Ubicado a 30 minutos en auto al noreste de Seattle, en el valle del río Sammamish, Woodinville ha sido un centro para la producción y degustación de vinos del estado de Washington durante décadas. Casa de Castillo de Ste. michelle , la bodega más antigua del estado, Woodinville ha seguido atrayendo productores. En particular, también alberga salas de degustación satélite para bodegas de todo el estado. En los últimos años, la pequeña ciudad (de 13.000 habitantes) también ha convertirse en un destino turístico de clase mundial con nuevas destilerías, cervecerías, sidrerías y restaurantes que sirven una excelente cocina .

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Con más de 130 bodegas y salas de degustación ubicadas dentro de un radio de seis millas, este es el destino más accesible para degustar una variedad de vinos de Washington en un solo lugar. Woodinville tiene cuatro distritos principales: Hollywood, West Valley, Downtown y Warehouse. Sin embargo, debido a que tantas salas de degustación se encuentran a pocos minutos de distancia entre sí, saltar entre ellas es fácil. Para obtener las mejores sugerencias sobre dónde beber, comer y quedarse, hablamos con expertos de la industria local para conocer sus mejores opciones.

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Distrito de Hollywood

Viñadores de sombra larga

Cuando Breanna Beike, chef y propietaria de Restaurante Patrimonio + Bar , tiene gente que viene de fuera de la ciudad y los lleva a Long Shadows. 'Son un acto de clase', dice. La bodega con sede en Walla Walla destaca a los enólogos internacionales que utilizan uvas de Washington para elaborar de todo, desde mezclas tintas con mucho cuerpo hasta refrescantes Riesling seco . El diseño de la sala de degustación también es un atractivo. 'Los techos altos, una chimenea con carcasa de cobre de doble cara, una espectacular barra retroiluminada y un piano de cola hacen que quieras quedarte un rato', dice Kevin King, gerente de alimentos y bebidas de El Lodge en St. Edward Park en la cercana ciudad de Kenmore. 

Dónde comer: Purple Café

Cene queso brie al horno, pasta con costillas, pollo Marsala o pastel de carne envuelto en tocino en este favorito de la zona. Ofrece un ambiente relajado con un enorme bar de vinos como telón de fondo y cenas al aire libre en su patio. Termine su comida con una copa de Oporto leonado combinado con caramelos de sal marina.

Bodegas DeLille

Ubicado en la antigua cervecería Redhook, DeLille ha transformado un espacio industrial en una experiencia refinada. 'DeLille representa algunos de los vinos más ricos y grandes elaborados en Woodinville', dice el maestro sommelier y propietario de Bellevue's. Tienda de botellas Fruit Wine Co. Jackson Rohrbaugh. La espaciosa sala de degustación es ideal para quienes visitan Woodinville por primera vez, agrega. Elija entre catas de vinos, clases, un recorrido por la bodega y una experiencia de maridaje de comidas. Rohrbaugh señala que el Chaleur Estate Blanc, un blanco estilo Burdeos, es una botella que no puede perderse.

Dónde comer: El restaurante de DeLille

El restaurante de la bodega es un destino que vale la pena en sí mismo. Sirve desayunos, almuerzos y cenas en un espacio moderno con amplia luz natural y, si el tiempo lo permite, en su terraza. Encuentre cocina inspirada en el noroeste del Pacífico, que incluye pasta casera y pescado y carne frescos del mercado. 

Fidelidad

Si bien la sala de degustación de la bodega multigeneracional se encuentra en Red Mountain AVA en el este de Washington, esta ubicación ofrece lo que el enólogo andres januik dice que son algunos de los mejores vinos no solo de Red Mountain, sino de cualquier parte del Valle de Columbia. El Blackwood Canyon Cabernet Sauvignon es imprescindible. Reserve un vuelo de degustación dentro de la moderna sala de degustación o al aire libre en el patio.

Dónde comer: Pintxo de Valdemar  

Operado por la bodega Walla Walla. Valdemar Estates , Pintxo sirve tapas al estilo español en un espacio euro-chic. Pruebe vinos por tramos, copas o botellas y combínelos con platos pequeños como carpaccio de Wagyu y croquetas. “Aquí todo se hace con garbo”, dice Rohrbaugh.

