Lo mejor de 2011: Blackbird (Chicago, IL)
En un espacio galardonado con elementos de diseño mínimos, el chef / socio ejecutivo Paul Kahan ofrece un menú que es poco convencionalmente creativo, apasionadamente de temporada y dedicado a la cocina clásica.
Botellas de destino:
Bond 2000 Vecina (Napa Valley)
Rolly Gassman 2003 Riesling (Alsacia)
Domaine Billaud-Simon 2009 Chablis
La carta de vinos se centra en las pequeñas y prácticas bodegas francesas y estadounidenses, donde el chef Kahan siente que se revela el arte natural y la personalidad de cada añada.
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