Vayamos al meollo de la cultura tiki y dos nombres importan: Donn Beach y Victor Jules Bergeron, Jr. Durante tres décadas, una viva rivalidad entre los dos bartenders icónicos creó una locura por los cócteles que invadió todo el mundo de las bebidas (y en los últimos años ha disfrutó de un serio resurgimiento ).

Pero si está buscando una bebida que resuma el movimiento tiki, incluso más que el Mai Tai , pájaro de la selva y cuanto mas moderno Corredor de ron —Podría ser el cóctel Zombie. Beach, su creador, vendió la bebida en cantidades limitadas.

¿Intrigado? Aquí encontrará todo lo que debe saber al respecto.

¿Qué hay en un cóctel zombie?

'Una mezcla misteriosa y premonitoria, [está] destinada a ser consumida con el conocimiento de que tal vez no la recuerdes', dice David Bulters , gerente de bar en El viento llora María in Victoria, Canada.

Las versiones modernas requieren una mezcla alcohólica de varios rones, licor de anís, falernum, amargo, jugo de lima, granadina y 'Don's Mix', también conocido como dos partes de jugo de toronja por una parte de jarabe de canela. De acuerdo a El compañero de Oxford para bebidas espirituosas y cócteles , el Zombie es básicamente un 'golpe poderoso'.

La leyenda del Zombie se remonta a Hollywood, donde fue inventado en 1934 por Beach, quien abrió el primer bar tiki, Don the Beachcomber's. En Americano bajo la influencia , la escritora Chloë Rae Edmonson revela que un menú de 1941 de Don the Beachcomber's describe la bebida como 'una mezcla cuidadosamente elaborada que a Donn le tomó meses de investigación y docenas de botellas de ron para perfeccionarla'.

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¿Por qué se llama cóctel zombie?

Edmonson continúa diciendo que una historia de origen más colorida lo describe como una cura para la resaca para un vendedor ambulante a punto de hacer una gran presentación. Más tarde, “el empresario le dijo a Beach que la bebida lo había hecho sentir ‘como un muerto viviente: ¡me convirtió en un zombi!'”

Se convirtió en una sensación mediática. El bar Beach, un conocido lugar de reunión de estrellas de cine de la época, se negó a vender más de dos por persona. Beach mantuvo su receta en secreto y abundaban los zombis imitadores. Sippin’ Safari de Beachbum Berry, de Jeff Berry, señala que se desarrollaron tres recetas diferentes para la bebida que datan de 1934 a 1956.

Una cosa es segura, señala Ken Thompson , director de bar en Isla En Santa Mónica, California, “el cóctel Zombie es atrevido, agresivo y divertido”.

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Cómo hacer un cóctel de zombis

Receta de Jacy Topps

Ingredientes

• 1 ½ onzas de ron ligero (preferiblemente puertorriqueño)
• 1 onza de ron oscuro (preferiblemente jamaicano)
• 1 onza de ron resistente al agua
• ¾ onza de jugo de lima, recién exprimido
• ½ onza de licor Falernum
• 2 onzas de jugo de piña
• ½ onza de Don's Mix*
• ½ onza de granadina
• 2 guiones de amargo
• 3 chorritos de licor de anís
• Ramita de menta, para decorar
• Cereza, para decorar

Instrucciones

En una licuadora con aproximadamente 5 onzas de hielo picado, combine todos los ingredientes (excepto las guarniciones) y licue por solo 5 segundos. Vierta en un vaso huracán o en un vaso alto y agregue hielo picado para llenar. Adorne con la ramita de menta y la cereza.

*Cómo hacer la mezcla de Don

Traer 1 taza de agua , 3 ramas de canela trituradas y 1 taza de azúcar hasta que hierva, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cocine a fuego lento durante dos o tres minutos. Retirar del fuego y dejar reposar durante al menos dos horas antes de colar el almíbar en una botella de vidrio. Para finalizar la mezcla agregar 1 parte de sirope de canela a 2 partes de jugo de toronja recién exprimido . Manténgalo refrigerado por hasta dos semanas.

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Preguntas frecuentes

¿Cuánto alcohol hay en un zombi?

'Depende de qué rones uses, pero es seguro decir que tiene un buen sabor', dice Bulters. 'Especialmente si usas una cantidad decente de ron demasiado resistente'. Ciertamente sugerimos asegurarse de que lo lleven a casa después de consumir más de uno. Después de todo, Beachcomber limitaba a dos clientes por visita.

Como punto de referencia sencillo, Thompson dice que 'un zombi equivale aproximadamente a un martini y medio'.

¿Qué es un zombi egipcio?

'Hay mucho margen de maniobra cuando se trata de cócteles que existen desde hace varios años', dice Bulters. '[Eso es] debido a ingredientes obsoletos o difíciles de encontrar, o simplemente porque los camareros fueron notoriamente reservados acerca de sus recetas durante un tiempo'.

Un zombi egipcio es 'una versión de mora con un contenido de alcohol más bajo del cóctel original', según Bulters. Se sirve a bordo de algunos Cruceros Princesa Se envía y presenta ron blanco, ron oscuro, brandy de mora, mezcla agria, granadina, jugo de naranja y jugo de piña.

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