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Maridajes De Vino Y Comida

¿Qué vino debes combinar con zanahorias?

Por muy común que sea la zanahoria, también se subestima. Sabes que son deliciosos crudos, asados, en escabeche y en puré en una sopa, pero no te detengas ahí. Las zanahorias también están en casa en croquetas, salsas, ñoquis, soufflés salados e incluso helados.



Las zanahorias más jóvenes son generalmente más dulces y sabrosas. Cuando pueda, compre zanahorias más pequeñas con la parte superior unida. Las copas tiernas saben a un cruce de perejil y zanahoria en las que pueden pesto y otras salsas de hierbas.

Datos curiosos sobre las zanahorias

• Eres lo que comes: comer solo cinco zanahorias al día puede provocar carotenemia, una coloración naranja inofensiva de la piel
• Boardroom Spirits de Pensilvania tiene un licor de 92 grados hecho de zanahorias llamado C.
• Las 'zanahorias baby' en bolsas son sospechosamente uniformes por una razón: son zanahorias con imperfecciones cortadas en esa forma.
• La zanahoria naranja es un híbrido holandés del siglo XVII de zanahorias rojas y amarillas.
• La zanahoria más larga jamás cultivada medía más de 20 pies de largo y la más pesada pesaba casi 20 libras.

Emparejarlo

Caryn Benke, directora de bebidas en Ava Gene en Portland, Oregon, dice 'Con crudo, me inclino por los blancos con un equilibrio entre la fruta y la mineralidad, como Ligurian Vermentino , Arneis de Piamonte o Valtellina verde del Tirol del Sur o Austria '.

Cómo combinar albahaca con vino

Para las zanahorias que se cocinan un poco pero conservan algo de crujiente, “me gustan los vinos con un poco más de riqueza de textura”, dice Benke, “y un perfil de fruta más robusto, como Pecorino de Abruzzo o Catarratto de Sicilia. Para preparaciones con un tueste más lento, que crea una textura suave untuosa y un dulzor pronunciado, me encanta el estilo más rico Barbera de Piamonte '.