Desde sazonar cada conversación con la jerga de la industria hasta confiar demasiado en un licorera , el esnobismo del vino puede adoptar muchas formas. Es posible que haya presenciado a un snob en acción: un comensal demasiado entusiasta que interrumpe incesantemente a un sommelier en un restaurante, tal vez, o un invitado de una bodega explicando el vino en la sala de degustación. Si bien se fomenta el entusiasmo, la curiosidad y el conocimiento genuinos, los snobs del vino hacen que todo se centre en ellos.

¿Te preocupa que estés siendo demasiado tú mismo? Aquí hay ocho señales de alerta que se deben reconocer (y evitar).

Bandera roja n.° 1: adopta una postura ante preguntas internas.

Preguntarle al sommelier durante una cena maridaje: “¿Cuál es el lugar ¿En este vino? o preguntando por las uvas grados brix Los niveles pueden provenir de un lugar de verdadera curiosidad o de la necesidad de demostrar que estás al tanto. Las preguntas auténticas y entusiastas son geniales; simplemente conozca a su audiencia y ajústese en consecuencia.

'Usar palabras que todos entiendan es tremendo', cree Samantha McCrimmon, sumiller jefe y directora de vinos de La vanguardia en Washington, D.C. “Esto lo hace identificable para aquellos que no están en la industria, pero simplemente aman el buen jugo”.

Bandera roja #2: Te burlas del precio sin tener en cuenta el trabajo que hay detrás.

Declarar que un vino está sobrevalorado sólo por su precio es una torpeza en el mejor de los casos y una ignorancia en el peor. Muchos factores influyen en la fijación de precios, incluidos los rendimientos, la producción total y el coste de las barricas de roble. Los productores pequeños e independientes a menudo enfrentan otros costos debido a las economías de escala, lo que para muchos profesionales del vino es una razón más para apoyarlos.

'Tengo el deber de destacar a los productores pequeños, de propiedad y gestión familiar', dice Joe Crossan, director de bebidas y sommelier de Compañía de ostras Jones en Greenville, Carolina del Sur. 'Estos vinos son deliciosos, pero también marca una diferencia en la vida de estas personas que los apoyes'.

Bandera roja n.° 3: pides el vino más caro del menú porque es 'el mejor'.

Igualmente esnob es pensar que un precio alto es el indicador definitivo de calidad. Por supuesto, pida una botella cara si está familiarizado con el productor o la región y cree que vale la pena el costo. Pero no te centres sólo en el precio.

'En general, cuando las personas son snobs del vino... la experiencia se trata más del prestigio percibido del vino y no del nivel de calidad real', cree Crossan. 'El hecho de que sea una etiqueta muy famosa no significa necesariamente que sea mejor; un poco de curiosidad puede ser de gran ayuda cuando se trata de ampliar la experiencia y el disfrute del vino'.

También te puede interesar: Los vinos más sorprendentes de este año por menos de 20 dólares

Bandera roja n.° 4: cuestionas la estrategia de maridaje del sumiller (o de tu anfitrión).

'Un invitado me dijo que como no tenía ningún Riesling [Trockenbeerenausles] en la lista, no entendía cómo combinar con precisión el foie gras', recuerda McCrimmon. Todos tenemos opiniones sobre maridajes de comida y vino , pero en un restaurante, es el personal de vinos el que colabora con el chef, no usted.

Del mismo modo, es exagerado presentarse a una cena, enterarse de que hay pechuga de pato braseado en el menú y decirle con entusiasmo al anfitrión qué debería ser servido al lado. Disfrute del plato con lo que le están sirviendo y la próxima vez pregunte si puede traer una botella para que los invitados la prueben.

Bandera roja #5: Corriges al enólogo, al sumiller o al gerente de la sala de degustación.

Todos cometemos errores. Tal vez un enólogo se equivocó sobre las proporciones en una de sus mezclas, o el sumiller sin darse cuenta confundió Margen Izquierda y Margen Derecha de Burdeos . Denunciarlos por sus errores, especialmente frente a otros invitados, es grosero.

“Los 'snobs del vino' a menudo menosprecian a la gente; Tienen un ego frágil y tienden a proyectar sus inseguridades en los demás”, dice Roland Micu, director de bebidas y maestro sommelier de El Hotel Ecuestre en Ocala , Florida. 'Las personas que son más rápidas en corregir (a menudo de forma incorrecta) son las que menos saben'. Si algo le confunde, guárdelo como comentario aparte y consúltelo en privado con el enólogo.

Bandera roja #6: Hueles el corcho y luego procedes a juzgar el vino.

Mientras olfateando el corcho puede brindarle varios detalles sobre una botella de vino, utilizarla como indicador final de calidad es arbitrario. Después de todo, el corcho puede oler un poco a humedad, pero el vino puede ser estelar. Por otro lado, el corcho puede oler bien, pero el vino podría tener defectos. Piense en la presentación del corcho en un restaurante simplemente como un ritual, no como una invitación a calificar lo que acaba de abrir. La única forma de saber realmente la calidad de un vino es agitarlo, olerlo y sorberlo.

También te puede interesar: ¿Debería oler el corcho al abrir el vino?

Bandera roja #7: Devuelves la botella sólo porque no te gusta.

Sin duda, seleccionar una botella sin saber nada sobre el productor, la uva o la región puede ser arriesgado. Pero pedir vino no es como elegir helado en un salón: no hay muestras gratuitas ilimitadas.

'El ejemplo más extremo que he visto es el de un huésped que devuelve cinco botellas de vino muy caras, no porque tuvieran defectos, sino simplemente por preferencia personal', relata Crossan. “Por lo general, si vas a rechazar un vino en un restaurante, no es porque no te guste ese vino en particular, sino porque la botella tiene algún defecto”.

Recuerde mantener la curiosidad y consultar con el sommelier para encontrar una buena combinación, o quédese con las botellas que también están disponibles por copa para probar antes de comprar.

Bandera roja #8: Mencionas nombres innecesariamente.

Puede encontrar puntos en común con un sumiller y compartir con entusiasmo sus respectivas aventuras enófilas. Pero lanzarse a contar historias no solicitadas puede parecer una superación. Micu cree que la línea entre ser informativo y snob es bastante clara. Lea la sala y no interrumpa ni detalle.

'He visto esto durante muchos años en la industria: viene con el territorio', dice. “En última instancia, los snobs son probablemente una indicación de que su industria está saludable. La gente va hacia la gente”.