“La primavera en Japón trae a la mente una hermosa vegetación primaveral y es la temporada alta para los duraznos blancos”, dice Okubo. Combinando la delicada dulzura de los duraznos blancos y los sutiles aromas del té verde, 'piense en esto como una versión de té verde del clásico té helado de durazno'.

Use solo duraznos blancos frescos y maduros y el té verde japonés de hojas sueltas de la más alta calidad disponible. Busque hojas de té finamente cortadas que sean de color verde brillante.

2 cucharaditas de hojas de té verde de hojas sueltas, divididas
1 cucharadita de azúcar en polvo
1 lima, cortada en gajos
3 cucharadas de agua caliente
Cubos de hielo
& frac12 melocotón blanco fresco
1 & frac12 onzas de vodka Grey Goose
2-3 cucharaditas de jugo de limón fresco
Almíbar simple, al gusto

Mezcle 1 cucharadita de hojas de té verde y azúcar en polvo en un platillo. Corta una muesca en la pulpa de una rodaja de lima y humedece el borde de una copa de martini frotando la lima alrededor del borde. Sumerja el vaso en la mezcla de té verde y azúcar hasta que todo el borde tenga un borde uniforme.

Deje reposar 1 cucharadita de hojas de té verde en agua caliente durante 1 a 2 minutos para producir un té verde fuerte. Vierta el té caliente en un vaso mezclador. Agrega cubitos de hielo para diluir y enfriar suavemente el té.

Corta el durazno blanco en trozos pequeños. En una coctelera, mezcle los trozos de durazno hasta obtener una pulpa suave. Agregue el vodka, el té verde frío, el jugo de lima y el almíbar simple al gusto según la madurez de los duraznos y la fuerza del té. Agitar bien, colar (Okubo usa un colador especial de nido de pájaro) y verter en el vaso.

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