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Burdeos,

Tres razones para beber Burdeos

Durante siglos, el Burdeos clasificado fue lo que bebió la corteza superior: el cronista londinense Samuel Pepys escribió sobre beber 'Ho Bryan' (Château Haut-Brion) en 1663, nuestro propio presidente Thomas Jefferson disfrutó del Château Lafite y se sabía que Richard Nixon tenía su copa lleno de Château Margaux.

Más recientemente, parece que el material se ha convertido en el trago favorito de los magnates de Internet, los administradores de fondos de cobertura y los multimillonarios chinos. Así que, por que deberías preocuparte?

En pocas palabras, la gran mayoría de Burdeos nunca ha sido mejor.

Tenga en cuenta que los vinos de los 60 productores de vino tinto originalmente designados como cru classé en 1855 representan una pequeña fracción de la región vinícola más grande del mundo (por volumen).



Lo que queda después de quitar de consideración los crecimientos clasificados (la mayoría de esos vinos se han vuelto demasiado caros para el consumo regular) es un vasto mar de vino, algunos buenos, otros malos, la mayoría en algún punto intermedio. Pero últimamente ha habido más cosas buenas que malas.



Para empezar, la mayoría de los vinos que encontrarás en el mercado ahora mismo son de la excelente añada supermadura 2009, la más estructurada pero aún madura de 2010 o la encantadora añada 2011.

En segundo lugar, la viticultura y la elaboración del vino han mejorado en todo Burdeos. Sí, todavía hay algunas cosechas desafiantes (me vienen a la mente 2012 y 2013), pero en su mayor parte, los días de los vinos finos, carnosos y ásperamente tánicos han pasado.



En tercer lugar, los vinos son sorprendentemente asequibles. Busque en la Guía de compras en línea de Wine Enthusiast y encontrará cientos de vinos de las cosechas 2009-2012 calificados como Muy buenos o excelentes (87-93 puntos) por menos de $ 40.

Finalmente, debido a sus ácidos generalmente refrescantes, el uso equilibrado del roble y los niveles moderados de alcohol, los vinos son impresionantemente versátiles en la mesa. No, estos no son tintos para servir junto con el lenguado de Dover (¿qué son los vinos tintos?), Pero pueden combinar hábilmente cualquier cosa, desde aves de corral suaves hasta caza silvestre.

En un mundo del vino que siempre se centra en lo último y lo mejor, vale la pena recordar que incluso una región vinícola conservadora como Burdeos cambia con el tiempo. Y ahora es el momento de redescubrirlo.


3 razones para beber Burdeos esta noche

Merlot es la variedad de uva que se planta con más frecuencia en Burdeos y, por lo general, produce vinos flexibles y accesibles que no requieren guarda.

Château Carignan (Primeras Côtes de Bordeaux): TEl 2009 es todo flexibilidad y calidez, mientras que el 2010 muestra más estructura.

Château Maison Blanche (Médoc): Este vino a base de Merlot es redondo y maduro. El enólogo superestrella Stéphane Derenoncourt consulta.

Château de Sours (Burdeos): Otro vino cercano marcado por mucha fruta madura y roble finamente equilibrado.