Premiada por Wine Enthusiast como la Bodega del Año del Nuevo Mundo, la centenaria bodega argentina es pionera en su tierra natal, donde es ampliamente reconocida por su búsqueda constante de innovación desde sus orígenes en 1883.

Al pie de la Cordillera de los Andes, en Mendoza, Argentina, Trapiche encuentra, en la exploración de la tierra y sus recursos naturales, una puerta abierta a nuevos desafíos y avances. La bodega fue pionera en la introducción de variedades de uva de Burdeos y en el liderazgo de las técnicas modernas de elaboración del vino, así como en la exploración de microterrujos y la búsqueda de sitios desconocidos para la viticultura. Es fácil entender, entonces, por qué el progreso de Trapiche es un espejo del desarrollo de las prácticas enológicas del Nuevo Mundo. Una sed insaciable de descubrimiento también ha llevado a la bodega a sumergirse en operaciones de exportación y elaboración de vinos premium.

Como el terruño, como el vino

Bodega Trapiche nació en Mendoza, tierra donde los inmigrantes europeos encontraron las condiciones perfectas para el cultivo de la vid.

En sus inicios, la bodega comenzó a cultivar vides en el distrito de Maipú, en una región conocida localmente como “Primera Zona” (o Primera Zona, donde se plantaron los viñedos de primera calidad en Mendoza). Los suelos dieron lugar a impresionantes Cabernet Sauvignon y Malbec, de gran expresión varietal, y presagiaron la evolución de la zona hacia la cuna de la vinificación argentina. Luego, Trapiche se expandió al Valle de Uco, la región con mayor desarrollo y potencial en los últimos 20 años, donde el clima de montaña y la exploración de microterruños han dado vida a una diversa gama de vinos Malbec, la variedad insignia de Argentina.

Adicionalmente, como resultado de una extensa investigación, la viña ha logrado cultivar vides a cuatro millas del Océano Atlántico, en la provincia de Buenos Aires, en una región de clima fresco, apta para secano con suelos loésicos, con condiciones de cultivo opuestas a las Mendoza. ¿El resultado? Primeros vinos argentinos con influencia oceánica: Costa y Pampa. Frescos y delicados, estos nuevos vinos parecían imposibles de elaborar en el país no hace mucho.

La exploración de Trapiche de una variedad de terruños ha llevado al uso de diferentes sistemas de entrenamiento y riego para aprovechar al máximo las características naturales disponibles en cada parcela. Las técnicas van desde sistemas de riego por goteo hasta agricultura de secano para producir vinos que reflejen sus lugares de origen únicos.

Centrado en el concepto de elaboración del vino, Espacio Trapiche, el restaurante propio de la bodega, ofrece una excelente cocina con énfasis en las opciones de maridaje de vinos que mejor complementan cada plato. La carta se basa en platos de temporada y productos frescos de la propia huerta del restaurante y de productores locales, fieles al concepto de comida local del “Kilómetro 0”.

La exploración y el descubrimiento se encuentran en el corazón de Bodega Trapiche, que se nutre de las innovaciones como principio rector en la búsqueda de nuevos horizontes. El vino es un territorio fascinante. Concentrando sus esfuerzos en una investigación innovadora, Trapiche está impulsada por una fuerte voluntad de continuar descubriendo expresiones varietales amadas y admiradas por todo el mundo. Un camino forjado por el trabajo duro y nutrido por los elogios que lo reconocen. Un nuevo mundo para el vino, donde Bodega Trapiche sigue destacando.