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Los mejores cócteles de cerveza del Super Bowl

Infundir los sabores maltosos, terrosos, afrutados y florales de la cerveza con cócteles agrega acidez y efervescencia. ¿Y qué mejor día para servir una bebida con un bocado extra que el domingo del Super Bowl?



'Usar cerveza es atractivo en los cócteles porque agrega otra capa adicional de especias, en lugar de usar agua como base', dice Todd Thrasher, socio, sumiller y mixólogo de los seis lugares de EatGoodFood Group en Alexandria, Virginia, incluida la recientemente inaugurada Society Fair. . Para los mixólogos en ciernes en casa, Thrasher sugiere experimentar con diferentes variedades de cerveza detrás de la barra. “Una cerveza oscura puede convertir algo amargo en algo realmente apetecible y fácil de beber”, explica.

Su cóctel What I Drink es una excelente manera de dar inicio a cualquier gran fiesta para ver partidos. Es ligero, refrescante y cítrico, gracias a la triple amenaza de la gaseosa de limón, el jarabe de limón y el amargo de limón. Aunque la base es ron oscuro, la bebida picante está cubierta con Amstel Light, que agrega efervescencia pero no compite con los otros sabores de la bebida. Aquí hay otras creaciones centradas en la cerveza que seguramente te darán grandes puntos en tu fiesta de fútbol.

Lo que bebo

Cortesía de Todd Thrasher, Eat Good Food Group, Alexandria, VA



1 & frac12 onzas de gaseosa de limón
1 onza de sirope con infusión de limón *
2 pizcas de amargo de limón de alta calidad, como Fee Brothers, divididas
1 y frac12 onzas de ron oscuro
Amstel Light, hacia arriba
Rodaja de limón, para decorar

Agregue la soda, el jarabe de limón, 1 chorrito de amargo de limón y el ron oscuro en la coctelera. Agregue hielo y agite hasta que se enfríe. Colar en un vaso alto frío lleno de hielo. Cubra con Amstel Light y una pizca de amargo de limón. Revuelva y decore con una rodaja de limón.

* Para el almíbar con infusión de limón, agregue & frac14 taza de agua, & frac14 taza de azúcar y & frac34 tazas de jugo de limón fresco en una cacerola a fuego medio. Lleve a ebullición y luego deje que la mezcla hierva a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Dejar enfriar.

Conmocioname

Cortesía de Todd Thrasher, EatGoodFood Group

Los fanáticos de los licores marrones se apresurarán a recibir el cóctel Shock Me de Thrasher, que mezcla Southern Comfort y whisky en lotes pequeños de Catoctin Creek Distilling Company de Virginia, rematado con Brooklyn Brown Ale. La adición de agua de jarabe de arce agrega un toque de dulzura; intente servirlo con alitas teriyaki pegajosas o albóndigas de cóctel dulce.

y frac34 onzas Southern Comfort
34 onzas de centeno orgánico de piedra redonda de Catoctin Creek
1 onza de agua de jarabe de arce (partes iguales de agua tibia y jarabe de arce)
2 onzas Brooklyn Brown Ale
Exprimido de limón

Agrega todos los ingredientes a una coctelera. Rellene con hielo y revuelva hasta que se enfríe. Cuele dos veces el cóctel en un vaso bajo frío.

Tradicional Michelada

Cortesía de Casey Robison, BARRIO Mexican Kitchen & Bar, Seattle, Washington

Si sus invitados anhelan un sabroso hop-tail, Casey Robison, gerente de bar de Barrio Mexican Kitchen & Bar en Seattle, recomienda un clásico mexicano. La Michelada combina un Bloody Mary con una cerveza ligera mexicana, mientras que su borde salado le da un pequeño guiño a la otra bebida emblemática del país: la margarita. La idea con la Michelada, dice Robison, es agregar sabores adicionales a una cerveza por lo demás ligera. 'Miras la cerveza como el espíritu base y construyes tu perfil de sabor en torno a ella'.

Para los anfitriones que no quieren perderse ni un minuto de tiempo de juego (o comerciales) durante el gran juego, Robison sugiere configurar un bar Michelada para construir su propio. 'Simplemente mantenga latas de cerveza mexicana ligera en hielo en una mesa con salsa Tabasco, limas, sal, pimienta y cualquier otro ingrediente que crea que podría ir bien', dice Robinson, como jalapeños, jugo de tomate extra y aderezos que incluyen rodajas de pepino, tallos de apio , aceitunas y judías verdes en escabeche. Esta bebida ganadora es excelente junto con guacamole y papas fritas.

1 & frac34 onzas de sangrita tradicional *
12 onzas de jugo de limón fresco
Lager mexicana (como Sol, Carta Blanca o Modelo Especial) al principio
Sal y pimienta negra al gusto
1 rodaja de lima, para decorar, más 1 rodaja de lima para bordear el vaso
& frac14 taza de sal rimming
Otras guarniciones (opcional), como pepino, aceituna o judías verdes en escabeche

Vierta la sal rimming en un tazón de vidrio pequeño. Frote una rodaja de lima sobre la mitad de la parte exterior de un frasco de vidrio o un vaso alto, luego bata el borde del vaso sumergiéndolo en la sal. Agrega la sangrita y el jugo de limón y revuelve. Llena el vaso con hielo y cubre con la lager mexicana. Agrega una pizca de sal y pimienta negra al gusto y decora al gusto.

* Sangrita
2 onzas de jugo de tomate
2 onzas de jugo de naranja recién exprimido
1 onza de jugo de limón recién exprimido
y frac12 onzas de jarabe simple
12 onzas de salsa picante Tapatió
12 onzas de salsa de tigre
& frac14 onzas de sal
& frac14 onzas de pimienta negra

Combine todos los ingredientes en un tazón y revuelva hasta que estén bien incorporados.
* Si bien la receta se puede dividir para hacer un lote más pequeño, Robison aconseja usar estas medidas.

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