Una apertura reciente significa que lo antiguo vuelve a ser nuevo.

La mejor respuesta a la afirmación de un snob del vino, 'Bebo sólo vino del Viejo Mundo', es preguntar con qué frecuencia bebe Saperavi georgiano.

Con una historia vitivinícola que se remonta a 8.000 años, Georgia se encuentra entre las zonas productoras de vino más antiguas del planeta. Desde la desintegración de la Unión Soviética en 1991 y el embargo ruso sobre las importaciones de vino de Georgia se levantó en 2013, este pequeño país ha hecho grandes avances con sus vinos.

La uva tinta más importante de Georgia, y una fuente de orgullo nacional, es Saperavi, que se traduce como 'tinte' o 'pintura' debido a su pulpa, piel y vino de color intenso. Se elabora en vinos secos, semidulces o fortificados con dulce, así que lea la etiqueta con atención antes de comprar una botella. En una versión seca, espere sabores de mora y ciruela, notas de moca y trufa, taninos fuertes y rica acidez.

Los mejores vinos secos de Saperavi de Georgia provienen de las regiones de Mukuzani y Napareuli, y los vinos de Mukuzani tienen una mejor presencia en Estados Unidos. Estas sub-denominaciones se encuentran en lados opuestos del río Alazani, dentro de la región más grande de Kakheti. Tres años antes de su lanzamiento, sus sabores de frutos negros se ven reforzados por notas de humo y cuero.

Los vinos de Kindzmarauli son vinos semidulces de cosecha tardía de la región de Kvareli. Si la etiqueta dice 'Akhasheni', el vino también será semidulce, pero procederá de la región de Gurdshaani. Para el Saperavi seco, busque botellas de Kindzmarauli Marani, Teliani Valley, Jakeli Wines y Shalauri Cellars.

Kakheti, la región vitivinícola más grande e importante, alberga aproximadamente dos tercios de los viñedos del país. La vinificación aquí es una mezcla de técnicas modernas y antiguas, incluida la fermentación y el envejecimiento en qvevris, que son ánforas de arcilla.

La uva blanca más popular es Rkatsiteli, aunque también puede encontrarse con Mtsvane Kakhuri, Kisi y Chinuri. Un Rkatsiteli típico tendrá sabores de melocotón blanco y piña con notas florales y toques de almendra amarga. Los mejores blancos proceden de Tsinandali.

Son habituales los vinos de color ámbar o 'naranja', que se producen mediante la fermentación de vinos blancos en sus pieles. Si bien tienen sabores bastante únicos, muchos otros blancos georgianos conservan una acidez brillante y sabores de frutas frescas. Busque botellas de Nuestro vino , Vinoterra , epurethim , Vinos Schuchmann y Lágrimas de faisán . —Mike DeSimone

Viñedos de invierno en Michigan / Foto cortesía de TC Photo, Stockimo, Alamy

Michigan

“The Mitten” se está haciendo conocido por algo más que sus vinos de hielo.

La industria del vino de Michigan se remonta a la década de 1930 y la derogación de la Prohibición. Las grandes plantaciones de uvas Concord prepararon al estado para el futuro del cultivo de la uva y, hoy en día, sus cuatro áreas vitícolas estadounidenses (AVA) —Fennville, Lake Michigan Shore, Leelanau Peninsula y Old Mission Peninsula— albergan 121 bodegas.

Aproximadamente el 51 por ciento de las uvas de vino de Michigan crecen en las AVA de la península de Leelanau y la península de Old Mission, que se ubican en una latitud de 45˚, al igual que los grandes países de Burdeos, Borgoña y Alsacia. Las bodegas comerciales de Michigan embotellan más de 2.3 millones de galones al año, ubicándose en el décimo lugar en la producción de vino de EE. UU.

La mayoría de las uvas para vino de calidad del estado crecen a menos de 40 kilómetros del lago Michigan. Su efecto lago protege las vides con nieve en invierno, retarda la brotación en primavera para evitar daños por heladas y extiende la temporada de crecimiento hasta cuatro semanas.

Cada vez más, los críticos elogian la calidad de la diversa producción de Michigan. Entre sus plantaciones de Vitis vinifera de variedades europeas, Cabernet Franc, Riesling, Merlot y Pinot Blanc ofrecen equilibrio y elegancia, jugando bien con los suelos y el clima. Los híbridos franco-americanos como Cayuga, Seyval y Traminette, así como variedades resistentes como Frontenac, aparecen en vinos varietales y mezclas.

L. Mawby en Leelanau y Riesling-notable Chateau Grand Traverse in Old Mission creó un punto de apoyo y ayudó a allanar el camino durante décadas, pero ahora nuevos productores están impulsando la innovación en tecnología, plantaciones y marketing.

A Viñedos de Mari , las variedades se cultivan bajo marquesinas que capturan el calor (nellaserra) para permitir la maduración durante la primavera fría y las temperaturas frescas del otoño. Otras bodegas, como Bodegas Shady Lane , Bodega 2 muchachos y Bienes raíces , han desafiado con éxito la regla de 'demasiado frío para los rojos'.

Dicho esto, Riesling sigue siendo la tarjeta de presentación del estado, con productores como Bodegas Península , Granjas Estrella Negra y Chateau Grand Traverse liderando la carga. Cada mes de julio se celebra en Traverse City un evento de dos días de la ciudad de Riesling. Presenta simposios con productores de Riesling de todo el mundo y una degustación para el consumidor llamada 'Noche de 100 Riesling'. Gewürztraminer es un foco creciente en el estado y está ganando impulso con los críticos a nivel nacional. —Susan Kostrzewa