Ya sea que tu cerveza favorita sea un clásico cerveza dorada o un cuerpo completo cerveza negra , no está de más cambiar las cosas y probar un nuevo estilo de cerveza de vez en cuando.

Si estás buscando experimentar, prueba la cerveza bock.

¿Qué es la cerveza Bock?

Bock se considera el primo malteado de la lager ámbar tradicional.

Al igual que con muchos tipos de cerveza, 'hay varios estilos diferentes dentro del estilo', dice Alan Delahunt, director ejecutivo de Compañía cervecera de latas torcidas en jardín de invierno, Florida . Señala que los tipos de bock van desde un alto alcohol por volumen (ABV) eisbock a un maibock más lupulado. “Hay un bock para todos”, dice Delahunt.

Delahunt estuvo expuesto por primera vez a la cerveza bock mientras crecía en Irlanda. “Recuerdo haber tenido mi primer Doppelbock alrededor de Halloween”, dice. “El clima era más fresco, y pensé que la malta brindaba un calor tan dulce”.

¿De dónde viene la cerveza Bock?

La cerveza Bock se originó ya en la década de 1400, y su homónimo es el norte. Ciudad alemana de Einbeck , donde fue fundada. A medida que crecía la popularidad de la cerveza, el estilo viajó al sur hasta Munich.

Entonces el nombre tomó un pequeño giro.

“Cuando llegó a Bavaria, su acento era bastante fuerte y sonaba como ein-bock”, dice Delahunt. Coincidentemente, einbock es la palabra alemana para macho cabrío, razón por la cual muchos cerveceros usan el animal en gráficos en sus bebidas estilo bock.

Los muchos estilos de cerveza Bock

En Crooked Can Brewing Company, los cerveceros optaron por presentar bock a sus clientes a través de Weizenbock, un estilo con un sabor más a pan. Se llama Reisensprung y es un bock de trigo sin filtrar que tiene un 7% ABV.

'Es un cruce entre un hefeweizen y un ámbar', dice Delahunt. “El sabor que obtienes es el del reconfortante pan de plátano”. Crooked Can resalta ese sabor a pan especiado al usar una cepa particular de levadura combinada con grano de caramelo.

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Michael Johnson, cofundador de cervecería viva in San Antonio, Texas , creció en la parte sur del estado y conoció la cerveza estilo bock en los años 90.

“Shiner Bock estaba en todas partes”, reflexiona. “Era y sigue siendo una cerveza básica y se siente como si siempre hubiera existido”.

Viva Brewery hace un Bexar Bock. El nombre rinde homenaje al condado en el que se encuentra Viva Brewery, condado de Bexar (pronunciado: oso). Con un 4,8% ABV, está lleno de sabor sin tener un sabor abrumador.

“Existe el estigma de que las cervezas oscuras son demasiado pesadas o alcohólicas, pero el estilo bock realmente elimina ese ruido”, dice Johnson. Cuando se hace bien, bock ofrece una infusión sabrosa y refrescante, incluso en el calor de Texas.

La bock de Viva Brewery es una cerveza accesible diseñada para cualquier paladar. “Es una lager fácil de beber, con una sensación suave en la boca y notas ricas y tostadas”, agrega Johnson. “Honra las tradiciones de un gran bock y, sin embargo, está construido de manera única para la cultura, el clima y la cocina de San Antonio”.

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Aunque Viva Brewery y Crooked Can Brewing Company están separadas por más de 1,000 millas, han recibido respuestas similares de los clientes sobre sus cervezas bock. Delahunt dice que la mayoría de los clientes quedan gratamente sorprendidos por el sabor. “Esperan que la cerveza tenga un sabor a malta fuerte y almibarado, pero en realidad se bebe más como una cerveza de trigo o Hefeweizen”, señala.

Johnson encuentra que muchos se sienten intimidados acerca de probar bock debido a sus muchos conceptos erróneos. “La gente tiende a rehuir, con la idea preconcebida de que será demasiado pesado, demasiado alcohólico y demasiado amargo”, revela. Sin embargo, una vez que las personas prueban la cerveza, a menudo cambian de opinión y la disfrutan.

“Los lleva a un viaje que no esperaban y abre su mundo a nuevos sabores y experiencias”, dice Johnson.