Las mejores bodegas de Walla Walla (y más) para visitar ahora mismo
Walla Walla el estatus de El secreto apenas guardado del vino se acabó. Más de 120 bodegas llaman hogar a esta ciudad del sureste del estado de Washington, y docenas de salas de degustación llenan el compacto centro de la ciudad. Los lugareños juran que las tres universidades de la zona, entre las que se incluye Walla Walla Community College, notable por su programa de enología, le infunden energía y creatividad que es evidente desde el viñedo hasta el laboratorio de ciencias y la sala de degustación. Agregue a la mezcla una hospitalidad sencilla, una comunidad entusiasta de enólogos colaborativos y embotelladores de clase mundial, y tendrá un destino vinícola que está a la altura de sus expectativas.
Walla Walla está ubicada dentro del valle de Walla Walla, que se encuentra justo al oeste de las Montañas Azules y al este de la convergencia de los ríos Columbia y Snake. El valle, que se extiende en parte hasta el extremo noreste del vecino Oregón, tiene unas condiciones de cultivo envidiables para Ródano y Varietales de Burdeos . Dentro de Walla Walla Valley AVA, el distrito Rocks crea un estilo distintivo gracias a las gravas ricas en adoquines hechas de Roca volcanica , mientras que las estribaciones porosas cubiertas de loess caracterizan las Montañas Azules.
El centro de Walla Walla cuenta con más de 30 salas de degustación que destacan estilos de vino únicos, proyectos apasionantes y personalidades. En los valles circundantes, hay mucho más para explorar. Si bien las bodegas que han existido desde los inicios de la región en las décadas de 1970 y 1980 ciertamente merecen una visita. Bodegas Leonetti , Cañón Woodward y La escuela , por ejemplo, pedimos a expertos de la industria que nos indicaran opciones aún más interesantes que mostraran lo que la región puede hacer hoy.
Salas de degustación del centro
Tiempo y dirección
Esta sala de degustación supera con creces su atrevido eslogan de “Hey. Podrías hacerlo mucho peor.' Kaleigh Brook, sumiller y directora de una tienda de botellas local El ladrón, dice que el estilo cool impregna cada detalle de Time & Direction, con vino— sirah , garnacha , Mourvédre y más: que “cumple todos los requisitos”.
Stacy Buchanan, residente de Walla Walla y creador de la revista sobre vinos sangre de dioses , está de acuerdo. “Esta es la mejor explosión de Vinos centrados en el Ródano y el nerd del hombre de las cavernas”, dice. Programe bien su visita y es posible que vea una noche de juegos (¿Yahtzee, alguien?), una fiesta de escucha temática de décadas o cualquiera de los otros acontecimientos frecuentes. Las degustaciones cuestan $15 por persona; Se recomienda reservar, pero no es un requisito.
Viñedos del Valle de Primavera
La familia de agricultores de seis generaciones detrás de Spring Valley Vineyards, que produce vinos de producción limitada cultivados en la propiedad, ha estado cultivando vides durante más de 20 años. La estética de la sala de degustación es del oeste americano en tonos sepia, con vigas de madera y detalles en metal tallado que complementan las fotografías de reliquias familiares. Buchanan presagia las variedades de Burdeos de la operación.
'[Son] la base sobre la que se construyó el vino Walla Walla, y también tienen un Syrah dinamita', dice. Se requieren reservaciones para las degustaciones de $30, que incluyen sorbos de cuatro vinos tintos. Aquellos con apetito pueden quedarse para disfrutar de Spring Valley Farm Supper, que por $175 les ofrece una comida estilo granja preparada por un chef local servida en el loft de arriba.
Bodega Echolands
Atraídos por esta acogedora comunidad de enólogos y el potencial vitivinícola de la zona, Doug Frost y su equipo crean vinos elegantes con frutas de Walla Walla. 'La selección es fantástica', dice Brook. 'Consistentemente la mejor calidad.'
Buchanan considera que todos los vinos son 'deliciosamente sabrosos', pero le encantan especialmente el Cabernet Franc y la Garnacha. Los vinos están disponibles por copa o por avión, junto con jugos caseros de temporada. En cuanto al espacio en sí, nunca sabrías que la sala de degustación de 2000 pies cuadrados alguna vez fue un Quizno. Es cálido y acogedor, con pisos de madera recuperada, mesas de café de nogal, asientos tipo stand y una mesa comunitaria de 10 pies de largo hecha con olmo de un almacén de madera local. Se prefieren reservaciones.
El ladrón
“Esta es la mejor tienda de vinos del este de Washington y posiblemente del estado”, dice Buchanan sobre esta tienda, que figura en la lista de 2023 de Wine Enthusiast. Las mejores tiendas de vinos del país. . Sin embargo, es más que una tienda de botellas: es un centro comunitario.
Veinticinco botellas rotativas que reflejan una amplia gama de vinos internacionales y tragos locales siempre están disponibles por onza en la sala de degustación de esta tienda de vinos. El personal está dispuesto a ayudar a los huéspedes a elegir un vuelo de degustación temático, que pueden disfrutar en sillas de color púrpura y verde azulado ubicadas junto a los ventanales.
Bodega Gramercy
Frost, una de las tres personas en el mundo que es a la vez maestro sommelier y maestro del vino, confía en Gramercy Cellar, que se especializa en vinos de mínima intervención y envejecimiento prolongado. El altamente calificado Reserva John Lewis 2019 , que obtuvo 96 puntos de Wine Enthusiast, se destaca en una sólida colección de Walla Walla Valley Syrahs, mientras que el crujiente y fresco Picpoul Es un buen cambio de ritmo cuando estás cansado de los rojos.
