Sarah Pierre, propietaria y socia gerente de 3 Parks Wine Shop en el vecindario Glenwood Park de Atlanta, se enciende cuando le preguntas sobre la escena del vino de la ciudad.

'Atlanta siempre ha sido un buen mercado de vinos, pero lo que estamos viendo ahora es tan emocionante', dice. 'Mucha gente bebe vino ahora, y tanta gente se preocupa por lo que bebe'.

Conocida por muchos como la 'Capital del Sur', Atlanta es un destino culinario dinámico. Restaurantes como Miller Union, dirigido por el chef Steven Satterfield, ganador del premio James Beard, y Staplehouse son elogiados eternamente por sus creaciones de temporada. No es de extrañar que la escena vinícola de Atlanta se haya fortalecido junto con sus cocinas.

Pierre atribuye esto a los directores de bebidas que buscan pequeños productores.

“Ve aparecer bares de vinos, que no tuvieron mucho éxito en el pasado, que se están volviendo realmente exitosos”, dice. 'Y las ventanas emergentes de vino que están sucediendo, como Vino apestoso que están haciendo en Brush Sushi '.

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El vino natural es especialmente popular en Atlanta. No busque más, el vino 8Arm recientemente inaugurado, Lyla Lila y Hazel Jane . Cada uno está completamente o hiper-enfocado en el vino natural. Los vinos naturales no son nuevos, pero hay un interés renovado en ellos, y los restaurantes y bares de vinos de Atlanta disfrutan presentándolos a sus huéspedes.

Más allá de los vinos naturales, las cadenas de restaurantes han cambiado su enfoque de las listas de vinos.

“¿El momento de tener esas cadenas de restaurantes con listas de vinos corporativas comprometidas con un vino determinado y verterlo en todas partes? Ese mundo se acabó ”, dice Perrine Prieur, de Perrine’s Wine Shop. Ahora, dice, los imperios en crecimiento como Ford Fry crean listas de vinos dedicadas que varían en sus restaurantes.

Ya sea para beber un pequeño lote de vino en un bar íntimo o sumergirse en una lista profunda en un entorno digno de un premio, 'la gente quiere probar cosas nuevas y es mucho más experimental cuando se trata de sus selecciones de vinos', dice Prieur.

Foto cortesía de 8Arm Wine

Los mejores bares de vinos de Atlanta

Vino de 8 brazos

El enclave nocturno de 8 brazo , 8Arm Wine está empapado de neón e íntimo. Es donde la gente va a probar algo original, idealmente mientras disfruta de los platos de la chef Maricela Vega.

“La mayoría de los vinos de nuestra lista, diría que probablemente al menos el 80-85% de nuestros vinos ya eran naturales de todos modos, por lo que siempre ha sido parte de nuestro ADN en términos de lo que creemos que el vino debería ser, de la misma manera que obtenemos productos locales ”, dice Josh Fryer, director de bebidas.

La lista rota con frecuencia, pero los productores pueden incluir a Bichi de Tecate, México, y Radikon de Fruili-Venezia Giulia, Italia. Entre sorbos, pida mariscos enlatados importados de Portugal y Suecia, o bocados de la cocina.

Bellina Alimentari / Foto de Heidi Geldhauser

Bellina Alimentari

El mercado de la ciudad de Ponce está animado, pero por dentro es informal Bellina Alimentari, un mercado / bar de vinos. Sus 14 asientos se asignan por orden de llegada. La carta de vinos es 100% natural.

Una joya que entusiasma al bartender principal Greg Emilio es una mezcla de Malvasia-Trebbiano de Colombaia, un productor toscano.

“Me gusta mucho porque, aunque es un vino blanco, tiene mucho sabor y notas casi como umami que se obtienen con un bistec añejado en seco”, dice. 'Para mí, ese fue solo uno de los descubrimientos más geniales, que un vino blanco podría ser tan sabroso y tener tantas cosas que no esperarías'.

Quédate a cenar. Todo, desde una tabla de embutidos de origen local hasta pastas más ligeras que el aire, hará que pida otro vaso o dos.

Ticonderoga Club

La taberna oscura escondida en la esquina trasera del mercado de Krog Street, Ticonderoga Club es conocido principalmente por sus cócteles. Está dirigido por dos camareros de renombre, Paul Calvert y Greg Best.

Pero es un vino favorito de Pierre y Prieur.

“Paul es muy reflexivo sobre su carta de vinos, y tiene el mismo tipo de ideas y filosofías que yo”, dice Pierre. “Y él no está tratando de hacer más como, 'Oh, aquí está este elegante productor de Francia'. Eso no es lo que están haciendo. También están tirando de los agricultores, y eso es lo que están vertiendo, todas esas pequeñas cosas de producción '.

También ofrece vuelos de Jerez y platos abundantes de la cocina.

Cape Dutch / Fotos de Heidi Geldhauser

Restaurantes con excelentes listas de vinos

Atlas

Cenar en Atlas se trata de algo más que la comida. El elegante restaurante obtiene su arte de la colección privada del multimillonario británico Joe Lewis y alterna obras de artistas como Marc Chagall y Pablo Picasso.

