Cómo decodificar una etiqueta Riesling alemana
Has probado un delicioso Riesling alemán seco y quieres repetir la experiencia. Miras las botellas y empiezas a rascarte la cabeza. No temas, incluso los profesionales creen que las etiquetas alemanas son una pesadilla. Afortunadamente, los grandes enólogos siguen haciendo grandes Riesling. A continuación, le indicamos cómo encontrarlos.
Paso 1> Determina si está seco
Dice seco en la botella? La palabra literalmente significa 'seco'. Pero, incluso si la palabra no aparece, el vino aún puede estar seco. El truco: compruebe el porcentaje de alcohol indicado. Si está por encima del 11 por ciento, está listo.
Paso 2> Elija su estilo regional
Si bien existen innumerables excepciones, aquí está el perfil de sabor general de cada región.
Mosel, Saar, Ruwer: Emocionante, con notas de melocotón, minerales y en ocasiones florales, así como una acidez escalofriante.
Palatinado, Baden, Württemberg: Con cuerpo, con fruta madura, de corte limpio y una firme columna vertebral de acidez.
Nahe, Medio Rin, Franconia: Cristalino y limpio, con notas minerales y posiblemente aceradas.
Rheingau: Escultural, elegante y, en ocasiones, austero.
Rheinhessen: Fruta fresca con notas de hueso, minerales y ocasionalmente aceradas.
Paso 3> Comprobar la calidad
Las etiquetas alemanas deben incluir un nivel de calidad. Pero el sistema arcaico es inherentemente defectuoso (aparentemente en innumerables formas) por lo que no siempre puedes confiar en él. Piense en ello más como una guía imprecisa.
Hay cuatro niveles de calidad. Las más comunes en los EE. UU. Son las dos categorías principales: Qualitätswein, o QbA, y la teóricamente de mayor calidad, Prädikatswein o QmP.
Miembros del VDP, o Asociación de Prädikatsweingüter de Alemania , un grupo de fincas vinícolas, estaban tan hartos de las confusas leyes de etiquetado que crearon su propia clasificación con cuatro categorías fáciles de entender, en orden ascendente:
Gutswein: vino de finca, seco
Vino local: vino de pueblo (de seco a dulce)
Primera capa: primer crecimiento (de seco a dulce), de un solo sitio clasificado
Gran ubicación: gran crecimiento / grand cru (de seco a dulce), de un solo sitio clasificado. Los vinos secos elaborados con Grosse Lage se pueden etiquetar como Grosses Gewächs. Si está buscando un vino seco de primera clase, busque el logotipo de VDP y la frase Grosses Gewächs. Generalmente, el propio logotipo de VDP indica una calidad superior en todos los niveles.
Paso 4> Revisa la madurez
Si es QmP, la etiqueta incluirá un Prädikat, una de las cinco designaciones que indican el nivel de madurez de las uvas en la cosecha y puede, a veces, pero no siempre, ayudarlo a seleccionar el estilo que prefiera.
Los niveles en juego para un Riesling seco son, desde el menos maduro hasta el más: Kabinett, Spätlese y Auslese.
gabinete : Maravillosamente ligero, con estructura ingrávida, fruta grande, aromas pronunciados y alcohol muy contenido.
Cosecha tardía : Más texturizado, redondeado y con cuerpo que Kabinett.
elección : Más cuerpo y sustancia, a menudo musculoso y texturizado, pero nunca gordo.
