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Vino Y Cine,

Preguntas y respuestas con el realizador de documentales Paolo Casalis

¿Ve una conexión entre el cine y la elaboración del vino?
Si. Hay muchas similitudes, como el largo trabajo preparando la película o el viñedo antes de la satisfacción del montaje final o la vendimia, cuando finalmente ves el fruto de muchas largas jornadas de trabajo. Y luego está el componente artístico: el cineasta y el enólogo tienen el gran privilegio de crear algo nuevo, original y personal. Una gran diferencia es que, si bien los enólogos pueden crear una cantidad de vinos cada año, como los productores de Langhe que hacen Barolo, Nebbiolo, Barbera y Dolcetto, ¡solo podemos hacer una película al año!



¿Cuándo empezó a interesarse por el vino?
Empecé a meterme en el vino en 2011, cuando seguí de cerca a Maria Teresa Mascarello para el documental Langhe Doc . Entonces, mi experiencia fue un poco inusual (¡y afortunada!). Empecé de inmediato con Barolo y sigo con Barolo. Pero no soy un experto. Lo que me interesa, y lo que he aprendido, son los hombres y mujeres que elaboran vino y sus historias.


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¿Algún vino específico que le entusiasme en este momento?
En los últimos meses he estado bebiendo Barolo, Barolo y más Barolo, y debo decir que nunca me aburro. Un productor que me gusta especialmente es Vittore Alessandria [de Fratelli Alessandria] de Verduno, mi antiguo compañero de clase. Hace un Barolo Gramolere espectacular.

¿Tienes una botella de isla desierta?
Mis disculpas a Barolo, pero una isla desierta me trae a la mente palmeras, sol, calor, pescado y un viaje maravilloso que hice a Portugal. Entonces, si termino en una isla desierta, quiero una buena reserva de Vinho Verde. Y una toma de corriente para enchufar mi nevera .