Si bien no está escrito explícitamente en la etiqueta, todos los vinos de Chablis en el norte de Francia se elaboran exclusivamente con una uva: Chardonnay . Es aquí, en la región más al norte de Borgoña, donde algunos creen que la uva se expresa en su “ más puro ' formulario.

Los viñedos Grand Cru y Premier Cru están plantados en suelos únicos de tiza de Kimmeridg, que se remontan al período Jurásico. Esto ayuda a que los vinos de estos viñedos tengan un carácter acerado y pedernal junto con los típicos sabores de ciruelas y cítricos de la región.

Si eres un acérrimo bebedor de ABC (cualquier cosa menos Chardonnay) debido a la (in) famosa de la uva expresiones de roble y mantecoso , dale a Chablis la oportunidad de cambiar de opinión. Mientras que algunos embotellados de alta gama se fermentan o envejecen en roble, la mayoría de Chablis pasa muy poco o ningún tiempo en roble, lo que lo convierte en una expresión fresca y picante de Chardonnay.

Chablis recomendado

Louis Jadot 2016 Blanchot Grand Cru (Chablis) $ 95, 95 puntos. Este vino denso y envejecido en madera está repleto de frutos amarillos maduros. La naturaleza plena y rica del vino muestra la intensidad en toda regla de la gran exposición de este viñedo grand cru. La frutosidad instantánea del vino contradice su potencial de envejecimiento. Resista beber ahora y espere hasta 2023. Kobrand. - Roger Voss

Bernard Defaix 2018 Côte de Léchet Premier Cru (Chablis) $ 32, 92 puntos. Un toque de reducción pedernal nubla por ahora la nariz de este vino. En boca una noción de madurez jugosa, abundante pero fresca, hace referencia a la pera madura y jugosa, con un toque de limón. Este es generoso y maduro pero anclado en piedra. La concentración y la intensidad jugosa en el núcleo son ayudadas por la cantidad justa de madera sonora y nuez que logra un equilibrio encantador. Winebow. —Anne Krebiehl, MW

Domaine Hamelin 2018 Beauroy Premier Cru (Chablis) $ 35, 93 puntos. Una ligera nota mantecosa en nariz de este vino da lugar a un elemento cremoso en boca. En boca se une a fruta madura, generosa pero fresca con una textura concisa, alimonada y brillante. El vino ofrece concentración, equilibrio y frescura equilibrada. Importaciones de vino AP. - ALASKA.

Albert Bichot 2018 Domaine Long-Depaquit Vaillons Premier Cru (Chablis) $ 48, 92 puntos. La más mínima reducción de pedernal acompaña a la ciruela Mirabelle madura en la nariz de este vino. En boca es expresivo por su jugosidad, concentración y corazón fresco. Transmite frescor fresco y una textura picante junto con un toque ligeramente cremoso. Con textura y vivacidad, el vino ofrece madurez, estructura generosa y un final seco. Albert Bichot Estados Unidos. -ALASKA.

¿Cuándo se convirtió 'Malo' en una mala palabra?

Christophe & Fils 2018 Mont de Milieu Premier Cru (Chablis) $ 63, 92 puntos. Una nariz tímida revela un toque de miel de flor y manzana amarilla madura. El paladar de este vino luego se expande hacia una frescura jugosa, viva y madura, capturando la madurez de 2018 pero presentándola con frescura. Un toque de semilla de hinojo da interés. También tiene una textura calcárea y un final largo y seco. La fuente. -ALASKA .

Domaine Christian Moreau Père et Fils 2018 Vaillons Premier Cru (Chablis) $ 50, 92 puntos. Un toque de reducción aún juega sobre las notas de pera madura en la nariz de este vino. En boca añade avellana y un olor a humo, domando esa madurez y creando un cuadro redondo pero fresco y equilibrado. Termina con un sabor a levadura y un toque de ralladura de limón. Hermosa. Frederick Wildman & Sons, Ltd. -ALASKA.

Domaine Jolly & Fils 2018 Fourchaume Premier Cru (Chablis) $ 54, 92 puntos. Las sutiles nociones de pera Conferencia verde recién cortada sugieren tanto frescura como madurez. El paladar de este vino aporta textura y frescor maduro que le dan definición al paladar. Destellos de tiza se mezclan con la pulpa de la pera. El final es suave pero no obstante delicioso. Selecciones de la familia Taub. -ALASKA.

Louis Michel et Fils 2018 Montée de Tonnerre Premier Cru (Chablis) $ 45, 92 puntos. Un toque de reducción le da un agradable olor a corral antes de que la jugosidad de la pera se apodere. Ese mismo frutado generoso y fresco toma las riendas del paladar de este vino. Una textura en el paladar medio de tiza y médula de cítricos blancos establece un contrapunto y le da estructura. El final es largo y seco. Marcas de viñedos. -ALASKA.

Domaine Gueguen 2018 Vosgros Premier Cru (Chablis) $ 40, 91 puntos. Este vino tiene buen potencial. Ya ofrece mucha fruta, sabores de lima y manzana estructurados con mineralidad y un borde acerado. Todo esto se desarrollará aún más para dar un vino siempre fresco pero también maduro a partir de 2021. T. Elenteny Imports. —R.V.

Domaine Laroche 2018 Vau de Vey Premier Cru (Chablis) $ 55, 91 puntos. Los toques aromáticos de greengage maduro y mirabel son sutiles en la nariz de este vino. El paladar añade una languidez cremosa a estas nociones afrutadas, dotándolas de una textura suave y concisa y dejándolas fluir en su generosa madurez, con una pera más rica en el final seco. Wilson Daniels Ltd. -ALASKA.