La comida preparada por Christopher Grossman es de primera categoría, y la profunda lista de vinos seleccionada por Samuel Gamble no es diferente. Hay más de 70 vinos por copa, y las ofertas exclusivas de botellas incluyen una vertical de Chateau Musar de 1989 a 2004 y casi todas las cosechas de Opus One de 2004 a 2014. Una extensa colección de Madeira incluye una botella producida en 1908.

Gamble dice que el agnolotti con trufas de temporada y jugo de foie gras combina perfectamente con uno de sus d'Oliveiras Madeiras, que se ofrece en un carrito junto a la mesa cuando se sirve el plato.

Huesos

¿Qué haces cuando tu carta de vinos tiene 1350 elementos? Si eres Huesos , una institución de carnes en el vecindario de Buckhead, lo pones en una tableta. Dejando a un lado la tecnología llamativa, el restaurante es decididamente de la vieja escuela. Encontrarás paneles de madera, sillas de cuero rojo, sábanas limpias y camareros con chaquetas doradas.

Pida un filet mignon o porterhouse (en realidad, no puede equivocarse) y busque su vino por variedad, región, nombre o precio.

Miller Union / Foto de Heidi Geldhauser

Holandés del cabo

El restaurador sudafricano Justin Anthony abrió su primer restaurante, 10 Degrees South, a fines de la década de 1990. 'Todo el Pinotage que venía de Sudáfrica en ese momento, la calidad no era tan buena', dice. Eso ha cambiado, y en Holandés del cabo , su restaurante centrado en Sudáfrica parilla , Pinotage es uno de sus best sellers.

'Kanonkop es uno de los mejores que hay', dice. 'Simplemente muy frutal, muy suave, muy fácil de beber'. Para aquellos que buscan conocer más a fondo los vinos sudafricanos, está Vin de Constance de Klein Constantia. El famoso vino de postre fue uno de los favoritos de Napoleón y es un compañero perfecto para los postres de Cape Dutch.

Miller Union

Encontrado en West Midtown, Miller Union El programa de vinos ha sido un elemento básico de la ciudad durante 10 años. Bajo el liderazgo del copropietario Neal McCarthy, ha sido semifinalista del premio James Beard dos veces y finalista una vez por el Programa de vinos destacados.

McCarthy no se considera 'interesado' en los vinos naturales, pero sí se centra en las botellas de pequeñas granjas que son orgánicas o biodinámicas. Así como el menú vegetariano de temporada de Satterfield cambia con frecuencia, la lista de vinos de McCarthy cambia cada dos semanas pensando en sus platos.

Fotos cortesía de 3 Parks Wine Shop

Las mejores tiendas de vinos de Atlanta

Tienda de vinos 3 parques

Cuando Tienda de vinos 3 parques Inaugurada en 2013, para Sarah Pierre era importante incluir bodegas de pequeña producción y enólogos. A medida que se vuelve más consciente de cómo se producen sus alimentos, la colección de su tienda ahora incluye más productores biodinámicos y orgánicos. Su tienda, luminosa y acogedora, es un lugar donde los clientes pueden pedir vuelos los fines de semana o participar en el Rosé Club durante el verano.

'Quiero que las personas se sientan bien cuando compran vino y que se sientan amigos', dice.

Tienda de vinos de Perrine / Foto de Hannah Lozano

Tienda de vinos de Perrine

Después de desempeñarse como sumiller en JO BrasL Brasserie, ahora cerrada, Perrine Prieur abrió su acogedora boutique en el distrito de Westside Provisions de uso mixto de Atlanta en 2010. Ella buscó un espacio que fuera informal y accesible tanto para principiantes como para entendidos.

Si bien se encuentra en un entorno industrial, la estética es suavemente elegante. Una gran mesa de comedor de madera y sillas lo invitan a pasar el rato y hablar sobre vino un rato. Examine la selección cuidadosamente curada y tome algunos quesos, o asista a una de las degustaciones semanales que se sabe que se agotan.

Tienda de botellas Holeman & Finch

La creación del equipo de marido y mujer del chef Linton Hopkins y la sommelier Gina Hopkins, Tienda de botellas Holeman & Finch ofrece mucho más que vino. La joya de Peachtree Hills también tiene licores, cerveza, cristalería e ingredientes para cócteles.

Sin embargo, los amantes del vino lo frecuentan por sus precios inteligentes y ofertas únicas seleccionadas por la compradora de vinos Emily Moe y la gerente de bebidas Alicia Yandell. Las ofertas interesantes pueden incluir Bride Valley Blanc de Blancs del suroeste de Inglaterra y Gruner Veltliner de Scenic Valley en Willamette Valley.

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Fiestas del vino locales

Festival de comida y vino de Atlanta

Desde su creación en 2011, la Festival de comida y vino de Atlanta ha atraído a chefs, expertos en vinos y licores, y otros de todo el sur. Un evento de fin de semana de primavera, presenta experiencias de aprendizaje en profundidad sobre diversas combinaciones y técnicas culinarias, así como carpas de degustación que destacan los bocados y sorbos regionales.

Festival del vino de Decatur

Los amantes del vino que buscan una oportunidad relajada para disfrutar del día, acuden en masa al Festival del vino de Decatur . Celebrado cada otoño en Decatur Square, el festival beneficia a Decatur Arts Alliance y presenta cerca de 500 vinos. Su falta de pretensión es una excelente manera de probar algo nuevo.