Chocolates y San Valentín van de la mano como, bueno, chocolates y Oporto. Y si bien esa es una combinación probada y verdadera, los licores de mayor octanaje también pueden proporcionar un fondo fantástico para que el chocolate brille.

Según Megan Giller, autora de un próximo libro sobre chocolate americano, los licores envejecidos en barriles como el whisky o el ron añejo hacen eco de la riqueza natural de vainilla y caramelo que se encuentra en muchos chocolates. Los licores más ligeros como la ginebra pueden ayudar a que los sabores de frutas brillantes realmente resalten, dice ella. Sin embargo, existen límites para los maridajes de chocolate.

“Los cócteles no funcionan con el chocolate, desafortunadamente”, dice Giller. 'Hay demasiados sabores contrastantes y muchos cócteles se sirven fríos, lo que silencia el sabor del chocolate y no derrite el chocolate en la boca'.

Vierta esos licores de alta calidad directamente, aconseja, y evite el hielo.

Combina el chocolate con leche con: Ron

Lote de bombones PDX / Foto de Meg Baggott

Ya sea en barras o bombones, el rico chocolate con leche es un compañero natural del ron añejo. Si su chocolate está uno o dos peldaños por encima de una barra de Hershey, encontrará mucho caramelo y caramelo que hacen eco de los mismos sabores en un buen ron añejo. Finalista: un curaçao seco (licor de naranja). “La naranja y el chocolate es una combinación clásica”, dice Giller. 'Esta es solo una forma diferente'.

Ron recomendado: Caña Brava Reserva Añeja, $45 (92 points)

Combine el chocolate con nueces con: Bourbon, centeno o escocés

Para el chocolate que tiene sabores naturalmente a nueces, como las barras de origen único de América Central o Venezuela o los dulces con nueces, el whisky es su mejor opción. Busque embotellados con toques de nuez o almendra. 'El chocolate toma las notas de los espíritus de nueces y simplemente lo lleva al siguiente nivel', dice Giller.

Whisky recomendado: Four Roses Kentucky Straight Bourbon Whisky, $ 19 (93 puntos)

Colección Cóctel Roni-Sue / Foto de Meg Baggott

Combina el chocolate afrutado con: Mezcal

El chocolate negro a menudo tiene notas afrutadas que van desde pasas hasta cerezas secas, arándanos o cítricos. El mezcal resalta ese brillo, lo que deja que la fruta brille. Esta sorprendente combinación funciona mejor con un mezcal ligeramente ahumado.

Recommended mezcal: Los Amantes Mezcal Joven, $50 (94 points)

Marida el chocolate blanco con: Ginebra o Tequila

Sin los sólidos de cacao que se utilizan en el chocolate negro o con leche, 'todo es manteca de cacao y azúcar', dice Giller. Eso significa que las notas florales que se encuentran en la ginebra o el tequila blanco funcionan bien para animar el chocolate blanco.

Ginebra recomendada: Gin Citadel, $ 25 (94 puntos)

Hudson Valley Bourbon Dark Milk / Foto de Meg Baggott

Disfrute de una noche de spa en casa con estas indulgencias alcohólicas

Caramelo borracho

No se requiere maridaje aquí, ya que estos dulces están infundidos o influenciados por licores.

Lote PDX

Busque sabores atrevidos como Yuzu Gimlet y Bullet Run Bourbon junto con bombones sin alcohol. Los sabores cambian con frecuencia. ( batchpdx.com , $ 28 / caja de 12)

El sidecar de chocolate / Foto de Meg Baggott

Sidecar de chocolate

Diseñado para colgar del borde de su vaso favorito, Chocolate Sidecar viene en varios sabores y diseños. Cada pieza está hecha a mano con chocolate belga, con opciones que incluyen chocolate con leche o negro, y sabores como cítricos, fresa y menta. ( www.chocolatetext.com , $ 29.50 / caja de 15)

Hudson Valley Bourbon Dark Milk

Para aquellos que prefieren las barras a los bombones, esta barra de edición limitada está hecha de granos de cacao tostados envejecidos con duelas de barriles de Bourbon de Tuthilltown Spirits. ( tastefruition.com , $ 12 / barra de 2.12 onzas)

Chocolates de licor Neuhaus / Foto de Meg Baggott

Chocolates de licor Neuhaus

Estas trufas de chocolate negro están rellenas con bebidas espirituosas de marcas conocidas, como el whisky Glenfiddich, Cointreau, Smirnoff Vodka y Remy Martin Cognac. ( neuhauschocolate.com , $ 39 / caja de 20)

Colección Cóctel Roni-Sue

Rhonda “Roni-Sue” Kave, ex bartender, ofrece trufas inspiradas en cócteles en sabores como Green Fairy (Absinthe), Dark & ​​Stormy y Margarita. Las 'Roni’s Roses' con infusión de licor de rosas también hacen una aparición especial para el Día de San Valentín. ( roni-sue.com , $ 26 / caja de 12)