Vino Y Calificaciones

Trentodoc: Mountain Sparkler de Italia

He escrito mucho sobre las burbujas italianas durante los últimos años y con razón: siguen mejorando cada vez más. Y los que hay que observar en este momento provienen de los viñedos a gran altura sobre la ciudad de Trento, en una región montañosa del noreste de Italia.

Visité la zona la semana pasada, y las impresionantes montañas y los empinados viñedos, donde aún domina el sistema de entrenamiento Pergola Trentina, subrayan los desafíos que enfrentan los productores en esta hermosa y fascinante denominación, donde la calidad lo es todo.

Etiquetado bajo el Trentodoc denominación, estas bengalas fermentadas en botella (conocidas como método clásico ) se elaboran predominantemente con Chardonnay y Pinot Nero, aunque el código de producción de la denominación también permite a los productores utilizar Pinot Bianco y Meunier. Si bien las uvas pueden ser internacionales, prosperan en las montañas de la región de Trentino. La altitud confiere elegancia y frescura, mientras que los marcados cambios de temperatura diurnos y nocturnos favorecen que las uvas desarrollen aromas intensos.

Además de la zona de cultivo ideal, el área de Trento también cuenta con una larga historia de elaboración de metodo classico que se remonta a los primeros años del siglo pasado, y se remonta a Ferrari (Ntro 2015 Bodega europea del año ). En 1902, Giulio Ferrari, fundador de la firma, plantó uvas Chardonnay con el único propósito de producir vinos espumosos a la altura de las mejores burbujas francesas. En 1906, Ferrari ganó una medalla de oro en la Feria Mundial Internacional de Milán, poniendo al metodo classico italiano en el mapa.

Giulio Ferrari no tuvo hijos y vendió la bodega a Bruno Lunelli en 1952, aunque Ferrari se quedó durante los siguientes años para trabajar junto al nuevo propietario de la empresa. Gracias a la pasión y un sentido comercial inteligente, Lunelli aumentó la producción sin comprometer los altos estándares de calidad de Ferrari.

En la década de 1970, los hijos de Lunelli, Franco, Gino y Mauro, se hicieron cargo de la empresa. Bajo su dirección, Ferrari se convirtió en el líder en vinos espumosos de Italia. Los tres hermanos también crearon las que ahora son las luces de bengala más icónicas de Italia, como Ferrari Rosé, Ferrari Perlé y Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. Elaborado con una rigurosa selección de Chardonnay del viñedo Maso Pianizza de la finca, situado entre 500 y 600 metros sobre el nivel del mar, y envejecido sobre sus lías durante al menos diez años, Giulio Ferrari Riserva del Fondatore es el vino insignia de la firma.

Hoy, la tercera generación de Lunellis está a cargo, Marcello, Matteo, Camilla y Alessandro, y siguen apostando por la calidad y la elegancia. Durante mi visita reciente, abrieron botellas de Giulio Ferrari que se remontan a 1993 y que mostraban perfectamente el notable potencial de envejecimiento del Trentodoc superior.

Rotari , parte del grupo Mezzacorona, ha renovado recientemente su producción. “A partir de la vendimia 2013, nuestros Rotari Trentodoc Brut y Rosé serán vinos de añada. También a partir de la misma añada, ahora se someten a una fermentación maloláctica completa para preservar los sabores de la fruta madura, y a partir de ahora solo se envejecen en acero para mantener la frescura, a diferencia de la crianza parcial en madera como antes ”, explica Lucio Matricardi, el enólogo de la firma. La firma también elabora 100% Chardonnay Riserva, Flavio, que tiene más complejidad que los embotellados de nivel de entrada.

También hay un número creciente de bodegas pequeñas y medianas que producen vinos fantásticos, como Cantina Moser. Fundada por el legendario ciclista italiano Francesco Moser, a quien ahora se unen en la bodega sus hijos Carlo y Francesca y su sobrino Matteo, la firma 51.151 (nombrada en honor al récord de la hora de 1984 de Francesco cuando rompió el récord mundial anterior) cuenta con toda la frescura , delicadeza, fruta y mineral energizante por el que Trentodoc se ha hecho famoso. La altitud del viñedo para el vino varía de 820 a 2,132 pies, mientras que el suelo es principalmente de piedra caliza, lo que le da a los vinos su veta mineral.

Quizás la única desventaja que enfrenta Trentodoc es cierta confusión sobre su nombre. Creado en 2007, la mayoría de personas que no hablan italiano no se dan cuenta de que 'doc' es en realidad parte de su nombre, y no simplemente la abreviatura de Denominación de origen , una de las designaciones controladas de Italia. Si bien me encantaría que el nombre se redujera a simplemente Trento, lo que cuenta es el vino detrás de la etiqueta.

Y Trentodoc es una de las mejores bengalas que salen de Italia.