El 24 de mayo de 2016 marca el 40 aniversario de la Juicio de Paris , el día en que California revolucionó oficialmente el mundo del vino. En la cata de 1976, Valle de Napa vinos superaron a los de Burdeos en una cata a ciegas dirigida por franceses, catapultando la vinificación de California al centro de atención internacional.

Para celebrar el hito, con sede en Napa Mira Winery presenta el Juicio de Charleston 2016, un evento privado de degustación a ciegas que se lleva a cabo en el Centro educativo y sala de degustación de Napa Valley de Mira Winery en Charleston, Carolina del Sur. Allí, 12 jueces probarán los mejores vinos tintos de Burdeos y Napa Valley y contemplarán cómo los estilos de las dos regiones de renombre han evolucionado con el tiempo.

Para aquellos que no están en el foro, Entusiasta del vino pidió a Gustavo González, cofundador y enólogo de Mira Winery, que ayudara a desmitificar el Juicio de París, la duradera comparación Napa / Bordeaux y la cata a ciegas en general. Aquí están sus cinco conclusiones principales.

El Juicio de París de 1976 sigue siendo relevante en el mundo del vino de hoy.

“El Juicio de París estableció la idea de que se podía producir vino excepcional en otras partes del mundo fuera del Viejo Mundo”, dice González. “En la cata, los vinos del Valle de Napa fueron validados por jueces y productores de la región más aclamada del mundo, Burdeos, colocándolos en una clase de vinos famosos en todo el mundo”.

¿El impacto? El Valle de Napa se hizo ampliamente reconocido por los bebedores de vino. Esto solidificó inmediatamente la marca de la región y estableció una demanda de vino de Napa que continúa hasta el día de hoy, dice González.

En 1976, la experiencia enológica marcó una gran diferencia entre Napa y Burdeos.

“En el momento del Juicio de París, Burdeos ya tenía una larga historia de producción de vino premium y tenía un sistema de clasificación de calidad establecido que tenía más de 120 años”, dice González. “Por el contrario, Napa Valley, una región mucho más pequeña, aún estaba en su infancia, experimentando con qué variedades cultivar y las mejores prácticas para cultivarlas, así como con técnicas de producción de vino nuevas y antiguas”.

Al comparar el valle de Napa y Burdeos, el terruño cuenta la historia.

“La diferencia más importante entre Napa y Burdeos es geográfica: considere las diferencias de clima y tipo de suelo entre las dos regiones”, dice González, “porque hoy en día, las diferencias de producción se reducen gracias a la tecnología de vinificación y la exploración compartida de las mejores prácticas”.

Gustavo Gonzalez

En Burdeos, González señala dos perfiles de suelo separados: grava en la orilla izquierda y arcilla y piedra caliza en la orilla derecha. El terruño de Napa es más complejo y diverso. 'Seis de las 12 series de suelos modernos se encuentran en el espacio de una franja de aproximadamente 30 millas de largo, lo que permite una diversidad notable en los tipos de uvas cultivadas en Napa'.

Al igual que en Burdeos, los productores del Valle de Napa han evolucionado para comprender qué uvas funcionan mejor según el tipo de suelo.

“Napa Valley ha desarrollado su propio estilo basado en una comprensión probada y comprobada de sus elementos geográficos”, dice González. “El clima de Napa, particularmente en áreas donde Cabernet Sauvignon se cultiva, es más cálido que el de Burdeos, lo que da como resultado una temporada de crecimiento mucho más acelerada y, en términos generales, Cabs más audaces y asertivos que sus contrapartes de Burdeos '.

La rivalidad Napa / Burdeos es solo una leyenda.

“En 1976, no existía rivalidad entre Napa Valley y Burdeos”, explica González. 'Burdeos de Francia era una región productora de vino establecida y aclamada y Napa Valley era el chico nuevo en el bloque'.

Sin embargo, a raíz del Juicio de París, la leyenda de una rivalidad entre regiones comenzó a crecer.

“La realidad fue más como una validación de Napa como una región vitivinícola excepcional que destaca a los productores premium”, continúa González. 'Los productores de vino no buscan rivalidades o superación, sino que desean ser considerados entre las filas de la élite'.

Las catas a ciegas están destinadas a eliminar cualquier noción preconcebida o sesgo que pueda tener un juez en función del productor, el precio o la región.

“Al igual que en el Juicio de París, cuando eliminas estos posibles sesgos, creas una oportunidad para considerar objetivamente el vino en función de la calidad y la preferencia estilística”, dice González.

El resultado: las degustaciones a ciegas pueden dar a los consumidores una mayor sensación de confianza sobre lo que realmente hay en la copa, y los hallazgos pueden confirmar o no las percepciones sobre los vinos existentes, a menudo produciendo el tipo de resultados sorprendentes ejemplificados por el Juicio de París.

Los jueces de vino aficionados también pueden participar en la diversión, organizando sus propias catas a ciegas en casa.

“Para determinar la propia definición de un vino excepcional, pruebe a ciegas tantos vinos de ambas regiones como sea posible”, sugiere González. 'La conclusión descansa en su propia mesa con el disfrute en cada copa'.