Argentina’s la cosecha de uva podría estar en un mínimo histórico este año. Del país Instituto Nacional de Viticultura estima una disminución del 21% en la producción con respecto al año pasado, mientras que algunos productores locales han perdido más del 50% de sus uvas.

En los últimos 12 años, la cosecha promedio de uva ha sido de alrededor de 5.100 millones de libras. . Pero hasta el 26 de marzo, los informes del Instituto Nacional de Vitivinicultura mostraron que se habían cosechado alrededor de 2.600 millones de libras de uvas. La misma organización gubernamental estimó que se recogerán un total de 3.300 millones de libras al final de la cosecha, que está a solo unas semanas. De ser así, este año se realizará la cosecha más pequeña jamás registrada en Argentina desde 1960.    

Los enólogos explican las causas y las consecuencias de este escenario desventajoso, en el que dicen que los costos y las existencias de vino se verán afectados.

Las causas de una cosecha récord  

Algunos factores contribuyeron a esta disminución en la cosecha de uva. Marcelo Belmonte, director de vinos de Bodega Trapiche , dice que la helada primaveral tardía durante 2022 tuvo el mayor impacto. El 31 de octubre y el 1 de noviembre, un frente frío polar redujo las temperaturas a 23–26℉.

“Esta helada afectó a las vides cuando estaban en un estado avanzado de crecimiento, impidiendo que la planta diera brotes secundarios y terciarios”, dice Belmonte. “Incluso en vides sin daños físicos visibles, los racimos de flores se vieron afectados y produjeron racimos de uva más pequeños y livianos”.

Las vides también tenían menos acceso al agua para riego debido a la baja acumulación de nieve en la Cordillera de los Andes que alimenta los ríos y otras fuentes de agua dulce. “El menor acceso al agua influyó en el peso de los racimos de uva”, dice Belmonte. En otras palabras, cuando las vides no reciben suficiente agua, las bayas son más pequeñas, lo que da como resultado menos vino.

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Andrea Ferreyra, winemaker at Finca La Celia Y agrega: “Este fue el verano más caluroso en Argentina en los últimos 117 años. Heladas, altas temperaturas y falta de lluvia durante envero han dado como resultado granos de uva pequeños y racimos heterogéneos”.

Más allá de las amenazas climáticas, otros factores son los culpables de la disminución de la cosecha y la producción final de vino en los últimos años. “Esto se debe a una disminución de [hectáreas] bajo vid, especialmente Criolla de alto rendimiento, y menos productores replantando vides que han completado su ciclo de vida”, dice Belmonte.

Ferreyra agrega: “Desde 2014, las tierras que alguna vez estuvieron plantadas de vides se han perdido o abandonado. Hay algunas razones que explican esta tendencia. Estos son la baja rentabilidad, la falta de inversión y los bajos rendimientos que hacen que a algunos productores les resulte imposible mantenerse en el negocio'.

El daño resultante  

Finca La Celia obtiene uvas de viñedos en el Valle de Uco . Ferreyra dice que se ha perdido el 50% de sus uvas. Como los rendimientos eran bajos, la bodega ha producido un 62% menos de vino que el año pasado. “En nuestros viñedos, el daño fue evidente tan pronto como llegó la helada. El Paraje Altamira [del Valle de Uco] fue una de las regiones con más daños”.

Trapiche cuenta con 8.648 hectáreas en las principales regiones vitivinícolas argentinas desde Patagonia a Salta . Belmonte dice que han perdido alrededor del 15% de las uvas en comparación con 2022. Sin embargo, no todas las regiones sufrieron lo mismo. Señala que “los daños causados ​​a las vides por las heladas en Argentina dependen de varios factores cuando ocurrió el evento: el estado fenológico de la vid, la variedad de uva, el sistema de conducción, la altitud y la humedad en los suelos o si había pasto. entre las filas.

Belmonte describe que respecto a los viñedos de Trapiche “la región más afectada fue Chapadmalal, seguida de Neuquén , Mendoza y San Juan . En los Valles Calchaquíes los rendimientos fueron superiores al año anterior”.

Horacio Bibiloni, head winemaker at Bodega Humberto Canale en el Alto Valle de Río Negro en la Patagonia, dice: “Las heladas tardías de primavera son la causa principal del 45% de pérdida que tuvimos este año”. Explica que las uvas blancas y el Pinot Noir fueron los más afectados. 'Hemos perdido alrededor del 50% de estas uvas'.

El impacto en la calidad, los precios y las existencias  

Los enólogos esperan que la calidad de los vinos de este año no se vea afectada negativamente.

“La mayoría de nuestros vinos todavía están fermentando, pero vemos un gran potencial de calidad”, dice Bibiloni.

En la misma nota, dice Belmonte, “Los vinos de esta cosecha muestran un color profundo y finas taninos . [El] mosto de las regiones de altura tiene buena acidez, en general. Somos positivos sobre la evolución de la calidad en los vinos de esta cosecha”.

Ferreyra agrega: “Estimamos que la calidad será buena. Las primeras uvas que se cosecharon mostraron un gran equilibrio entre azúcar y ácidos orgánicos debido a un inicio temprano de la cosecha, dando como resultado vinos interesantes”.

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En cuanto a los costos, explica que se producirá menos vino, pero los costos de producción seguirán siendo los mismos. Como resultado, dice, “tenemos uvas caras con altos costos de vinificación”.

Belmonte agrega: “Sin duda, esto impactará negativamente en la competitividad del país, incidiendo principalmente en los vinos de entrada en los mercados internacionales y en los vinos de mesa en el mercado local”.

Ambos enólogos coinciden en que las existencias serán más bajas de lo normal. Sin embargo, Ferreyra señala que las ventas de vino en el mercado local e internacional están cayendo, y que el vino a granel corre la misma suerte. Por eso, dice, “el bajo stock y la disminución de la producción de vino se equilibrarán con una menor demanda de los mercados”.

En un país con alta inflación, que aumenta los costos de producción, y problemas de tipo de cambio, lidiar con heladas, sequías y la pérdida de viñedos resume las adversidades que deben vivir los enólogos para ser competitivos en los mercados internacionales. Aún así, en un año difícil como este se mantienen optimistas sobre la calidad de sus vinos.