Los bares del aeropuerto donde los profesionales de las bebidas pasan sus escalas
¿Sigue siendo cierta la observación de Ralph Waldo Emerson de que “no es el destino, es el viaje” en la era de la modernidad? viajar ? Para aquellos que surcan los cielos para trabajar y divertirse, el viaje al destino se ha vuelto decididamente menos divertido. Si bien el volumen de viajes aéreos se ha reanudado con fuerza después de pandemia —La Asociación Internacional de Transporte Aéreo dice que 4,35 mil millones de personas Se espera que vuelen este año, ligeramente fuera de lo normal. 4,54 mil millones de personas que volaron en 2019: las aerolíneas parecen tener dificultades para satisfacer la demanda.
Según el Departamento de Transporte, entre Se cancelaron el 2,69% y el 2,71% de los vuelos en 2022, la tasa más alta en una década, excepto 2020. Los retrasos también están en su punto más alto en una década, con El 21,4% de los vuelos en 2022 aterrizarán tarde , según FlightAware.
Afortunadamente, si bien las cancelaciones y los retrasos que matan los rumores van en aumento, también aumenta el arte de servir un vino extraordinario. cóctel , vaso de vino y piedra de cerveza en aeropuertos de todo el mundo. ¿Conectado y sintiéndote desanimado? Hablamos con expertos en bebidas sobre sus bares favoritos en los aeropuertos.
Airbräu Brauhaus en el aeropuerto internacional de Múnich
Alemania
Deje que Alemania presente la primera cervecería del mundo ubicada en un aeropuerto. Fundada en 1999, Cerveza aérea Parece una operación clásica de estilo bávaro, con accesorios de elaboración de cerveza de cobre, pero a pequeña escala. Siéntese en el bar, tome una mesa o pase el rato afuera en la pequeña taberna al aire libre, que ofrece un ambiente cálido y deliciosas cervezas elaboradas según el estricto Decreto de Pureza de Alemania de 1516, además de alimentos frescos de origen local.
'Sabes que un restaurante en el aeropuerto es excelente cuando la gente reserva con anticipación', dice Mandy Naglich, cicerone avanzada y autora de Cómo saborear: una guía para descubrir el sabor y saborear la vida . 'Asegúrate de reservar un barril de fiesta, elaborado con cerveza elaborada en el lugar en una de las únicas cervecerías de aeropuertos del mundo, para una última 'beneficio''.
Pruebe la Fliegerquell, una cerveza semiseca amenizada con lúpulos tradicionales alemanes. Acompáñelo con una selección de quesos bávaros (incluidos Romadur, Bavaria Blu y el deliciosamente picante Obazda), codillo de cerdo a la parrilla servido con albóndigas de papa y ensalada de repollo o una ensalada de salchicha suiza con queso emmental, pepinillos, pretzels y pan casero. Si tiene mucho tiempo libre, puede reservar un recorrido.
Alguien voló hacia el sur en el Aeropuerto Internacional Hartsfield-Jackson de Atlanta
Atlanta, Georgia
Después de pasar laboriosamente por la fila de seguridad, es posible que no le apetezca hacer otra fila. Pero si hay una línea en Alguien voló hacia el sur —y a menudo lo hay—hazte un favor y participa. El lugar nominado al premio de la Fundación James Beard logra ofrecer sushi fresco e imaginativo, una hospitalidad cálida y personal y algunos de los mejores cócteles del país. Para Fawn Weaver, directora ejecutiva de Uncle Nearest Premium Whiskey, es, dice, “sin duda” su bar de aeropuerto favorito en el mundo.
'El único aeropuerto en el que disfruto de una escala es el de Atlanta porque voy directamente a la Sala E para tomar un increíble cóctel artesanal y deliciosos bocados para acompañarlo', dice Weaver. Ella gravita hacia el cóctel Golden Ticket, que combina bourbon con aroma a vainilla con un picante licor de jengibre. También se ofrecen: el Red Eye Martini, preparado con cerveza fría, licor de espresso y vodka, y el Fly By Night, un elixir herbal de whisky, amaro, cynar y conservas de higo.
