Tiempo de preparación: 35 minutos Tiempo de cocción lenta: 8 horas Tiempo total: 8 horas 35 minutos Porciones: 6 Rendimiento: 10 tazasSaltar a información nutricional

La harina de maíz Masa Harina se agrega a esta abundante receta de chile asado como espesante (también la hace súper brillante). Busque este ingrediente tradicional de la comida mexicana en su supermercado local. Prepare una gran cantidad de este chile y deje que cada comensal personalice su plato con aderezos como queso, crema agria, jalapeños frescos, cilantro y aguacate cortado en cubitos. Duplica la receta para hacer 12 porciones. Esta receta versátil de chile en olla de cocción lenta se convertirá en su nueva cena favorita.

Las 7 mejores ollas de cocción lenta pequeñas para entretener, preparar comidas y más, según las pruebas

Ingredientes

• 3 cucharada aceite vegetal

• 3 libra carne asada deshuesada, desmenuzada y cortada en trozos de 1/2 pulgada*

• Pimienta negra

  
  
  

• 1 ½ taza cebollas picadas

• 4 clavos de olor ajo, picado

• 1 cucharada comino molido

• 1 ½ - 2 cucharilla chile ancho molido

• 3 taza caldo de carne reducido en sodio

• 1 lata de 14,5 onzas tomates cortados en cubitos, sin escurrir

• 1 taza chips de tortilla triturados o 1/3 taza de masa harina

• 2 chiles chipotles enlatados en salsa adobo, finamente picados

• 2 cucharada pasta de tomate

• Sal

• Aderezos, como crema agria, queso cheddar rallado, chiles jalapeños frescos en rodajas y/o cilantro fresco picado

Direcciones

1. 

   BHG / Andrea Araiza

   En una sartén de 12 pulgadas, caliente 1 cucharada. del aceite a fuego medio-alto. Espolvorea el asado con pimienta negra. Agrega un tercio de la carne a la sartén y cocina hasta que se dore. Retire la carne. Repita dos veces más con el resto del aceite y la carne.

2. 

   BHG / Andrea Araiza

   Transfiera toda la carne dorada a un recipiente de 5 a 6 cuartos de galón. olla de cocción lenta.

3. 

   BHG / Andrea Araiza

   En una sartén cocine las cebollas y el ajo durante 4 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente (agregue aceite adicional si es necesario). Agrega el comino y el chile ancho molido; cocine y revuelva por 1 minuto más.

4. 

   BHG / Andrea Araiza

   Agrega la mezcla de cebolla a la carne en la olla. Agregue los siguientes cinco ingredientes (a través de la pasta de tomate).

5. Tape y cocine a temperatura baja de 8 a 10 horas o a temperatura alta de 4 a 5 horas o hasta que la carne esté tierna. Sazone al gusto con sal y pimienta negra adicional.

6. 

   BHG / Andrea Araiza

   Sirva con los aderezos deseados, como queso rallado, crema agria, jalapeños en rodajas o cilantro fresco.

Consejo de cocina de prueba: Si lo prefiere, use 2 libras de carne molida en lugar del asado; omitir el aceite. Cocine la carne molida con cebolla y ajo hasta que la carne se dore. Escurrir la grasa. Agrega el comino y el chile ancho molido; cocine y revuelva 1 minuto más. Transfiera la mezcla a la olla de cocción lenta. Agregue los siguientes cinco ingredientes (a través de la pasta de tomate). Cocine y sirva como se indica.

Variación de olla a presión

Utilice uno de 6 cuartos de galón. olla a presión eléctrica o de estufa. Espolvorea la carne con pimienta negra. En la cocina eléctrica, utilice la opción de saltear para dorar la carne, un tercio a la vez, en aceite; Para cocinar en la estufa, dore la carne, un tercio a la vez, en aceite directamente en la olla. Agregue los siguientes nueve ingredientes (a través de la pasta de tomate). Bloquee la tapa en su lugar. Ponga la olla eléctrica a alta presión para cocinar durante 20 minutos. Para la cocina de estufa, aumente la presión a fuego medio-alto de acuerdo con las instrucciones del fabricante; reduzca el fuego lo suficiente para mantener una presión constante (pero no excesiva). Cocine 20 minutos. Alejar del calor. Para cocina eléctrica o de estufa, déjelo reposar para que libere la presión de forma natural, al menos 15 minutos. Si es necesario, abra con cuidado la salida de vapor para liberar la presión restante. Abra la tapa con cuidado. Sazone la receta de chile al gusto con sal y pimienta negra adicional. Sirva con los ingredientes deseados.

Califícalo Imprimir

información nutricional(Por porción)

707	calorías
48g	Gordo
21g	Carbohidratos
50 gramos	Proteína

Mostrar etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa

información nutricional
Porciones por receta 6
calorías 707
% Valor diario *
Grasa total48g	62%
Grasa saturada18g	90%
Colesterol168mg	56%
Sodio872mg	38%
Carbohidratos totales21g	8%
Azúcares totales4g
Proteína50 gramos	100%
Vitamina C15mg	17%
Calcio188mg	14%
Hierro6,6 mg	37%
Potasio1001mg	21%
Ácidos grasos, trans totales2g
Folato, total23,3 mcg
Vitamina B126,9 mcg
Vitamina B-61,1 mg

*El % del valor diario (VD) le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2.000 calorías al día para consejos de nutrición general.