catas en primeur que se llevan a cabo en Burdeos durante las primeras tres semanas de abril. En general, me impresionó el color de los vinos, la dulzura del Merlot y la madurez de los taninos en los mejores vinos. Como grupo, estos vinos ya están más avanzados en esta etapa temprana que la década de 1998, que tenía estructuras mucho más firmes y taninos más secos. De ahí mi predicción de que los vinos del año pasado no envejecerán tan bien como los de 1998.
Sin embargo, son ciertamente mejores que los calumniados vinos de Burdeos de 1997. Esa fue la cosecha, como recordarán, en la que productores y negociantes lanzaron los vinos a un mercado de futuros sobrecalentado a precios ridículamente altos. El resultado ha sido que los vinos de 1997 todavía están atrapados en el sistema, esperando compradores que quizás nunca lleguen. La mejor cosecha de 1998, en relación, tuvo un precio más razonable.
Precio de la vendimia
Esta primavera, la actitud en Burdeos ha sido de moderación. Según las primeras declaraciones de precios, parece probable que se produzcan descensos de un solo dígito con respecto a los precios solicitados para los años 98, aunque algunos castillos pueden oponerse a la tendencia. Hervé Berland de Château Mouton Rothschild dijo en abril que “si bien los primeros brotes no tendrán problemas para vender sus vinos, podría haber serias dificultades para los vinos al nivel de los súper segundos. Todavía tienen que pagar por los errores cometidos con la cosecha de 1997. Tendrán que hacer algunos ajustes este año ”.
Hubert de Boüard de Laforest de Château L'Angelus fue uno de los muchos productores cuyos viñedos se vieron gravemente afectados por una granizada de principios de septiembre sobre Saint-Emilion. Pudo producir solo la mitad de la cantidad normal de su vino, y esto fue después de 1998, cuando también fue uno de los pocos productores en bajar su precio desde 1997 “porque eso era lo que demandaba el mercado”. De Boüard cree que una de las principales razones de los precios erráticos de los vinos de Burdeos es que “los propietarios de los chateau no tienen idea de quiénes son sus clientes. Venden a los negociantes y no tienen contacto con nadie más en la cadena de ventas, y menos con el consumidor '.
El peculiar sistema de venta de vino en Burdeos implica que los propietarios de los chateau venden sus vinos, a través de corredores conocidos como cortesanos, a négociants, que luego venden a comerciantes e importadores de todo el mundo (imagínese si una bodega de California hiciera lo mismo, con varios intermediarios tomando sus cortes respectivos). El resultado es que cada vez hay más niveles integrados en el sistema, cada uno de los cuales toma una parte del precio final pagado por el consumidor. Con poca probabilidad de que cambie un sistema tan arraigado, la mejor esperanza del consumidor para obtener precios justos es que los propietarios de los chateau busquen más contacto con el mundo real al establecer sus precios de apertura.
En este punto, con solo los rangos de precios proyectados para continuar, mi consejo es que se mantenga alejado de la cosecha de Burdeos de 1999 como una oportunidad de inversión. No compre vinos con la idea de revenderlos en el futuro. Si los vinos no muestran un avance de precio con respecto a 1998, entonces serán buenas compras para beber relativamente temprano. Por supuesto, si desea guardar algunos de los 99 para beberlos más tarde, o si desea dárselos a sus hijos y nietos, siga nuestras sugerencias mejor calificadas y no debería decepcionarse.
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