Portermill en el Aeropuerto Internacional de Des Moines
Des Moines (Iowa)
Con más de 9,700 cervecerías en funcionamiento en los EE. UU., es más fácil y más difícil que nunca encontrar una excelente cerveza local que le llame la atención. Es genial que haya tantas opciones, pero ¿cómo se pueden clasificar esas opciones de manera efectiva?
Viajeros a Iowa podremos debatir este enigma en Portermill en el Aeropuerto Internacional de Des Moines, que se centra en cerveza elaborada en Iowa y bocadillos clásicos de Iowa.
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'Entre los casi 20 grifos y la larga lista de cervezas enlatadas locales, además de excelente comida, este lugar es una joya absoluta que muestra lo mejor de la cultura artesanal local', dice Naglich. “Puede que Iowa no venga a la mente al considerar los estados con escenas de cerveza artesanal al rojo vivo, ¡pero debería hacerlo! Aquí hay tantas cervezas interesantes que van mucho más allá de la cerveza ligera estándar. cervezas rubias y API ofrecido en la mayoría de las ubicaciones de los aeropuertos”.
Ella aconseja recurrir al personal capacitado para obtener recomendaciones específicas. O bien, tome un vuelo para acompañar platos americanos como queso gouda de Frisian Farms o el sándwich Iowan, que incluye capas de lomo de cerdo marinado en suero de leche, jamón glaseado con arce, queso cheddar blanco y dijonnaise.
Reserva y cocina sureña con bourbon en el aeropuerto internacional Muhammad Ali de Louisville
Louisville, Kentucky
Si te identificas como espíritu aficionado y estás aterrizando en Louisville, es probable que conozcas cómo tomar un trago de bourbon. Lo que significa, por supuesto, que debes trasladar tu equipaje de mano a Libro y cocina sureña bourbon .
'Esto no es sólo un bar ni sólo un restaurante', dice Michael Moeller, fundador del Ruta de la cerveza de Louisville . “Es un brindis por la rica y profunda herencia del bourbon de Kentucky. Book & Bourbon ofrece docenas de bourbons locales de clase mundial, incluidas varias etiquetas poco comunes. Esto lo ha convertido en un destino para los entusiastas y turistas del bourbon, y no sólo en un punto de tránsito”.
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Los visitantes pueden elegir entre 85 bourbons elaborados localmente, que incluyen múltiples rarezas y selecciones clave de Pappy Van Winkle, Angel's Envy Cask Strength, George T. Stagg y más. Tanto los neófitos como los expertos apreciarán el personal capacitado y los clásicos sureños que salen de la cocina. Piense en tomates verdes fritos Benedict, sándwiches de pollo frito con suero de leche y pollo ahumado.
Cuando se trata de platos, Moeller recomienda el Kentucky Hot Brown, una gruesa rebanada de pan tostado cubierta con pavo, tomates, tocino y una adictiva salsa de queso. 'Realmente captura la esencia del confort sureño', dice.
Bar Rage en el Aeropuerto Internacional de Tokio
Japón
El aeropuerto de Haneda es uno de los aeropuertos más transitados del mundo, con una impresionante (aunque algo abrumadora) lista de cosas para hacer, ver y probar.
La zona comercial de Edo Koji sigue el modelo de una calle común y corriente del Japón del siglo XVII. Los visitantes pueden explorar productos tradicionales japoneses y probar platos clásicos. ¿En cuanto a las opciones para beber? Dirígete a la Terminal 3 y entra Furia de barra , que está dirigido por uno de los mixólogos más importantes del país, Tomoyuki Kitazoe.
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Kitazoe saltó a la fama gracias a una serie de cócteles creativos de temporada elaborados con frutas orgánicas frescas y jarabes con infusión de frutas y hierbas hechos a mano, y la oferta de Bar Rage no es una excepción. Espere bebidas ingeniosas como una margarita con melón y un Manhattan con infusión de sandía, adornados de forma sencilla y servidos en vasos delicados.
