Las diferencias entre Triple Sec, Cointreau y otros licores de naranja
Un complemento versátil para tu bar en casa, el licor de naranja añade dulzura y sabor afrutado a los brebajes caseros y es un ingrediente vital en cócteles clásicos como margaritas y el Sidecar . Pero comprar licor de naranja puede resultar un poco confuso, ya que hay varios tipos diferentes.
Triple sec , Curazao , Ellos coexisten y Gran Marnier Todos son licores comunes con sabor a naranja, pero tienen algunas diferencias.
'Pueden variar en amargura', dice Christy Bradley, guía espiritual de Hoteles Virgin Nueva Orleans . “Pueden variar en volumen de alcohol. El aguardiente base utilizado en la destilación o el añejamiento puede ser diferente. Algunos son claros y otros están coloreados. Encuentro que la viscosidad es diferente de un estilo a otro”.
¿Otra diferencia? Triple sec y Curazao son tipos de licor de naranja que pueden elaborarse con muchas marcas diferentes, mientras que Cointreau y Grand Marnier son mezclas patentadas.
A continuación se ofrece una descripción general de los cuatro tipos de licor de naranja.
Triple sec
Triple sec se originó en Francia y su nombre se traduce como 'triple seco'. Hoy en día, muchas marcas producen triple seco, como DeKuyper o Leroux, por lo que su sabor y precio pueden variar, explica Dennis McKinley, propietario de CRU Salón Hookah y CUELLO Coñac , ambos con sede en Atlanta. “El triple sec es muy cítrico, casi como un vodka con infusión de naranja. La calidad varía según la marca”.
El alcohol por volumen (abv) también varía, oscilando entre el 15% y el 40%. El triple seco, que tiene una apariencia clara, también tiende a ser más dulce y almibarado que el Cointreau y, según el tipo que compre, el sabor a naranja puede parecerse al de una fruta recién rallada o tener un sabor artificial.
El triple seco es un ingrediente común en una margarita, dice Bradley, 'donde intentas obtener la esencia de naranja sin competir con todos los demás sabores dominantes de ese cóctel'.
Otro uso es una sangría tropical, que utiliza vino tinto, una mezcla fresca de frutas, triple sec, aguardiente de melocotón y jugo de naranja, añade Luis Cubas, bartender jefe de Korner 67 en Miami.
Triple sec
$ Varía Vino total y másCurazao
Como triple seco, Curazao Es producido por múltiples marcas a diferentes precios, pero Cubas dice que se cree que es el licor de naranja original. “Mucha gente considera que Curazao es tradicional”, añade. “Está en el lado más dulce. Casi sabe a naranja pelada y seca, lo que transmite un sabor amargo”.
El nombre hace referencia a un tipo de naranja amarga que crece en la isla caribeña de Curazao. Las naranjas por sí solas no son comestibles, pero sus cáscaras se utilizan para hacer sabor a naranja, explica Jordan Hughes, fotógrafo de cócteles profesional y desarrollador de recetas en Predicador de alta prueba en Portland, Oregón. 'No es necesario elaborar el licor Curazao con estas naranjas específicas, por lo que la mayoría de las marcas probablemente utilicen algún tipo de sustituto'.
Como tal, Curazao (15% –40% vol.) puede venir en muchos colores diferentes, incluido un azul brillante. Hughes dice que puedes usar el licor indistintamente con Cointreau o Grand Marnier. Prefiere el Dry Curaçao de Ferrand en un mai tai.
Mai Tai
Combina 2 onzas Ron añejo , ½ onza seca Curazao , ¾ onza jugo de lima fresco y ¾ onza horchata y agitar con hielo. Colar en un vaso bajo sobre hielo picado y decorar con menta fresca . ( Cortesía de Jordan Hughes, desarrollador de recetas en High-Proof Preacher, Portland, Oregón )
Licor Triple Seco De Curazao Seco
$42.30 El intercambio de whiskyEllos coexisten
Qué distingue Ellos coexisten de triple sec y Curaçao es que es una marca de licor de naranja elaborado a partir de una receta específica. Fundado en Francia a mediados del siglo XIX, este licor transparente se elabora con cáscaras de naranja dulce y amarga. Hughes dice que Cointreau se considera un 'triple segundo de primera', pero la marca tiende a evitar el término 'triple segundo' porque a menudo se asocia con productos de menor calidad.
Cointreau tiene un contenido de alcohol más alto, 40% vol. y se usa en cócteles clásicos como margarita, sidecar o Cosmopolitan. McKinley dice que Cointreau es su licor de naranja favorito debido a su versatilidad, ya que combina bien con bebidas espirituosas claras y oscuras y su producción de alta calidad significa que se puede disfrutar solo o con hielo.
'Cointreau tiene un sabor a naranja suave y crujiente', dice. “Tiene un sabor equilibrado entre amargo y dulce, con especias cálidas que añaden complejidad. Tiene un aroma fragante y un acabado suave y limpio”.
Ellos coexisten
$34.09 Vino total y másGran Marnier
Gran Marnier , un licor de naranja francés creado en 1880, contiene 51% de coñac y 49% de licor de naranja, y tiene una graduación alcohólica del 40%. Cubas dice que Grand Marnier tiene un 'sabor a naranja dulce y potente con un final picante'.
La marca describe su sabor como 'naranja amarga, equilibrada con notas de coñac de avellanas y caramelo' y el color del licor como 'ámbar y topacio'.
'El Grand Marnier, al tener una base de coñac, ofrece para mí las diferencias más distintivas', dice Bradley. “Es un poco más dulce que los demás y más viscoso. Puede brindar una sensación de calidez al consumirlo, lo que lo hace destacar”.
Cubas dice que es su licor favorito con sabor a naranja y le gusta beberlo solo como digestivo o usarlo en una Grand Mimosa, que prepara mezclando jugo de naranja fresco, Prosecco y Grand Marnier. Hughes agrega que Grand Marnier se puede usar de manera similar a Cointreau, y le gusta combinarlo con bebidas espirituosas más oscuras y añejas, como en un riff de un Manhattan.
El único Manhattan para empleados
Combine 1 ½ onzas Whisky de centeno , 1 ¾ onzas vermut dulce , ½ onza Gran Marnier y 3 guiones amargos aromáticos en una copa cupé fría. Adorne con un toque de limón . ( Cortesía de Jordan Hughes, desarrollador de recetas en High-Proof Preacher, Portland, Oregón )
