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Recorriendo la costa de Amalfi

La curva de asfalto conocida como Amalfi Drive al sur de Nápoles ofrece la mejor experiencia de conducción para los entusiastas. Este tramo de 51 kilómetros (32 millas) de aspiración automotriz con curvas vertiginosas y panoramas interminables de brillantes vistas al mar hace más que unir el punto A con el punto B (Sorrento y Vietri sul Mare, respectivamente). De hecho, Amalfi Drive no es un camino hacia alguna parte: es el destino.



A mayor escala, La Costiera Amalfitana es un viaje sensorial y una metáfora de lo mejor que Italia puede ofrecer a sus visitantes. En una geografía costera extremadamente concentrada y compacta, ofrece un conjunto impresionante de ideales italianos: las vistas más hermosas, las mejores playas e importantes monumentos históricos, las personas más amables, la comida más deliciosa y el alojamiento de lujo. Es la fiesta italiana por excelencia.

Los puntos destacados incluyen las ciudades en cascada de Positano y Amalfi, así como Ravello, encaramado en lo alto de un acantilado frente al mar. Colores deslumbrantes, aromas dulces e ingredientes frescos marcan el tono de algunos de los lugares para comer más románticos que Italia tiene para ofrecer. Sacia tu apetito con la pesca fresca del día, mariscos, calamares, mozzarella cremosa y suculentos tomates cherry. Acompañe la comida con los vinos blancos de la región de Campania, crujientes y con sabor a piedra, o con una copa fría de limoncello helado.

Sorrento

Sorrento es una ciudad con alma musical y marca el punto más occidental de Amalfi Drive. Inmortalizada en las sedosas voces del tenor italiano Enrico Caruso y el cantante internacional Frank Sinatra en la canción 'Torna a Surriento', la ciudad en lo alto de un acantilado despierta profundos sentimientos románticos y sus aromas cítricos hacen que el corazón lata más rápido, o eso promete la letra.



El espectacular posicionamiento de Sorrento sobre el mar en una terraza rocosa otorga vistas prístinas directamente a través de la bahía de Nápoles. La calle principal, Corso Italia y Piazza Tasso, está llena de cafés al aire libre y heladerías. Venga temprano en la noche cuando Sorrento está lleno de parejas y familias paseando por las avenidas.

Un adorable restaurante en Sorrento es La Antica Trattoria . Tiene un jardín a la sombra que brilla con flores de colores brillantes y sirve spaghettoni di Gragnano con frutti di mare y pescado bandiera asado envuelto en hojas de limón.

Marina Grande es el pintoresco pueblo pesquero de Sorrento (al nivel del mar) y alberga la Trattoria Sant'Anna da Emilia. Informal, característico y asequible, puede darse un festín con cozze al limone (mejillones al vapor con limón) o ñoquis alla Sorrentina. Si vienes el 26 de julio, la fiesta de la patrona de Sant'Anna, brillantes fuegos artificiales iluminan el cielo de la tarde sobre Marina Grande.

Para una experiencia gastronómica sofisticada y enriquecedora, diríjase a Don Alfonso 1890 (donalfonso.com) en la cercana ciudad de Sant'Agata sui Due Golfi. Este es uno de los restaurantes más famosos y aclamados por la crítica de Italia (con una escuela de cocina y elegantes suites para pasar la noche) gracias a los productos de cosecha propia, incluso la mantequilla recién batida aquí. Alfonso y Livia Iaccarino ofrecen sopa de guisantes con jengibre y camarones o pasta orecchiette con brócoli y tartufi di mare.

PositanoPositano

Una vez que cruce la península sorrentina desde el golfo de Nápoles hasta el golfo de Salerno, la asombrosa belleza de Amalfi Drive comienza a revelarse. El tramo de 15 kilómetros (9 millas) incluye una espectacular sucesión de curvas, acantilados escarpados, curvas rocosas y vistas panorámicas. Este tramo de la carretera, conocido como vía Nastro Azzurro ('cinta azul') culmina con Positano. Aquí lo recibirán edificios pintados de colores y buganvillas vibrantes que caen copiosamente hacia el mar desde las empinadas laderas de las montañas circundantes. Positano, un antiguo pueblo de pescadores convertido en un parque de juegos de dolce vita, es posiblemente la ciudad más hermosa de esta bendecida costa. La columna vertebral de Positano para los peatones es la legendaria scalinatella (escalera) que desciende serpenteando desde lo alto de la ciudad hasta el fondo, donde se encuentran la playa, las tiendas y los restaurantes frente al mar. Las canciones populares con música de mandolina celebran su descenso rápido y con curvas y establecen a la scalinatella como un portal metafórico al amor y la felicidad.