'Este lugar es excelente para tomar un refrigerio, una excelente cerveza artesanal y whisky japonés', dice Timo Torner, bartender y fundador de la cuenta viral en la red social. Sociedad de cócteles . “La selección de whisky es increíble, especialmente considerando que es un bar de aeropuerto. Y cubre todos los rangos de precios. Mi pedido favorito es un vaso de whisky Hibiki con un sándwich de chuleta de camarones con sésamo”.
El mundo es plano en el aeropuerto Changi de Singapur
Singapur
El mundo es plano es 'un bar de cócteles asombroso que supera todas las expectativas, particularmente en el ámbito de cócteles impecablemente elaborados', dice Torner. “Bebo cócteles en los aeropuertos de todos los continentes y el World Is Flat es el mejor. Pero hay un inconveniente: hay que aventurarse más allá de la seguridad y entrar a un complejo adyacente en el terreno”.
Según Torner, “vale la pena”.
Consiga un impecable Singapore Sling de barril o explore la sabrosa variedad de martinis, cada uno de los cuales 'lo transportará a una región diferente del mundo'. La bebida favorita de Torner es el Martini, supongo, que utiliza como base “un aguardiente de cereales aromatizado con semillas de ciruela y flores de caléndula”.
Centro bar y cocina en el aeropuerto de Zurich
Suiza
No se podría esperar encontrar excelente comida panasiática en un aeropuerto en Suiza , pero Barra central y cocina ofrece precisamente eso. El ambiente lujoso y espacioso, justo en el animado centro comercial del Airside Center del aeropuerto, es perfecto para una comida larga de varios platos centrada en la cocina panasiática. Aquellos con menos tiempo también pueden tomar un cóctel rápido y comer algo en el bar.
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'Me gusta mucho la selección de ginebras del bar', dice Torner, destacando las botellas que saludan a Suiza. Alemania , Austria , España y Francia . “Mi pedido favorito es un poke bowl de salmón y un gin tonic con Clouds Gin No. 9, aromatizado con lavanda, enebro, haba tonka, café, hojas de naranja y castaña”.
El programa de vino por copa también es ejemplar y tiene un precio notablemente bueno (se puede conseguir un DOC Lugana por $9 y una flauta de Bollinger Special Cuvée cuesta solo $19). También vale la pena probar cócteles creativos (pruebe el Horse's Neck, con bourbon, ginger ale y amargo de angostura). No te duermas con los jugos recién exprimidos y sin alcohol (prueba el Exotic Juice, una mezcla de piña, melones, mangos y maracuyá).
La cocina holandesa en el aeropuerto Schiphol de Amsterdam
La cocina holandesa está ubicado justo después de la seguridad, por lo que ni siquiera tendrá que caminar mucho. Este lugar apto para Instagram cuenta con cabinas y mesas estilizadas diseñadas para evocar teteras y tazas de té azules de Delft, con arreglos de tulipanes esculturales de gran tamaño y juegos de tenedores gigantes en medio de las mesas del comedor.
'Aquí destacan por el lado dulce de las cosas', dice Naglich. “El menú se centra en panqueques, con excelentes crepes, tocino y café. La barra está algo separada, pero si quieres tus crepes con un martini, estarán encantados de ayudarte”.
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La comida y las bebidas, igualmente reconfortantes y llamativas, son el complemento perfecto para una diversión alucinante. Deléitese con croquetas, panqueques esponjosos, gofres perfectamente asados, arenque y más. Temprano en la mañana se piden martinis de espresso, pero no se pueden perder la ginebra y los licores de frutas. El servicial personal es rápido con recomendaciones si busca ayuda para navegar por el menú.
Naglich recomienda un martini de Ginebra, que tiene una sensación en boca viscosa y un sabor suave y duradero, combinado con croquetas holandesas.
No puedes controlar el ritmo de tu viaje, pero puedes controlar lo que bebes en el camino. Esperamos que la próxima vez que su vuelo quede en tierra, pueda deambular hasta uno de estos lugares.
