Fundada a orillas del río San Lorenzo por comerciantes de pieles franceses hace más de 400 años y luego dirigida por los británicos, la ciudad de Quebec fue nombrada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1985, y acertadamente. Un paseo por las calles adoquinadas es como una novela de Charles Dickens hecha realidad. Pero los viajeros culinarios encontrarán que hay más que sitios para saborear aquí: 'comida, comida gloriosa' y vino se encuentra en cada rincón de esta joya canadiense.

Alojamiento: Si el hito venerado El castillo de Frontenac en Rue Saint-Louis está reservado, diríjase a la vuelta de la esquina dentro de la ciudad Art Deco Manoir Victoria . El hotel de cuatro estrellas libre de humo ofrece 156 habitaciones y suites, un spa en el lugar, uso de cortesía de la piscina cubierta y el gimnasio, excelente comida en un restaurante que sirve cocina continental francesa, un salón y estacionamiento cubierto.

Alrededor del pueblo: La Rue Saint-Jean en el Viejo Quebec es un buen punto de partida para un recorrido gastronómico, y los artistas callejeros disfrazados tocando banjos, haciendo malabares con pelotas o jugando con vasos de cristal para obtener propinas se suman al ambiente. Una vez que fue un barrio de clase trabajadora, el área ahora está llena de divertidas tiendas, paradas y cafés. La calle es el hogar de J.A. Moisan , se dice que es la épicerie o mercado de funcionamiento continuo más antiguo de América del Norte. Un francés abrió la tienda llena de artículos de importación y antigüedades hace 140 años. Compre aquí pan fresco, quesos regionales y patés para hacer un picnic. Mercado del Puerto Viejo es otra opción viable. Solo unas puertas más abajo, ingrese a la cabaña con el toldo de rayas verdes y blancas para visitar el Museo del chocolate donde el chocolate caliente picante, las trufas artesanales artísticamente elaboradas y los artefactos históricos ayudan a documentar el placer que todos adoran. En ocasiones, el chocolatero Eric Normand ofrece maridajes de vinos.

Vino y comida: Asegúrese de probar un alimento básico canadiense, poutine (papas fritas y queso cuajado cubierto con salsa), en los restaurantes que sirven comida regional. Uno para probar: el popular A los ex canadienses , ubicado en una de las casas más antiguas de la ciudad alta, alrededor de 1675. Siga la calle Grande Allée para disfrutar de platos regionales exclusivos (confit de pato, venado y salmón ahumado) en El Parlimentario , un establecimiento de alta cocina ubicado en el edificio del parlamento Beaux Arts.

Para ver la puesta de sol y una extensa carta de vinos, tome el ascensor hasta el piso 29 del Loews Hôtel Le Concorde para cenar en El astral . El menú del restaurante giratorio cambia según la temporada, ofrece clásicos estadounidenses para los más exigentes y la carta de vinos cuenta con más de 100 opciones. Pruebe el tinto Minervois llamado L'Opéra de Château Villerambert Julien.

Mientras que Le Café Saint Malo (75, rue Saint-Paul) en la Ciudad Baja sirve un almuerzo o cena francés auténtico pero asequible, un corto paseo lo lleva al popular Estilo en Auberge Saint-Antoine. En el menú se incluyen sabores regionales modernos como caviar, conejo y vino helado hecho con manzanas, al igual que quesos quebequenses y una cena exclusiva de siete platos (con maridaje de vinos) que puede incluir foie gras, fletán glaseado con arce y sorbete casero. .

Regrese a Grande Allée para conocer las opciones de vida nocturna. Siempre un lugar concurrido, aquí es donde encontrará una serie de cafés al aire libre y bares de vinos, incluido el moderno Savini Resto-Bar . Para algo más informal, pero con una carta de vinos aventurera (opciones de Canadá, Francia, Australia, Sudáfrica, California y más allá), pruebe El monje copero , justo afuera de la puerta de la Ciudad Vieja. Haga reservas para tener la oportunidad de tomar vino y cenar alrededor de barricas de roble.

Antes de partir, visite Le Château Frontenac, el monumento más visible del distrito histórico cerca de Dufferin Terrace, para disfrutar de vieiras fritas. La receta del chef ejecutivo Jean Soulard, que comparte con gusto, utiliza miel del jardín de la azotea del hotel. El resultado es un bocado suave pero crujiente que recordará mucho después de regresar a casa.