Positano, un antiguo pueblo de pescadores convertido en un parque de juegos de dolce vita, es posiblemente la ciudad más hermosa de esta bendecida costa. La columna vertebral de Positano para los peatones es la legendaria scalinatella (escalera) que desciende serpenteando desde lo alto de la ciudad hasta el fondo, donde se encuentran la playa, las tiendas y los restaurantes frente al mar. Las canciones populares con música de mandolina celebran su descenso rápido y con curvas y establecen a la scalinatella como un portal metafórico al amor y la felicidad.

Positano tiene una alta densidad de hoteles de lujo y alojamientos asequibles con un colorido encanto y una calidez amigable. Uno de los favoritos es el del siglo XVIII. Hotel Palazzo Murat , mientras que el hotel de lujo líder es el de gestión familiar El Sirenuse . Las zonas comunes del hotel y la mayoría de sus habitaciones dan a la bahía de Positano.

Excelente comida se encuentra en primera línea de playa. Guarida de los sarracenos . Los elementos del menú incluyen risotto con crema de camarones y un poco de ralladura de limón, una fuente de pescado frito y espaguetis con mejillones y almejas mediterráneas.

Otro hotel superestrella es El San Pietro de Positano . A una milla de la ciudad, ofrece playas privadas, una piscina y un restaurante gourmet panorámico. Este se encuentra entre los cinco mejores hoteles de Italia e incluso si no tiene la suerte (o el presupuesto) de reservar una habitación aquí, debe pasar por una copa de vino en la terraza de San Pietro al atardecer.

Los vinos de Campania

En esta región del sur de Italia, la firme resistencia a los métodos modernos y las uvas no nativas ha creado una cartera de vinos que no se parece a ninguna otra en el mundo.

¿Dónde crecen las vides en los árboles? En Campania, la región soleada del sur de Italia que los antiguos llamaron Campania Felix ('tierra feliz') gracias a su abundante fertilidad. Hogar de la ciudad romana parcialmente enterrada de Pompeya, su ciudad hermana Herculano y la caótica “nueva ciudad” Neapolis (Nápoles), Campania es un gigantesco museo al aire libre del mundo antiguo. Lo mismo ocurre con su agricultura, que tiene sus raíces en tradiciones y prácticas iniciadas hace muchos milenios.

Gracias a las antiguas actividades de importación y exportación de sus enormes ciudades portuarias y centros mediterráneos, Campania Felix acumuló un importante patrimonio de material vitivinícola. Las condiciones fértiles de cultivo y los suelos volcánicos, más la proximidad de Roma, un importante mercado nacional, dieron lugar a vinos auténticos, variados y únicos, representados hoy por blancos crujientes y pulidos como Fiano di Avellino y Greco di Tufo, tintos abundantes como Taurasi made de la uva Aglianico, rosados, vinos dulces passito y ahora espumosos metodo classico.
No solo muchas de las variedades provienen directamente de la antigua Grecia, también lo hacen algunos de los métodos de cultivo. En Irpinia, la zona de cultivo montañosa del interior de Nápoles, se plantaron cerezos, peras y árboles frutales entre vides como cultivo alternativo y como sistema de espaldera para las uvas. Esta técnica, tomada de los antiguos griegos, se implementó como una forma de suspender racimos de uvas a veces hasta 16 pies del suelo para liberar espacio para las verduras y legumbres plantadas debajo.

Si viaja a través de Irpinia hoy, la vista es recibida por un paisaje de fantasía en el que vides centenarias se arrojan como pulpos gigantes sobre huertos frutales, creando un dosel gigante para encerrar el calor y la humedad, y una representación visual de la filosofía vitivinícola aislacionista de Campania.

Casi ninguna variedad internacional ha penetrado en la región, se planta casi exclusivamente con uvas autóctonas. Las parcelas de viñedos son pequeñas en el mundo antiguo. Antonio Capaldo, presidente de Feudi di San Gregorio, dice que sus 250 hectáreas están divididas en 300 parcelas; cada viñedo en promedio tiene menos de una hectárea. Y Campania se caracteriza por perfiles de suelo únicos, muchos de los cuales contienen material volcánico.

