Cerrar y quedarse en casa cuando la pandemia del nuevo coronavirus no ha sido una opción para gran parte de la industria del vino. En cambio, los productores tuvieron que descubrir rápidamente cómo crear un entorno seguro no solo para los invitados y los servidores en el salas de degustación , pero también para quienes trabajan en la bodega.

Algunos procedimientos son temporales, como limitar la cantidad de personas que pueden compartir un espacio, tomar la temperatura de los trabajadores y separar a los empleados en las líneas de clasificación. Es probable que otros se queden. Echamos un vistazo al protocolo de seguridad del trabajador que tiene sentido más allá del virus.

Mantener limpio

Organizaciones federales como la Administración de Alimentos y Medicamentos y la Administración de Salud y Seguridad Ocupacional han establecido muchas pautas de saneamiento, así como grupos comerciales como el Instituto del vino y Alianza de viticultores y productores de Sonoma Valley . Estos brindan consejos amplios y sencillos sobre cómo alentar el lavado de manos frecuente y completo con agua y jabón o el uso de desinfectante a base de alcohol cuando no hay agua y jabón disponibles, y desinfectar el equipo.

Por supuesto, mantener una bodega limpia siempre ha sido fundamental para el proceso de elaboración del vino.

'Ya desinfectamos todo antes y después de usarlo', dice John Grochau, cofundador y enólogo de Rojo eléctrico en Portland, Oregon, y en Bodegas Groces en Amity, Oregon, cuando se le preguntó si continuaría con algún protocolo de la era Covid. 'Creo que mejoraremos un poco ese proceso de desinfección, quizás agregando otro paso'.

Baja por enfermedad

Los procedimientos para los empleados que pueden tener Covid-19 son claros y específicos. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades recomiendan que se asuma que cualquier empleado que presente síntomas de coronavirus tenga la enfermedad y se quede en casa durante al menos siete días, 72 horas después de que pasen los síntomas o después de recibir dos pruebas negativas con 24 horas de diferencia.

A partir del 1 de abril de 2020, la Ley de respuesta al coronavirus de Families First requirió que todas las empresas proporcionen hasta dos semanas de licencia por enfermedad con dos tercios del pago, pero solo hasta el 31 de diciembre de 2020. Ahora depende de las empresas individuales evaluar sus políticas de tiempo libre pagado .

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'Si está enfermo, no venga a trabajar', dice Grochau. 'Tendré que analizar el presupuesto y demás, pero creo que esto requeriría más bajas por enfermedad'.

Agrega que de ahora en adelante, cualquier empleado que venga a trabajar con secreción nasal o tos leve deberá usar máscaras.

Es difícil desenredar estos problemas de los peligros debidos a los incendios forestales y, en algunos casos, los bajos salarios y las condiciones de los dormitorios para el trabajo de temporada. Pero ciertamente, se está prestando una atención renovada a través de grupos como Alliance for a Just Recovery en North Bay de California. Los trabajadores más sanos significan un mejor vino, y eso es algo por lo que todo productor puede esforzarse.