California produce negrita Cabernet Sauvignon reconocida en todo el mundo. Y aunque Burdeos puede ser el hogar espiritual de Cabernet, si el Juicio de París nos enseñó una cosa, es que California produce botellas que están fácilmente a la par con la famosa región francesa.

Algunos de los ejemplos más notables provienen de Napa . Pero el costo de las uvas del valle a menudo es notoriamente alto, lo que significa que puede ser difícil encontrar una botella económica.

Así que hoy queríamos destacar las áreas conocidas y, a menudo, no reconocidas que producen taxis cuyos precios lo mantendrán contento a usted y a su billetera y mostrarán todo lo que este estado tiene para ofrecer.

El juicio de París cumple 40 años

Cabernet de California económico recomendado

Paul Dolan 2016 Cabernet Sauvignon (Mendocino County) $ 25, 94 puntos . Se trata de un vino enorme, musculoso pero ágil elaborado con uvas de cultivo ecológico. Los aromas fragantes de las especias de roble francés son seguidos por capas concentradas de cereza negra, canela, grosella negra y clavo. Respaldado por un marco grande y aterciopelado de taninos suaves, es seductor ahora y mejorará hasta el 2026. Selección de bodega . — Jim Gordon

Daou 2017 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 28, 93 puntos . Los aromas de ciruela negra, aceituna negra y violeta conducen a un paladar de textura dinámica cargado de grosellas negras maduras pero no exageradas, especias para hornear y sabores de vainilla. La acidez fuerte impulsa el final. Selección del editor . — Matt Kettmann

Barra 2017 Estate Grown Cabernet Sauvignon (Mendocino) $ 20, 92 puntos . Se trata de un vino amplio, rico y relajado elaborado con uvas ecológicas. Muestra sabores generosos de ciruela negra y mora, cuerpo completo y taninos moderados y adherentes. Hace un gran trabajo al llenar un marco grande con fruta opulenta, deliciosa y madura, mientras agrega sutiles matices especiados y ahumados que realzan cada sorbo. Selección del editor . — J.G.

Three Finger Jack 2016 East Side Ridge Cabernet Sauvignon (Lodi) $ 22, 92 puntos . Sedoso y flexible a pesar de la gran concentración y el cuerpo, este vino opulento tiene concentración y frutosidad. El color es extra oscuro, los aromas rebosan de grosellas negras y cerezas negras, mientras que los sabores capturan maravillosas frutas horneadas y chocolate negro. Los taninos del vino son suaves y bien integrados, proporcionando una sensación en boca suave. - J.G.

Edge 2016 Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) $ 24, 91 puntos . Este vino se mezcla con 10% Cabernet Franc y 3% Malbec. El cuero especiado y el tabaco dulce se combinan en torno a una fruta roja brillante y un tanino flexible. Ofrece un enfoque equilibrado de riqueza y concentración. - Virginie boone

Clos LaChance 2017 Estate Vineyards Cabernet Sauvignon (Valle de Santa Clara) $ 25, 90 puntos . Aromas densos y concentrados de mora, flores violetas y especia de cola se manifiestan en nariz de este embotellado. Ciruela negra tostada, pétalos de rosa, tomillo silvestre y chocolate negro se combinan en un paladar complejo. - M.K.

Jason-Stephens 2014 Cabernet Sauvignon (Santa Clara Valley) $ 28, 90 puntos . Los aromas ciruela se encuentran con la tierra bañada por el sol y muchas hierbas terrosas en la nariz de este embotellado. Los taninos adherentes y la acidez viva enmarcan el paladar, donde los sabores de fresa, ciruela roja y especias para hornear conducen a un final a roble. - M.K.

Lucas & Lewellen 2016 Valley View Vineyard Cabernet Sauvignon (Valle de Santa Ynez) $ 25, 90 puntos . Hay un fuerte toque mineral en la nariz de este embotellado, con aromas de pizarra húmeda y marga que desembocan en flores moradas y jugo de mora. El paladar es vivo con energía, espolvoreado con hierbas secas y realzado con moras frescas, todo adherido a taninos tensos y una fuerte acidez. - M.K.

Michael David 2016 Freakshow Cabernet Sauvignon (Lodi) $ 20, 90 puntos . Este vino de roble abundante combina sabores de frutas negras maduras con abundantes especias para hornear, humo de madera y tonos de arce. Es grande pero de estructura bastante suave, con taninos moderados que le dan un toque seductor y extravagante. - J.G.

Olema 2016 Cabernet Sauvignon (Sonoma County) $ 26, 90 puntos . Esta es una propuesta basada en el valor de un vino bien elaborado, con pequeñas cantidades de Petit Verdot, Merlot y Petite Sirah. Terroso en clavo y especiado de fondo oscuro, tiene una riqueza de fruta azul suave y negra respaldada por un tanino firme y tolerante y un roble integrado. Este es uno para acumular. - V.B.