Cultura

Anchor Brewing Company podría haber desaparecido, pero el legado de su cerveza 'Steam' sigue vivo

El año pasado, el venerable Compañía cervecera ancla de San Francisco anunció que sería cerrando sus puertas después de 127 años en el negocio . La cervecería tuvo varios propietarios a lo largo de décadas, incluida Sapporo, la empresa japonesa que compró Anchor en 2017 e inició el cierre. Hubo tristeza entre los fanáticos de la cerveza que habían venido a ver la Steam Beer insignia de la cervecería al mismo nivel icónico que Rice-A-Roni y el puente Golden Gate. La pérdida de la cerveza se sentirá y su estilo característico quedará en una especie de limbo.

Anchor Brewing todavía posee la marca registrada 'Steam Beer', pero a lo largo de los años otros cerveceros han elaborado cervezas similares que la llaman por su nombre de estilo oficial: California Common.

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El estilo nunca ha sido muy popular, a menudo perdido a la sombra de India pale ales , pero las versiones bien hechas tienen un encanto nostálgico y suelen ser una buena combinación con platos de pub. La cerveza se fermenta a temperaturas de cerveza con levadura lager, lo que le da un sabor ligeramente afrutado. La malta debe tener agradables sabores a caramelo y tostado, y la malta lúpulo arraigado en el Viejo Mundo, con sabores terrosos, herbáceos y herbáceos.

Los cerveceros suelen lanzar un California Common en lotes pequeños o en ediciones limitadas. El año pasado, Connecticut Cervezas de estanque negro fue una de las pocas cervecerías en todo el país que lanzaron una colaboración con Cooperativa Anchor SF , un grupo de ex empleados que se prohibieron juntos con la esperanza de comprar la marca. Las ganancias de esa cerveza, Connecticut Uncommon, se donaron a los esfuerzos de adquisición de la cooperativa.

Algunas cervecerías ofrecen California Common con regularidad, lo cual es especialmente útil para quienes necesitan esa dosis de Anchor.

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Tierra prometida (Compañía cervecera Tree House, Massachusetts); 5,5% vol. Malta dulce con trozos de pan tostado, esta vibrante cerveza dorada profunda se apoya en los lúpulos herbales sin abrumar el paladar. En general, es refrescante con toques frutales y combina bien con sopa de pescado o pan de masa madre.
Vínculo de guerra (Mare Island Brewing Co., California); 5,2%. Suave y a nuez con un ligero sabor a azúcar hilado, esta cerveza de color cobrizo trae al paladar lúpulos terrosos del Viejo Mundo al tercer sorbo. Una cerveza de pub hecha para largas tardes en soledad.
De vez en cuando (Cervecería artesanal Grist House, Pensilvania); 4,9%. Esta lager de color ámbar tiene un sabor a lúpulo a base de hierbas con un carácter a malta de azúcar cocida. Combinado, es ligeramente picante pero dulce y terroso. Ofrece sorbos intrigantes que combinarían bien con un sándwich abundante.
Común de California (Institución Ale Co., California); 5,5% vol. . La cervecería la llama 'cerveza híbrida ámbar', que es una descripción adecuada del estilo general. De hecho, se vierte en color ámbar y ofrece un sabor ligeramente afrutado y vagamente amaderado y a nuez sorbo tras sorbo. Hilos de menta herbácea y pino se entrelazan a través del cristal.
Ciudad Joya Común (Compañía de cerveza Brewyard, California); 6,3%. Con un color ámbar claro, tiene un contenido de alcohol más alto que la mayoría, lo que agrega algo de cuerpo y calidez al cuerpo de malta tostada y caramelo. Acentuado por el lúpulo de pino leñoso y un poco de terroso, es un excelente acompañante para cenas de mariscos fritos.