Lo mejor de 2011: Aureole (Las Vegas, NV)
El chef Charlie Palmer y el chef ejecutivo Vincent Poussell combinan la cocina estadounidense progresiva y de influencia clásica con el dinamismo de Las Vegas en este espacio extravagante del Mandalay Bay Hotel.
Botellas de destino:
J.L. Chave 1995 Cuvée Cathelin (Hermitage)
Batic 2008 Zaria (Vípavska Dolina)
J. Rochioli 1992 Westside Road Vecinos Pinot Noir (Russian River Valley)
Una torre de vino de acero y vidrio de cuatro pisos con temperatura controlada, la más grande del mundo, alberga 10,000 de la premiada lista de 50,000 botellas de Palmer, a la que se puede acceder mediante un elaborado sistema de poleas presidido por 'ángeles voladores del vino'.
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