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Australia

El vino australiano muestra un estilo new-wave

TLa tierra de Australia está experimentando un renacimiento del vino. Desde la explosión de emocionantes productores de lotes pequeños que desafían la tradición y traspasan los límites, hasta el aumento de la calidad y la moderación de muchos de los grandes nombres, es hora de que el vino australiano vuelva a aparecer en el radar.



La gran diversidad de variedades de uva y estilos de vino provenientes de la multitud de regiones vitivinícolas de Australia es asombrosa. Sumérjase en la garnacha floral y de frutos rojos de McLaren Vale, o pruebe un Shiraz picante, sabroso y ligero de uno de los climas más fríos de Australia, como los Grampians o Heathcote en Victoria.

Las denominadas 'variedades alternativas' son enormes en el subsuelo, particularmente en las muchas regiones de clima cálido del país, donde las vides resistentes al calor y la sequía están demostrando ser importantes. Busque los embotellados Tempranillo, Montepulciano y Sangiovese, que son cada vez más frecuentes, aunque todavía se hacen en su mayoría en una producción bastante pequeña.

Los vinos australianos se están volviendo más frescos y vibrantes, más inmediatamente para beber y más expresivos de su terruño.

El Chardonnay puede ser una de las variedades de uva más populares del mundo, pero hay algo especial y único en el Chardonnay australiano moderno. Atrás quedaron los días de la acelga australiana ultra rica y mantecosa. Hoy encontrará ejemplos de uva más sobrios y elegantes, con excelentes embotellados procedentes de climas fríos como Margaret River y Adelaide Hills.



Podcast Wine Enthusiast: Enólogos renegados que cambian el rostro del vino australiano

Todos estos representan una tendencia global que prevalece especialmente en Australia: menos es más. Esta filosofía se manifiesta en forma de menos roble nuevo, menos extracción, menos clarificación y filtrado, y menos manipulación enológica como ácido y tanino agregados. En otras palabras, centrarse más en expresar lo que sucede fuera de la bodega que dentro de ella. Como resultado, los vinos australianos se están volviendo más frescos y vibrantes, más inmediatamente para beber y más expresivos de su terruño.

De blancos picantes a rojos intensos, Australia tiene un vino para todos, así que bebe. O como dicen los australianos, ¡Salud, amigo!

Vino australiano recomendado para explorar

Garnacha

Angove 2015 Warboy’s Vineyard Grenache (McLaren Vale) $75, 93 points. Este elegante vino, procedente de viñedos de garnacha ecológicos y biodinámicos de 53 años de edad, podría envejecer fácilmente durante 10 años, pero ahora es potable. Lleno de cerezas rojas, fresas, hierbas, vainilla y violetas, los taninos ultrafinos del paladar están respaldados por frutas jugosas y un final largo, herbal y arándano. Selección del editor. —Christina Pickard

Penny's Hill 2015 The Experiment Estate Single Vineyard Grenache (McLaren Vale) $ 36, 90 puntos. Un aroma de cereza roja se entrelaza con violetas y hierbas secas. El paladar flexible de frutas jugosas se equilibra con taninos sedosos y una sensación en boca media, seguida de un final herbal. —C.P.

Shiraz

Syrahmi 2015 Demi by Syrahmi Shiraz (Heathcote) $ 32, 92 puntos. Este es un vino a la vez afrutado y sabroso de complejidad y poder de una de las regiones subestimadas de Victoria, Heathcote. De una mezcla de granito y los famosos suelos rojos del Cámbrico de la región, este vino ofrece frutos rojos y azules maduros, florales y un toque de aceituna y pimienta. La fruta jugosa continúa en el paladar, pero aquí los elementos salados juegan un papel más protagonista: las hierbas secas y el grafito se entrelazan en taninos de grano fino y un final largo, casi ácido. Bebe ahora, 2027. Selección del editor. —C.P.

Occam's Razor 2014 Shiraz (Heathcote) $ 62, 90 puntos. Esta es una expresión herbácea de Shiraz de la poco apreciada región de Heathcote en Victoria, y hecha por Emily Laughton, hija de la reconocida familia Jasper Hill. Menta y hierbas verdes se mezclan con popurrí, frutas jugosas y personajes de roble carbonizado. Los taninos están bien enrollados en este momento, pero el vino está bien equilibrado y está aquí para el largo plazo. Beber 2020–2032. —C.P.

Variedades tintas alternativas

Ess & See 2014 Tempranillo (South Australia) $ 28, 92 puntos. A pesar de la amplia denominación de Australia del Sur que figura en la etiqueta, este vino de lotes pequeños proviene de un solo viñedo ubicado entre Barossa y Adelaide Hills. Es carnoso y acechoso, con frutos negros pasados, cacao en polvo y notas de Dr. Pepper. El paladar cambia de dirección, pero es igualmente delicioso en jugosos arándanos, tierra y hierbas, con taninos de grano firme y viva acidez. Selección del editor. —C.P.

Proyecto 5OS 2014 Montepulciano (Australia del Sur) $ 25, 91 puntos. Este vino muestra una nota de gelatina de uva que puede ser un poco madura, pero los personajes de cedro y caja de puros equilibran las cosas maravillosamente. En boca es de cuerpo medio, con una larga línea de acidez concentrada, hierbas, un núcleo terroso y un final largo en caja de puros. —C.P.

Fairbank Sutton Grange 2015 Sangiovese (Bendigo) $ 22, 90 puntos. Elaborado con viñedos cultivados orgánicamente, con levadura autóctona y barricas viejas, este vino es un crisol de arándanos y frambuesas brillantes, ahumados, tostados, florales y hierbas dulces. De cuerpo medio, taninos sedosos y mucha expresión de terruño, tiene un buen precio para empezar. Una victoria para todos. Selección del editor. —C.P.

Chardonnay

Stella Bella 2016 Chardonnay (Margaret River) $ 30, 91 puntos. Un gran ejemplo de Margaret River flexionando sus músculos Chardonnay, y de una etiqueta que produce vinos de calidad constante y facilidad para beber. Notas de humo, limón, melón, vainilla de roble y un ligero carácter vegetal conducen a un paladar de textura agradable y un final largo y ahumado. La acidez es bastante abrasadora en este momento y el roble un poco aparente, pero dale un poco de tiempo y todo se asentará en su lugar. Bebe ahora, 2025. Selección de bodega . —C.P.

Bird in Hand 2015 Chardonnay (Adelaide Hills) $ 25, 90 puntos. Dale a este vino unos minutos para que se abra, y una vez que lo haga, es un hermoso ejemplo de Chardonnay de clima fresco. Sutiles notas de limón maduro, fruta de hueso, mantequilla y humo conducen a un paladar de textura resbaladiza y de peso medio. Más limón y fruta de hueso marcan los sabores, y el tostado y el humo se muestran al final. —C.P.