El vino sin alcohol ha evolucionado mucho más allá del jugo de uva para beberse con un meñique. La categoría en crecimiento ofrece ahora bebidas complejas y con cuerpo, algunas con un toque embriagador: etrahidrocannabinol (THC), el principal componente psicoactivo del cannabis.

Aaron Silverstein, director gerente de vino sin alcohol y cerveza proveedor BevZero , dice que la tecnología mejorada de eliminación de alcohol allanó el camino para estas ofertas de vino con hierbas.

Con elementos vinosos importantes como los compuestos aromáticos, lo único que falta sería el elemento intoxicante, que es donde entra el cannabis.

¿Pero cómo llega ahí?

Costa rebelde usa tecnología que encapsula los cannabinoides en una sustancia que les permite ser emulsionados con agua, dice el CEO y cofundador Josh Lizotte.

La tecnología mejorada de eliminación de alcohol allanó el camino para el vino con hierbas aromáticas.

“Este proceso tiene tres beneficios clave: hace que el THC actúe como soluble en agua, aumenta drásticamente la biodisponibilidad y la tasa de absorción, dando un tiempo de inicio de 15 a 20 minutos y no se cae de la solución”, dice.

Los vinos elaborados por Rebel Coast ofrecen unos 10 miligramos (mg) de THC por copa. En estados como Colorado y California, donde el cannabis es legal y está regulado, eso equivale a 'una sola porción'.

Casa de Saka utiliza tecnología de nanoemulsión, que es similar al enfoque de Rebel Coast pero con partículas más pequeñas, para agregar aproximadamente 5 mg de THC por vaso a embotellados como Sparkling Pink, que mezcla Pinot Noir , Pinot Meunier y Chardonnay uvas.

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“Lo que [la nanoemulsión hace] es estabilizar lo que llamarías una gota”, dice Silverstein de BevZero. 'Es una mezcla de THC en las diferentes [sustancias] que se estabilizan en el agua a tamaños tan pequeños ... en realidad se absorben por vía sublingual debajo de la lengua'.

El proceso hace que los cannabinoides 'sean altamente biodisponibles y se absorban en su sistema de inmediato', dice Cynthia Salarizadeh, fundadora y presidenta de House of Saka, en contraste con la ventana típica de dos horas que pueden tomar los comestibles. Esto le da a las bebidas efectos casi instantáneos, adecuados para las personas que pueden evitar o reducir el consumo de alcohol, pero aún buscan un efecto ligeramente alterado. Para aquellas personas curiosas con el cannabis que son nuevas en la hierba, los efectos instantáneos también pueden ayudarlos a comprender su dosificación personal.

Además, si te encuentras un poco elevado, estas bebidas 'abandonan tu sistema más rápidamente, lo que también lo hace más secionable', dice Salarizadeh.