Silver Lake, un distrito al este de Hollywood, ha sido apodado Hipsterville de Los Ángeles. Los eventos semanales de degustación de los lunes por la noche en la tienda de vinos del vecindario Silverlake Wine (es una palabra diferente al nombre del distrito) están llenos de tipos creativos y de moda que, a pesar de todos los estereotipos de PBR que rodean el género hipster, se alinean, beben y permanecen. Las personas de unos 20 años parecen dominar la sala. La tienda popular, por lo tanto, proporciona un interesante estudio de caso sobre los hábitos de bebida de los Millennials, el grupo demográfico que sigue a la Generación X, cuyas fechas de nacimiento van aproximadamente desde mediados de la década de 1970 hasta finales de la década de 1990. Con alrededor de 70 millones de Millennials en los EE. UU., Los minoristas de vinos tienen una oportunidad única de establecer relaciones con una nueva generación de clientes, una que tiene el potencial de impulsar las tendencias del vino en los EE. UU. Durante los próximos 30 años. Wine Enthusiast habló recientemente con Randy Clement, uno de los propietarios de Silverlake Wine, sobre la mejor manera en que las tiendas de vinos pueden atraer a los amantes del vino más jóvenes.

Entusiasta del vino: Silver Lake ha sido llamado el hipsterville de Los Ángeles. Desde que abrió, ¿ha hecho algún descubrimiento interesante sobre los bebedores de vino más jóvenes?

Randy Clement: Los jóvenes intentarán cualquier cosa. Son un 1.000 por ciento más abiertos.

WE: ¿Por qué crees que tu tienda es tan popular entre los Millennials?

RC: Nunca fue una idea objetivo. Cuando tenía 22 años, era asistente del director de vinos en un restaurante de alto perfil de Los Ángeles. Salía y sabía sobre el vino XYZ, pero si había otro vino que no sabía, preguntaba sobre él y obtenía una respuesta abrasiva y condescendiente. La gente no querría pasar tiempo conmigo porque era más joven. Entonces, cuando abrimos esta tienda, sabíamos que este lugar nunca podría tener ese efecto en las personas.

WE: ¿Cómo adapta la experiencia de la tienda de vinos a los bebedores de vino más jóvenes?

RC: Preguntamos a los clientes sobre la ocasión, la comida y el precio y nos convertimos en un sommelier minorista. Siempre estamos tratando de cultivar y educar, por lo que si alguien viene a la tienda 10 veces seguidas y quiere comprar una botella de vino de $ 10, obtendrá un vino diferente cada vez.

NOSOTROS: Tienes tres catas a la semana. ¿Cómo los mantienes interesantes?

RCt: Los jóvenes son los primeros en no preocuparse por lo que se acepta y se conoce, así que les mostramos cosas que son de pequeña producción, boutique y siempre diferentes. Los domingos tenemos amigos de diferentes restaurantes que vienen y sirven entremeses, por lo que las degustaciones se convierten en una doble experiencia exploratoria. En diciembre, le pedimos a Let's Be Frank que estacionara su camión de perros calientes frente a nuestra tienda para una degustación el jueves por la noche y funcionó muy bien. Era enorme.

NOSOTROS: ¿Qué variedad es la más popular en su tienda?

RC: Pinot Noir es probablemente el vendedor más consistente.

WE: ¿Qué vinos han despegado últimamente?

RC: The Black Chook Sparkling Shiraz de Australia, Servilio Roble Ribera Del Duero 2005, Perfecta Pinot Noir Edna Valley 2006 y Gouguenheim Winery Malbec Mendoza 2007.

WE: ¿Cuáles son algunas de las percepciones erróneas más importantes de la industria sobre los millennials?

RC: Que no tienen dinero. Que no van a entender lo que les das. Que es difícil hablar con gente que no sabe nada de vino.

NOSOTROS: ¿Qué consejo le daría a las vinotecas que quieran llegar a los clientes más jóvenes?

RC: Sea amable con todos. Ese es el núcleo de cómo construimos este negocio y qué lo hizo prosperar. Tratamos a todos exactamente igual. Va más allá del vino.