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Prosecco

11 razones para beber Prosecco

Algunos dicen que ninguna otra bebida define la filosofía italiana de la dulce vida , o la buena vida, como Prosecco .

Ha sido durante mucho tiempo el aperitivo de elección para los italianos de toda la península, y ahora es la bengala más vendida en los EE. UU., y por una buena razón: es refrescante, sabrosa, de cuerpo ligero, (generalmente) seca y tiene una etiqueta de precio amigable para la billetera.



Pero eso no es todo. Aquí hay otros 11 puntos de poder que necesita conocer sobre este icónico burbujeante.

Solo se puede producir en áreas específicas de Italia.

Prosecco se produce exclusivamente en partes selectas del noreste de Italia. Mientras Prosecco DOC se puede cultivar en nueve provincias de todo el Veneto y regiones de Friuli Venezia Giulia, Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG solo se puede hacer en la provincia de Treviso de Veneto, en las colinas entre las ciudades del mismo nombre. El Asolo Prosecco DOCG Superiore, más oscuro, también conocido como Colli Asolani Prosecco Superiore DOCG, también se produce en Treviso, entre las ciudades de Cornuda y Asolo.

Existe una diferencia entre Prosecco DOC y Superiore DOCG.

Los vinos elaborados bajo la normativa DOCG son los más estrictamente controlados en Italia. Los DOCG generalmente se consideran los vinos más prestigiosos del país, y esto también es válido para Prosecco. La zona de Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG se ha celebrado durante mucho tiempo por la calidad de sus uvas y es la zona clásica de cultivo. Aquí, como en el área Asolo DOCG, menos conocida y más pequeña, las uvas se cultivan exclusivamente en viñedos en las laderas, donde los rendimientos son naturalmente más bajos que las uvas cultivadas en terrenos planos.



Por otro lado, Prosecco DOC es un área mucho más grande y el cultivo de uva no se limita a las laderas, sino que puede estar en casi cualquier lugar de la zona de cultivo. Las reglas más flexibles en el Prosecco DOC permiten rendimientos de uva mucho más altos en comparación con los Prosecco DOCG.

El Prosecco de viñedo único es famoso por una razón.

La zona de viñedos más famosa de Prosecco es Cartizze, en la comuna de Valdobbiadene. Prosecco Superiore DOCG Cartizze generalmente cuenta con más complejidad y una mayor profundidad de sabores que la mayoría de los demás Proseccos.

'Prosecco' no es en realidad el nombre de la uva.

En 2009, para evitar que los imitadores de todo el mundo utilicen la designación Prosecco, Italia ha regulado y protegido el nombre Prosecco en virtud de sus reglamentos DOC y DOCG. Como parte de sus esfuerzos, el gobierno italiano también cambió oficialmente el nombre de la uva de Prosecco a Glera. Glera debe representar al menos el 85% de todos los Proseccos. Otras uvas comúnmente agregadas a Glera incluyen las variedades nativas Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera Lunga y uvas internacionales. Chardonnay , Pinot Bianco y Pinot Grigio .



No siempre es burbujeante.

Si bien los icónicos Proseccos son brillantes, las versiones DOC y DOCG se pueden fabricar en versiones brillantes, semi brillantes e incluso inmóviles.

Es vino espumoso, no champán.

No solo champán proceden de diferentes uvas y exclusivamente de Francia Región de Champaña , pero, para obtener sus burbujas, el Champagne debe elaborarse refiriendo el vino en la botella, conocido como el Método Champenoise ( método clásico en italiano). Prosecco, por otro lado, generalmente se elabora refiriendo el vino en tanques de acero, un método conocido como el método Charmat (también llamado método italiano).

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Algunos tienen ese carácter a levadura que les gusta a los amantes del champán.

Un pequeño pero creciente número de productores de Prosecco está volviendo al método habitual de referir (o en algunos casos, terminar la primera fermentación alcohólica) en botella, conocida localmente como col fondo. En lugar de degüelle, como hacen en Champagne, los productores de Prosecco que utilizan el col fondo técnica dejar las levaduras en la botella, haciendo que se desarrolle una capa de sedimento que se acumule en el fondo ( El fondo en italiano). El sedimento se suma al perfil de sabor del vino.

Hay una variedad de dulces a secos.

Prosecco DOC se puede preparar en cuatro niveles diferentes de dulzor, Brut, Extra dry, Dry o Demi-Sec, siendo el Brut el más seco y el Demi-Sec el más dulce. Prosecco Superiore tiene tres niveles de dulzor, Brut, Extra Dry y Dry, siendo el más seco la versión Brut.

Es delicioso.

Los Proseccos típicos tienen aromas y sabores de flores blancas de primavera, frutas cítricas, manzanas verdes y peras. Se equilibran con una viva acidez y una elegante mousse.

No es solo un aperitivo .

No. Aunque Prosecco es una bebida por excelencia antes de la cena, las versiones Brut se pueden combinar con pizza o pastas cubiertas con mariscos.

Puedes beberlo todos los días.

Prosecco debe disfrutarse joven y fresco. Es perfecto para todas las ocasiones y, como saben los italianos, es ideal para todos los días. ¡Disfrutar!