La pequeña ciudad de Taurasi en la cima de una colina en Irpinia es un pilar de vino de calidad para el sur de Italia, de la misma manera que Montalcino lo es para la Toscana y Barolo para el Piamonte. De hecho, el vino tinto elaborado aquí con las abundantes y naturalmente tánicas uvas Aglianico a menudo se denomina el 'Barolo del Sur'. Se trata de vinos austeros, sofisticados y profundamente complejos que muestran una asombrosa capacidad de envejecimiento en bodega.

En las cercanías de Irpinia y Sannio se encuentran las áreas de Greco di Tufo y Fiano di Avellino. Greco muestra hermosos aromas, Fiano cuenta con texturas cremosas y ambos liberan notas cristalinas de azufre, pera y manzana Golden Delicious. Falanghina es un vino blanco fresco, versátil y fácil de beber.

El área al sur de Nápoles, al pie del amenazador volcán Vesubio, es el hogar de Lacryma Christi del Vesuvio ('la lágrima de Cristo') denominación de origine controllata (DOC) basada en Coda di Volpe para los vinos blancos y Piedirosso para los rojos. Al norte de Nápoles se encuentra el área histórica de Falerno del Massico, los blancos están hechos de Falanghina y los rojos son una mezcla de Aglianico y Piedirosso. En el interior se encuentra la zona de Taburno (en la provincia de Benevento), que produce su propia versión abundante de Aglianico.

Variedades autóctonas y una cultura vitivinícola obstinadamente anacrónica: eso es lo que distingue a Campania y es la razón de su éxito.

ROJOS
93 Mastroberardino 2003 Radici Riserva (Taurasi) $ 72. Importado por Winebow. Selección de Bodega.
93 Terre del Principe 2007 Vigna Piancastelli (Terre del Volturno) $ 80. Importado por Vias Imports.
92 Feudi di San Gregorio 2007 Serpico (Irpinia) $ 80. Importado por Palm Bay.
92 Mastroberardino 2005 Naturalis Historia (Taurasi) $ 80. Importado por Winebow.
92 Ocone 2008 Calidonio (Taburno Piedirosso) $ 42. Importado por Polaner Selections.
91 Villa Matilde 2004 Camarato (Falerno del Massico) $82. Imported by Empson.
90 Terredora Pago dei Fusi 2004 Aglianico (Taurasi) $ 68. Importado por Vias Imports.
88 Fattoria Alois 2007 Trebulanum (Campania) $ 48. Importado por Soilair Selection.

BLANCO / BRILLANTE
90 Feudi di San Gregorio 2006 DUBL Brut Classic Method (Campania) $ 45. Importado por Palm Bay.
90 Feudi di San Gregorio 2009 Serrocielo Falanghina (Sannio) $ 30. Importado por Palm Bay. Selección del editor.
90 I Capitani 2009 Gaudium (Fiano di Avellino) $ 18. Importado por Marcas Premium.
87 Selvanova Farm 2009 Acquavigna Pallagrello (Terre del Volturno) $ 16. Importado por David Vincent Selection.
87 Mastroberardino 2009 Mastro (Campania) $ 17. Importado por Winebow.

Amalfi y Ravello

El viaje costero entre Positano y Amalfi ofrece 10 millas de vistas perfectas que combinan brillantes vistas al mar con la espectacular irregularidad de la costa. Los colores, azules celestes, amarillos brillantes, rosas y tonos verdes vibrantes, son brillantes hasta el punto de cegar. El aire es tan luminoso que incluso el punto más alejado del brillo marino se enfoca con una nitidez milimétrica.
Entre los restaurantes más famosos de Amalfi se encuentra Trattoria Da Gemma Los deliciosos platos del menú incluyen anchoas marinadas en pan frisella y pasta paccheri rellena de queso burrata, mariscos y trufa negra. También está la inolvidable sopa de pescado 'tía Gemma'. Si le gustan los dulces, Amalfi es el hogar de algunas excelentes pastelerías que incluyen Pastelería Pansa , con mesas al aire libre frente a la catedral. Si desea pasar la noche, una opción natural es la Hotel Santa Caterina .

Encaramado a 350 metros sobre el Amalfi con vistas panorámicas de la costa, Ravello ofrece otro grupo de alojamientos y restaurantes de lujo. Un poco fuera de lo común se encuentra la excelente y auténtica Trattoria Da Lorenzo (trattoriadalorenzo.com) en la ciudad de Scala más allá de Ravello. Lorenzo, simple y con los pies en la tierra, prepara una de las mejores frittura di pesce (platos de pescado frito) que jamás haya probado.

