Lo mejor de 2011: Commis Restaurant (Oakland, CA)
El chef y propietario James Syhabout cambia sus menús con frecuencia, con miras a reflejar la temporada. Muchos ingredientes se cultivan, cosechan y se alimentan de la tierra circundante.
Botellas de destino:
Yves Cuilleron 2007 Les Chaillets Vieilles Vignes (Condrieu)
Domaine Perrot-Minot 2007 Gevrey-Chambertin
Müller-Catoir 2006 Gimmeldinger Schlossel Rieslaner Trockenbeerenauslese (Palatinado)
La carta de vinos es rica en medias botellas, incluidas estas selecciones.
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