Los caldos de carne y pollo son imprescindibles para muchas de nuestras mejores sopas y guisos; también aportan sabor y cuerpo a todo tipo de salsas y jugos. Según nuestra experiencia, el caldo casero ofrece el mejor sabor general, y el caldo comprado ocupa un segundo lugar bastante cercano; sin embargo, a veces simplemente no tenemos este ingrediente clave a mano. Sucede. Y cuando sea así, le alegrará saber que existen algunos excelentes sustitutos del caldo de pollo y res que puede utilizar. Aquí hay algunos productos que puede tener a mano para sus días sin caldo, además de cómo usarlos.

BHG / Michela Buttignol

Sustituto del caldo de pollo

Si no tienes a mano caldo de pollo enlatado o casero, cubitos de caldo ($1, Objetivo ) o gránulos de caldo ($4, Objetivo ) hacen el reemplazo más fácil del caldo de pollo. En general, aquí está la fórmula:

• 1 cubito de caldo de pollo o 1 cucharadita de caldo de pollo en gránulos + 1 taza de agua caliente = 1 taza de sustituto de caldo de pollo

Asegúrese de consultar las instrucciones del paquete; Algunos cubitos de caldo, como los que se encuentran en los mercados internacionales de comestibles o en las tiendas naturistas, pueden requerir medidas diferentes.

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Sustituto del caldo de res

cubos de caldo ($1, Objetivo ) o gránulos también son un sustituto simple del caldo de res, y se aplica la misma fórmula:

• 1 cubito de caldo de res o 1 cucharadita de caldo de res en gránulos + 1 taza de agua caliente = 1 taza de sustituto de caldo de res

Una vez más, asegúrese de revisar las instrucciones del paquete, ya que algunos cubitos de caldo pueden requerir medidas diferentes.

Fosos de Blaine

Usar caldo o caldo de huesos como sustituto del caldo

¡Sí! Puede utilizar caldo de res o pollo como alternativa al caldo de res o pollo. ¿Cual es la diferencia? El caldo se elabora cociendo a fuego lento huesos de carne de res o de pollo asados ​​durante un tiempo. largo tiempo, un proceso que extrae el colágeno de los huesos y le da al caldo una textura ligeramente gelatinosa, además de un rico sabor a carne o pollo. Los caldos, por otro lado, no hierven a fuego lento durante tanto tiempo como los caldos y tienen sabores más sutiles a carne de res o pollo.

Sin embargo, tenga en cuenta que los caldos comprados en la tienda se pueden preparar con menos condimentos que los caldos. Por lo tanto, si usa caldo de res o de pollo como sustituto del caldo de res o de pollo, asegúrese de verificar los sabores de su plato y agregar más de lo que le gusta, como sal, pimienta, hierbas y especias.

¿Qué pasa con el caldo de huesos? Los caldos de huesos de pollo y ternera son como un cruce entre caldo y caldo. Al igual que el caldo, el caldo de huesos requiere huesos (o trozos de hueso) de carne de res o pollo y requiere un largo tiempo de cocción a fuego lento. Y al igual que un caldo, las recetas de caldo de huesos generalmente incluyen una buena cantidad de verduras y condimentos.

Sí, puede utilizar caldo de huesos de res o de pollo como sustituto del caldo de res o de pollo.

Otros sustitutos del caldo de carne y pollo

Si descubre que a su despensa le faltan todas las opciones anteriores, es posible que tenga algunos reemplazos de caldo más.

Base de pollo/Base de res:Este ingrediente pastoso, elaborado con carne, jugos y grasa de pollo o ternera, viene en un frasco y debe refrigerarse una vez abierto. Cuando se reconstituye en agua según las instrucciones del paquete, base de pollo ($5, Objetivo ) es un rico y sabroso sustituto del caldo de pollo. Búscalo en el pasillo de sopas de los supermercados. Caldo de pollo o carne de res bajo en sodio:Los caldos, los cubitos de caldo y los gránulos de caldo enlatados suelen ser más salados que los caldos caseros. Si le preocupa la ingesta de sodio, utilice un producto bajo en sodio como alternativa más saludable al caldo de res o pollo. Vino blanco, jugo de manzana o agua:Cuando necesita solo un poco de caldo de pollo para desglasar una sartén y preparar una salsa gravy o salsa, los sustitutos del caldo son fáciles: el vino blanco funciona (y también potencia el sabor). También puedes probar el jugo de manzana, siempre que el sabor del jugo complemente también los otros sabores del plato. Como último recurso, utilice simplemente agua; sin embargo, antes de servir, revisa el condimento, ya que es posible que tengas que agregar sal y pimienta para compensar la pérdida de condimento en el caldo.

Siempre que es posible preferimos hacer recetas de sopa con un caldo casero. Pero cuando simplemente no tenemos tiempo para cocinar a fuego lento y los caldos enlatados han desaparecido de nuestra despensa, es bueno saber que existen excelentes sustitutos del caldo de carne y pollo. Tenga a mano cubitos de caldo, gránulos o base de carne de res o pollo y siempre tendrá una solución sencilla.

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