Las mejores cervezas artesanales con infusión de alimentos que vale la pena probar
El papel de la cerveza en la mesa solía ser tan simple. Al igual que el vino, estaba ahí para trabajar con su plato, ya sea un Pilsner enérgico que corta la riqueza grasosa de su hamburguesa o una IPA floral y amarga que apaga las llamas de un curry.
Pero en la última búsqueda para traspasar los límites del sabor y el aroma, los fabricantes de cerveza están sacando ingredientes del refrigerador y del mercado de agricultores y preparan cervezas que saben, bueno, a comida.
Short's Brewing prepara la Bloody Beer lista para el brunch con tomates, rábano picante y eneldo, mientras que Off Color Brewing's Dinosmores mezcla espuma con malvaviscos, semillas de cacao y harina Graham. El maní tailandés de Right Brain Brewery está repleto de mantequilla de maní, cilantro y pimientos para darle un sabor que recuerda al pad Thai.
Las mejores de estas cervezas para alimentos tienen un sabor rico y singular, es decir, no saben como una cerveza estándar que simplemente ha sido sazonada.
'No solo estamos poniendo perejil en el plato', dice el maestro cervecero de Moody Tongue, Jared Rouben, un graduado del Culinary Institute of America. 'Estamos tratando de unir los mundos de la comida y la cerveza'.
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4 cervezas de comida para romper
Collar de perlas Flying Dog Oyster Stout (Maryland)
Las ostras de río Rappahannock enteras (concha, carne y jugo) y una pizca de sal marina le dan a la cerveza negra tostada un sabor picante inconfundible.
Día de descanso de Martin House Brewing Company (Texas)
Inspirada en los cereales, esta cerveza sutilmente dulce está hecha con un cuarteto de granos, una cucharada de miel y azúcar de leche. Day Break alegrará cualquier brunch.
Westbrook Brewing Co. White Thai (Carolina del Sur)
Cocinar curry tailandés llevó a Edward y Morgan Westbrook a sazonar una witbier belga con hierba de limón, raíz de jengibre y lúpulos Sorachi Ace con limón. Son unas vacaciones al sudeste asiático en un vaso.
Terrapin Beer Co. Liquid Bliss Chocolate Peanut Butter Porter (Georgia)
Vuélvete loco por este sedoso y reconfortante portero de Georgia que combina ricos gustos con chocolate. Es una taza de mantequilla de maní en un doblador.
