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Este cóctel inspirado en la lava captura la 'esencia de Hawái'

Si bien no forma parte del clásico canon de bebidas tiki, Lava Flow tiene sus propios seguidores. Esencialmente, es una mezcla piña colada realzado con una raya de puré de fresa, destinado a evocar un flujo de lava al rojo vivo.

Aunque no está claro exactamente de dónde proviene la bebida, la mayoría coincide en que tiene vínculos tropicales.

'No aparece en ninguna parte antes de la década de 1980', dice el historiador de cócteles Jeff 'Beachbum' Berry. “La primera vez que vi uno fue en un asador de temática tropical llamado Damon en Glendale, California”. Plantea que la bebida puede ser una rama de Miami Vice de la década de 1980 (otra bebida con orígenes poco claros, aunque algunos sugieren que se creó por primera vez en los bares de la playa de Miami), que combina una piña colada y Daiquiri de fresa en el mismo vaso, dando un efecto visual similar al Lava Flow.

¿Qué fue primero: Miami Vice o Lava Flow? 'No hay evidencia de ninguno de los dos casos', dice Berry.

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Otra teoría sostiene que el flujo de lava se desarrolló en Hawaii, probablemente también en la década de 1980 o principios de la de 1990. Respaldando esta teoría: un artículo escrito por el fallecido Rick Carroll, un periodista que se mudó a Hawaii a fines de la década de 1980 y cubrió la escena de las bebidas allí. Su artículo de 1993 sobre “Los cócteles tropicales más nuevos de Hawái” menciona el nombre del flujo de lava: “Parece lava al rojo vivo, sabe a helado de fresa y es tan agradable que tomé dos antes de que se pusiera el sol”, escribió Carroll.

Atribuyó la bebida a Four Seasons Maui en Wailea : 'Una de las bebidas más solicitadas del Four Seasons', escribió, 'el Lava Flow fue creado por un equipo de bartenders con el objetivo de crear un nuevo cóctel tropical que capturara la esencia de Hawái en un vaso'. Si bien un representante del resort Wailea dice que no creen que la bebida se haya creado allí, sigue siendo un pedido popular junto a la piscina.

Si desea probar la receta quizás OG, puede tomar un vuelo a Maui y pedir uno en el bar junto a la piscina del Four Seasons. O simplemente podrías mezclar uno tú mismo. Aquí encontrará la versión actual que le servirán allí, una deliciosa variación con helado de vainilla derretido y un toque de plátano para darle un toque tropical adicional. No podemos ayudarte con el clima cerca de ti.

Cómo hacer el cóctel de flujo de lava

Adaptado de Four Seasons Resort Maui en Wailea

Ingredientes

1 ½ onzas de ron ligero (preferiblemente Bacardí)
2 onzas de jugo de piña
1 onza de crema de coco Coco López
1 onza de helado de vainilla derretido
¼ de plátano
1 onza de puré de fresa (o más)

Instrucciones

Licue todos los ingredientes (excepto el puré de fresa) con una taza de hielo picado hasta que quede suave. Vierta puré de fresa a lo largo de un lado de un vaso alto para crear un efecto de 'flujo de lava'. Vierta la mezcla licuada en el vaso preparado. Adorne con una rodaja de piña y una flor comestible. Servir con una pajita.

Por supuesto, puedes usar tu receta favorita de piña colada como base en lugar de la versión de helado modificada. Pero no omita el 'flujo de lava' de bayas que distingue a esta sorprendente bebida.

Este artículo apareció originalmente en el Edición de invierno de 2024 de la revista Wine Enthusiast. Hacer clic aquí para suscribirte hoy!