Halloween es una noche de caos, misticismo y magia. ¿Qué mejor razón para probar estos trucos de cócteles de prestidigitación este octubre?

Haz desaparecer el algodón de azúcar mezclando un Magic Mojito, un cóctel exclusivo en The Bazaar de José Andrés en Los Ángeles. Coloque el algodón de azúcar en un vaso, luego vierta el contenido de una coctelera de mojito, sin almíbar simple. El truco: el líquido disuelve el algodón de azúcar, que es un sustituto del jarabe simple. Lucas Paya de The Bazaar dice que esta técnica funciona con cualquier cóctel que use almíbar simple.

Mística con una margarita hecha con sal invisible. El borde de la copa de Salt Air Margarita de The Bazaar parece no tener sal, pero cada sorbo dice lo contrario. Para este truco, use una varita mágica, o un emulsionante de mano, para hacer 'aire salado' con sal, agua, lima y lecitina de soja. Luego coloca la mezcla sobre la superficie de la margarita.

Da un buen susto con la Caipirinha Explosiva, creada por el Chef Marcel Vigneron de Modern Global Tasting en Los Ángeles. La bebida cautiva con inesperados fuegos artificiales en el paladar. El truco de Vigneron: mojar vasos en miel y luego hacer estallar piedras. Este borde vivo complementará cualquier cóctel de cítricos.

¡Prueba estos fantásticos cócteles con trucos!

Hacer cócteles de fiesta de Halloween que asusten y deleiten a los adultos que van a pedir dulces es fácil. Las técnicas en estos tres cócteles producen cócteles sofisticados con un toque de fantasía: una nube fantasmal de aire salado en una margarita, algodón de azúcar que desaparece en una copa de martini ante tus ojos y una Caipirinha que literalmente estalla con cada sorbo. Con cócteles de Halloween como estos, ¿quién necesita dulces?

Margarita de aire salado

Cortesía de Lucas Paya, director de bebidas, ThinkFoodGroup y The Bazaar by José Andrés

El aire salado es el secreto para hacer una margarita que arroja un susurro de sal con cada sorbo.

2 ounces Cazadores Blanco Tequila
¼ de onza de Cointreau
¾ onza de jugo de lima fresco
½ onza de almíbar simple
2 cucharadas de aire salado (receta a continuación)

Para aire salado:
8 onzas de agua
4 onzas de jugo de lima
2 cucharadas de sal kosher
1 cucharadita de lecitina

Combine Tequila, Cointreau, jugo de limón y almíbar simple. Vierta en una licuadora de inmersión manual para crear volumen.

Para terminar la margarita: Combine el aire salado y la mezcla de margarita en una coctelera llena de hielo. Agitar y colar en una copa de martini. Cubra con aire salado.

Mojito mágico

Cortesía de Lucas Paya, director de bebidas, ThinkFoodGroup y The Bazaar por José Andrés

Deslumbra a los invitados haciendo desaparecer el algodón de azúcar y transformarlo en un mojito.

5 gajos de lima
5 hojas de menta
1 cucharadita de azucar
2 ounces Flor de Caña light rum
1 onza de jugo de limón fresco
2 onzas de refresco de lima-limón
1 bola de algodón de azúcar del tamaño de una copa de martini

Machacar las rodajas de lima, la menta y el azúcar en una coctelera. Agregue ron, jugo de lima, almíbar simple y hielo. Agite vigorosamente. Coloque algodón de azúcar en un vaso de martini y cuele el contenido de la coctelera sobre él, a la vista de sus invitados.

Caipirinha explosiva

Cortesía de Marcel Vigneron, chef ejecutivo / fundador de Modern Global Tasting (una empresa de catering)

Para un cóctel que hace un guiño a las delicias de la infancia, bordee una copa de cóctel con Pop Rocks.

½ taza de néctar de agave
2 paquetes de pop rocks
1 onza de jugo de limón
1 onza de jugo de lima
1½ onzas de néctar de agave
2 onzas de Leblon Cachaça
Sal al gusto
Ají serrano

Sumerja el borde de un vaso bajo en ½ taza de néctar de agave, transfiéralo a un plato de pop rocks. Agrega hielo al vaso. Agite los jugos de limón y lima, el néctar y la cachaça sobre hielo y cuele en un vaso sin que se desprendan las rocas. Agrega sal y ají al gusto.