Lo mejor de 2011: Hatfield's (Los Ángeles, CA)
Los chefs de marido y mujer Karen y Quinn Hatfield crean una nueva alta cocina estadounidense. Con Quinn manejando lo salado y Karen manejando el lado dulce del menú, este elegante restaurante centrado en la temporada ofrece platos pensados, precisos y exquisitamente ejecutados.
Botellas de destino:
Renardat-Fâche 2009 Ancestral Method Rosé (Bugey-Cerdon)
Mount Mary 2001 Triolet (Yarra Valley)
Bodegas Peciña 1998 Reserva Especial (Rioja)
Peter Birmingham, gerente general y director de bebidas, cura una lista de vinos global que abarca productores boutique, vinos biodinámicos / orgánicos, uvas inusuales y viñedos famosos.
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