Bodega Matthews

Pruebe vinos elaborados con uvas del Valle de Columbia cultivadas de manera sostenible en esta encantadora y relativamente nueva sala de degustación al lado de la carretera. Al contratar a los enólogos del famoso Quilceda Creek, 'Matthews creó uno de los equipos de enólogos con más talento de todo el estado', dice Rohrbaugh. El mejor asiento de la casa es bajo una sombrilla en el exuberante césped verde. También puedes dirigirte al lado para probar los blancos y rosados ​​de la marca hermana de la bodega, jane .

Dónde comer: Restaurante Patrimonio + Bar

Para una sensación de vecindario cómoda, diríjase a Heritage. En el menú encontrará de todo, desde trucha entera y medio pollo en salmuera con miel y cítricos hasta ostras Hama Hama y almejas de Manila. 

Bodega Darby

Para una atmósfera oscura y sensual, Darby lo es. La bodega elabora botellas de baja intervención a partir de uvas procedentes de todo Washington, incluidas Variedades del Ródano del icónico viñedo Boushey del estado. Beike dice que el espacio de la sala de degustación es elegante e increíblemente acogedor, con sofás de terciopelo, mucha luz de velas y un bar clandestino escondido que reproduce discos de vinilo antiguos. 'El personal es maravilloso y el Sauvignon Blanc es estelar', añade.

Dónde comer: Salón junto a la chimenea

Este comedor de Willows Lodge mantiene el ambiente informal. Tome asiento en el interior junto al bar o afuera en el exuberante jardín. El menú presenta versiones de comida reconfortante clásica con un enfoque de temporada. Pruebe el sándwich de cangrejo derretido y la sopa de cebolla francesa.

Distritos del centro y del valle oeste

Bodegas Bayernmoor

Los viñedos y la bodega de Bayernmoor se encuentran a menos de una hora en coche al norte de su sala de degustación en el centro de Woodinville. Este productor se centra en vinos elegantes elaborados por un equipo de enólogos formado por marido y mujer. Los más destacados incluyen Pinot Noir cultivado en el lado occidental de Cascades en Puget Sound AVA. La hermosa sala de degustación llena de luz natural está amueblada con sillas de cuero marrón y mesas de mármol y ofrece una variedad de experiencias de degustación combinadas con pequeños bocados. Uno único es el Sip & Scoop Ice Cream Social, que sirve vino junto con sabores de helado personalizados.   

Dónde comer: rana ladrando

Las vigas de madera expuestas, una llamativa mesa de fuego interior y manteles blancos crean una sensación elegante pero accesible del noroeste en este espacio. Ubicado en Willows Lodge, el menú se centra en la cocina de temporada que destaca a los agricultores y recolectores locales, incluidos Pure Country Farms y Taylor Shellfish para obtener proteínas junto con productos de Ecolibrium Farms y Skylight Farm, ambos ubicados a menos de 20 minutos. Abierto para desayuno, almuerzo y cena.

Bodega Rocky Pond Estate

Los vinos de Rocky Pond son elaborados en el este de Washington por la enóloga Elizabeth Keyser a partir de uvas cultivadas a lo largo del río Columbia. Generalmente abierto hasta las 8:00 o 9:00 p. m., es un excelente lugar para una cita nocturna. Reserva una degustación o comparte una botella y una tabla de embutidos en el patio. 'Sus mezclas de Malbec y tintos atrevidos están ganando cada vez más atención cada año', dice King.

Dónde comer: La taberna de Hollywood

Para disfrutar de un ambiente divertido y de comunidad, diríjase a Hollywood Tavern, una estación de servicio reformada que abrió sus puertas en 1947. Por supuesto, ha tenido algunas actualizaciones desde entonces. Abrace el ambiente histórico del interior con paredes con fotografías y pinturas antiguas que muestran el pasado del edificio, o tome asiento al aire libre junto a la gran fogata. El menú incluye excelentes hamburguesas, sándwiches y costillas de cerdo cocidas a fuego lento. Prueba los batidos y cócteles elaborados con Whisky Woodinville , que se destila al lado.

Novedad Hill-Januik W ineridad

Rohrbaugh dice que este podría ser el edificio más hermoso de todo Woodinville; Parece un museo de arte moderno y con frecuencia alberga bodas. En el interior, puedes mirar hacia la bodega y contemplar los barriles desde la barra de degustación, o elegir un lugar en el exuberante patio. Dos bodegas independientes, Novelty Hill y Januik, comparten el espacio: encontrará el increíble Red Mountain Cabernet junto con un rosado Spring Run añejado en acero inoxidable, además de un menú de fin de semana de pizzas y ostras frescas.