En la sala de degustación, las vigas de madera y las alfombras crean una sensación de cabaña, mientras que una pared con azulejos del metro rinde homenaje a las raíces de los fundadores Greg y Pam Harrington en la ciudad de Nueva York. Las degustaciones consisten en vuelos de cinco a seis vinos, en su mayoría tintos, y están disponibles de martes a sábado con reservaciones. Te costará $20 por persona, pero la tarifa no se aplica con una compra de $50.
Dónde comer: Los lugareños de Walla Walla lo recomiendan universalmente Taberna de pasatiempo , un restaurante italiano auténtico y rústico con pasta casera y una amplia carta de vinos que destaca los mejores vinos locales. Otros lugares notables incluyen Cocina Mediterránea Con Azafrán, donde ofertas como codornices a la parrilla de leña comparten espacio con pollo frito egipcio aderezado con yogur de ajo casero; y AK’s Mercado, que incluye tacos y tortas con rellenos como pechuga estofada con alioli de chipotle y camarones fritos cubiertos con zanahoria encurtida y rábano daikon.
Donde quedarse: Cuando se trata de una ubicación en el centro, el pinzón es inmejorable. Este hotel independiente de 80 habitaciones, de diseño artístico, ofrece bicicletas, una plaza ajardinada equipada con una chimenea de leña y juegos de césped. No se pierda la asociación con la bodega del mes de Finch; los huéspedes obtienen una degustación gratuita al momento del check-in, así como ofertas de miembro honorario por un día en la bodega.
Bodegas en Valle de Walla Walla
Bodegas Rotie
A solo 10 minutos al sur de la ciudad, en la sección de Oregón de Walla Walla AVA, el distrito de Rocks ofrece un microclima y un terruño distintos. El suelo rocoso recuerda al famoso Chateauneuf du Pape región de Francia y le va bien con las mismas variedades del Ródano: Garnacha, Syrah y Mourvedre. Las tres son especialidades de Rotie Cellars, uno de los favoritos de Frost y Buchanan, cuya sala de degustación Rotie Rocks Estate ofrece impresionantes vistas de 360 grados de la cuenca de Walla Walla. El espacio angular y moderno, diseñado por el arquitecto de Seattle George Suyama, brinda a los visitantes la sensación de flotar sobre los viñedos circundantes.
Se recomienda encarecidamente hacer reservaciones para las degustaciones de $30. No dudes en traer a tu amigo de cuatro patas y pasar el rato en el patio al aire libre.
Viñedos de grosgrain
Esta propiedad de cinco acres se especializa en prácticas de agricultura orgánica que dan como resultado estilos frescos y elegantes. Brook está especialmente impresionado por la variedad de sus ofertas. “ Vinos espumosos , tintos frescos y su Syrah: están arrasando”, dice. La mezcla de Syrah y Mourvedre “lavada a la piedra” tiene una profundidad particular, y los embotellados de uvas menos conocidas como Xarel-lo , cariñena y Macabeo también están en oferta.
La elegante y espaciosa sala de degustación de Grosgrain, que da la ilusión de una sala de estar diseñada con buen gusto, está anclada por una chimenea cubierta de piedra blanca, un excelente lugar para relajarse con una copa de vino.
Se recomiendan reservaciones para las degustaciones de $25; las visitas sin cita previa están sujetas a disponibilidad.
Abeja
Frost incluye Abeja, una bodega y posada ubicada en una finca histórica que data de 1863, en su lista de visitantes. Nombrada Bodega del Año 2023 por Great Northwest Wine, Abeja está salpicada de edificios, viñedos, jardines y campos de lavanda de principios del siglo XX, con el arroyo atravesándolo. Produce luz y accesibilidad. Chardonnay y un buque insignia sofisticado y equilibrado Cabernet Sauvignon además de otros vertidos notables.
En la sala de degustación solo con cita previa, ubicada en un granero renovado, la degustación tradicional Abeja de $ 40 por persona incluye sorbos de vinos de lanzamiento actual de las colecciones Beekeeper y Columbia Valley de la bodega. En los días soleados, las degustaciones se realizan al aire libre en el patio, que ofrece una vista panorámica de las Montañas Azules.
Dónde comer: En el Cocina y Abeja , no se pierda los menús de cinco y siete platos con platos como agnolotti de ricotta y limón nadando en caldo de boletus y el filete Denver de Snake River Farms servido con puré de papas.
Alternativamente, Valdemar Estates , bodega de calidad, también alberga un local de tapas Pintxo de Valdemar . Aquí, los comensales pueden saborear lonchas de jamón ibérico y pimientos del piquillo rellenos de cangrejo Dungeness, además de pulpo asado coronado con alioli de chorizo. 'No sé si hay mejor comida en Walla Walla', dice Brook.
Finalmente, si te apetece dar una vuelta, Brook dice que el modelo de 18 asientos Bar Bacetto Vale la pena el viaje de 30 minutos hacia el norte hasta Waitsburg. Aquí, Mike Easton, nominado al premio de la Fundación James Beard, prepara pasta recién hecha y focaccia junto con cócteles clásicos . Es necesario hacer reservaciones para este lugar íntimo para mayores de 21 años.
Donde quedarse: Brook recomienda encarecidamente el granero B&B . La propiedad consta de suites, cada una con su propio jardín privado de estilo zen de 205 pies cuadrados. En las áreas comunes, relájese en la piscina climatizada al aire libre y en el jacuzzi, y disfrute de la cocina internacional en el comedor, que cuenta con un techo de 30 pies de altura y mesas hechas con nogal negro local. Además, varias bodegas ofrecen alojamiento, como el tranquilo Inn at Abeja y Casa Grosgrain , una casa de viñedos remodelada de cuatro dormitorios en grosgrain Viñedos.
