Si usted es el principal comprador de comestibles en su hogar, probablemente compre huevos del mismo tamaño cada vez. Pero eche un vistazo rápido al pasillo de huevos del mercado y notará que hay bastantes opciones. El tamaño más común puede ser el de huevos grandes, pero también los hay medianos y extragrandes. Entonces, ¿qué pasa si compras huevos medianos (porque son más baratos o era lo único que quedaba en la tienda) pero te encuentras con una receta que pide huevos extragrandes? En recetas de cocina como arroz frito o revuelto matutino, las sustituciones del tamaño de un huevo suponen poca diferencia. Sin embargo, en recetas para hornear como el soufflé, hay más ciencia involucrada, por lo que el tamaño del huevo puede afectar los resultados. Continúe leyendo para obtener más información sobre el tamaño de los huevos y saber cómo sustituir huevos medianos o grandes por huevos extragrandes (y viceversa).

Karla Conrado

Todo lo que necesitas saber sobre cómo cocinar huevos

¿Puedo sustituir huevos de diferentes tamaños en las recetas?

La mayoría de las recetas estándar utilizan huevos grandes por defecto. En el caso de que tu receta requiera un huevo extra grande y los únicos que tengas sean medianos, aquí tienes una guía sobre cómo sustituir tamaños de huevo gracias a Huevo Sauder tabla de tallas de huevos.

• un huevo grande = cualquier huevo de otro tamaño funcionará
• dos huevos grandes = tres huevos pequeños, dos medianos, dos extragrandes o dos gigantes
• tres huevos grandes = cuatro huevos pequeños, tres medianos, tres huevos extragrandes o dos huevos gigantes
• cuatro huevos grandes = cinco huevos pequeños, cinco medianos, cuatro extragrandes o tres gigantes
• cinco huevos grandes = siete huevos pequeños, seis medianos, cinco huevos extragrandes o cinco huevos gigantes

Si tiene una receta que requiere la medición del líquido de los huevos, tenga en cuenta que los huevos medianos a grandes contienen aproximadamente de 3 a 4 cucharadas. cada. El equivalente de huevo por taza equivale a cuatro huevos extragrandes, cinco huevos grandes, cinco huevos medianos o seis huevos pequeños.

Guía de tamaño de huevos

El tamaño de los huevos no se basa en las dimensiones ni en el tamaño del huevo, sino en el peso total de una docena de huevos. El Centro de seguridad de huevos tiene una excelente tabla que detalla la nutrición y el tamaño de cada tipo de huevo, pero aquí está el desglose básico del peso neto por docena de huevos:

• Jumbo: 30 onzas. (aproximadamente 2,5 oz por huevo)
• Extragrande: 27 oz. (aproximadamente 2,25 oz por huevo)
• Grande: 24 onzas. (aproximadamente 2 oz por huevo)
• Mediano: 21 onzas. (aproximadamente 1,75 oz por huevo)
• Pequeño: 18 onzas. (aproximadamente 1,5 oz por huevo)

Entonces, si realmente quieres asegurarte de que estás usando las cantidades exactas de huevos (por ejemplo, en una receta de natillas), intenta pesar los huevos en un plato sobre una escala de alimentos ($21, Objetivo ) en lugar de utilizar huevos individuales.

Con los tamaños de los huevos y el conocimiento de la conversión frescos en la mente, probablemente querrás probar uno o dos platos de huevos. Para ideas de cocina con huevos de cualquier tamaño, un delicioso sándwich de ensalada de huevo o una quiche suenan increíbles. Si lo que busca son recetas específicas del tamaño de un huevo, una natilla de calabaza y canela o un pastel de crema de vainilla con cobertura de merengue son excelentes maneras de darse un capricho.

Descargue nuestra tabla gratuita de sustituciones de ingredientes ¿Fue útil esta página¡Gracias por tus comentarios!¡Dinos por qué! Otro Enviar