Dónde comer: Los 1000 espíritus de von

Januik dice que los enólogos locales estaban muy emocionados cuando Von's, una cocina casera con sede en Seattle que elabora masa madre a partir de un entrante de 75 años, abrió una ubicación en Woodinville. “Al brindar un gran ambiente y una comida aún mejor, esto ha sido un gran impulso para toda la experiencia culinaria en la ciudad”, dice. El menú ofrece pizza al horno de leña, pasta hecha a mano y hamburguesas en panecillos de masa madre horneados en casa. Januik recomienda pedir la hamburguesa hecha con dos hamburguesas de carne recién picada y cebolla caramelizada. Tome asiento en una mesa o siéntese en el bar, que cuenta con más de 1500 bebidas espirituosas. Entre ellos se encuentran el bourbon, la ginebra y el vodka de la destilería Northwest Spirits de la familia, que se encuentra al lado.

Distrito de almacenes

Tinte Cellars

¿Quieres degustar con barricas llenas de vinos añejos como telón de fondo? Este es el lugar. 'Tinte está elaborando algunos tintos Washington clásicos y picantes, y su sala de degustación de Woodinville es una gran oportunidad para probar sus vinos, desde su gran y poderoso Malbec hasta sus exuberantes mezclas de Burdeos', dice Rohrbaugh. Esta bodega también está impulsada por una misión: dona una parte de las ventas de vino a organizaciones sin fines de lucro de la zona.

Dónde comer: Walla Walla Steak Co.

Inaugurado por primera vez en Walla Walla, este local de Woodinville sirve platos básicos como costillas y chuletón con guarniciones como macarrones con queso con trufa y patatas horneadas dos veces en un espacio elegante e industrial. Termine su comida con plátanos flambeados Foster en la mesa.

Avennia

Ingrese a este elegante espacio para probar vinos de la bodega de la finca Red Mountain de Avennia. 'Hacen deliciosas mezclas estilo Burdeos que superan a casi todo lo que hay en su categoría', dice King. Al igual que su enfoque minimalista en la elaboración del vino, las ofertas de las salas de degustación son simples; sus catas exclusivas o de reserva sirven cinco vinos cada una.

Dónde comer: Pizzería en vivo

Este lugar italiano tiene todos los clásicos, incluidos cinco tipos diferentes de bruschetta, pizzas hechas a mano cocinadas en horno de leña y cioppino elaborado con mariscos locales frescos.

Donde quedarse

Lodge de sauces

Willows Lodge está justo al lado del río Sammamish. El acogedor vestíbulo está decorado con vigas expuestas de abeto Douglas y tiene una imponente chimenea de piedra. La sensación cálida y rústica continúa en las habitaciones contemporáneas, que cuentan con comodidades como chimeneas, bañeras profundas y patios privados. Pasee por los jardines del terreno o diríjase a la piscina de hidroterapia y al sauna después de un día de degustaciones.

El Lodge en St. Edward Park

A menos de 20 minutos en coche de Woodinville, The Lodge at St. Edward Park está cerca del lago Washington y está rodeado por un bosque de 326 acres. El edificio, que anteriormente era un seminario que data de la década de 1930, fue renovado y convertido en un albergue de 84 habitaciones en 2017. (Los aficionados a la arquitectura disfrutarán de este lugar). Explore kilómetros de senderos, diríjase al spa o tome una copa en dos bares del hotel. El mejor chef El concursante Luke Kolpin dirige el restaurante del hotel, Cedar + Elm, que sirve cocina inspirada en la temporada.

El hotel Woodmark

The Woodmark, un hotel junto al lago, está a diez millas al sur de Woodinville en Kirkland. Reserve una habitación con balcón justo sobre el agua y disfrute de la vista mientras saborea una copa de vino. ¿Prefieres emprender una aventura antes o después de la cata de vinos? El establecimiento ofrece alquiler de bicicletas de playa y kayaks. Cuando esté listo para comer algo, hay cuatro restaurantes para elegir, incluido Como para el italiano; el bistró franco-estadounidense Le Grand; El Encanto, donde podrás disfrutar de ceviche de pargo y mezcal; y Carillon Kitchen, que sirve bocados locales frescos.

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