Pallagrello y Casavecchia

Con raíces en el pasado antiguo de Italia, estas variedades de uva poco conocidas arrojan luz sobre el futuro vitivinícola de Campania.
Por Valerio Borgianelli Spina

Campania, la región de Nápoles y Pompeya en el sur de Italia, es conocida por su impresionante patrimonio de uvas autóctonas como Falanghina, Greco, Fiano y la poderosa uva tinta Aglianico. Entre las uvas menos conocidas de la región se encuentran dos variedades interesantes con raíces que se remontan a la época de los gladiadores, emperadores y bacanales: Pallagrello y Casavecchia.

Pallagrello, que se encuentra en el área de Caserta, a unas 30 millas de Nápoles, lleva el nombre de la forma redonda de sus frutos (palla es 'bola' en italiano) y es una de las pocas variedades de uva en el mundo que ofrece tanto vino tinto como blanco. . En el siglo XVIII, el rey Fernando IV plantó la uva en su famosa Vigna del Ventaglio (un viñedo en forma de abanico en el que cada fila estaba dedicada a una variedad de uva diferente). Después de este breve reconocimiento por parte de la familia real, la uva cayó del centro de atención a casi la oscuridad.

Hace unos 60 años, la uva fue redescubierta y apreciada por sus extraordinarias características. White Pallagrello puede soportar la crianza en roble y cuenta con una amplia variedad de aromas. Red Pallagrello ofrece estructura y longevidad y puede envejecer durante décadas en la bodega. El vino blanco hace una combinación perfecta con la cremosa mozzarella di bufala y la versión roja se combina con carnes cocidas a fuego lento.

La variedad de uva Casavecchia, que significa 'casa vieja' en italiano, es un primo genético de la uva Trebulanum, una variedad que se consumía ampliamente en la antigua Roma. La uva prácticamente desapareció después de la caída del imperio y fue redescubierta a principios del siglo pasado. Se descubrió una sola enredadera cerca de una casa abandonada en el área de Caserta y la enredadera era tan vieja que el brazo de una persona no era suficiente para abrazar su tronco. Los esquejes de esa 'planta madre' dieron un segundo aire a la variedad y hoy es una opción popular entre los agricultores. Casavecchia es apreciada por su estructura tánica y su intenso aroma a cereza que combina con carnes dulces como el cerdo asado.

93 puntos
Terre del Principe 2007 Vigna Piancastelli Terre del Volturno $ 80
Esta mezcla tintada de Pallagrello Nero y Casavecchia (dos de las variedades de uva más antiguas de Italia) se abre con opulentos aromas de chocolate, especias exóticas, frutos negros, cola y canela. Es suave y rico en el paladar, pero el vino también imparte una alta dosis de dulzura que funcionaría bien con carne de res poco común. Importado por Vias Imports. –ML

90 puntos
Nanni Copé 2008 Sabbie di Sopra il Bosco Terre del Volturno $ 49
Este nuevo productor del sur de Italia presenta un coupage muy interesante de Pallagrello (70%), Aglianico y Casavecchia. El vino se abre con aromas cálidos de cuero, carne ahumada y fruta negra y entrega una sensación en boca única, firme y rica al mismo tiempo. Importado por T. Elenteny Imports. –ML

90 puntos
Terre del Principe 2007 Centomoggia Casavecchia Terre del Volturno $ 58
Este vino espeso como la tinta y bien extraído (elaborado con uvas Casavecchia) ofrece aromas muy bonitos de chocolate negro, ciruelas pasas, especias exóticas y mermelada de frutas negras. Los taninos son suaves y pulidos y el vino se comporta aún mejor después de unos minutos en copa. Importado por Vias Imports. –ML

88 puntos
Fattoria Alois 2007 Trebulanum Casavecchia Campania $ NA
Una expresión moderna envejecida en roble de una de las variedades más históricas de Italia, que muestra notas atrevidas de chocolate, clavo, fruta negra y torta de ron. Cierra firme con un toque de acidez brillante al final. Importado por Domaine Select Wine Estates. –ML

87 puntos
Granja Selvanova 2009 Acquavigna Pallarello Terre del Volturno $ 16
Este es un vino que atraerá a aquellos que buscan nuevos sabores de Italia. Puede sentir el alcohol aquí, pero el calor es minimizado por la textura naturalmente espesa y rica del vino. Marida este vino con platos de pasta cremosa para que coincida con la intensidad de la sensación en boca. Importado por David Vincent Selection. –ML